Brambory pro děti

Je těžké si představit oblíbenější zeleninu než brambory. Je chutná v jakékoli formě, smažená, vařená a dokonce iv uniformách. Většina dětí to vnímá perfektně, zejména bramborové kaše. Dnes budeme hovořit o výhodách této zeleniny, optimálním období jejího zavedení do stravy dítěte a opatřeních.

Složení

Mýlíte se, pokud si myslíte, že brambory obsahují pouze škrob. Ve skutečnosti má také užitečné prvky:

• uhlohydráty jsou zdrojem energie;
• vitamín C je pravdivý, téměř vše je soustředěné v kůži;
• železo - nechte to tolik, jako u jablek, ale přesto je přítomen;
• Vitamíny B - nejsou jen prospěšné pro nervový systém, ale také hrají důležitou roli v metabolických procesech a jsou také potřebné k prevenci anémie;
• hořčík je pro srdce dobrý;
• fosfor - "jídlo" pro mozek, je důležité pro vývoj kosterního systému;
• Draslík - pozitivní účinek na svalové buňky, podporuje jejich růst, snižuje podrážděnost.

V bramboru jsou chróm, molybden, měď, kobalt a další užitečné prvky. Tato skromná zelenina pomůže doplnit zásoby vitamínů a minerálních látek, není nutné, aby se s ním zacházelo přesvědčivě.

Existuje nějaký užitek z brambor?

Mnohé diety omezují používání brambor, ale děti naštěstí nedodržují, takže se podíváme na to, co je pro ně skvělou zeleninou. Hlavní výhody:

• Prevence anémie. Vzhledem k přítomnosti vitaminu B6 v bramborách je železo lépe absorbováno, navíc je urychlován metabolismus lipidů, je důležitý také pro zpracování aminokyselin a produkci homocysteinu.
• Posiluje kapilární cévy, zlepšuje imunitu - tento efekt zajišťuje vitamin C.
• Normalizuje rovnováhu elektrolytů a kyselin a také krevní tlak.
• Zvyšuje absorpci kyseliny listové, bílkovin a sacharidů, přispívá k nasycení tělesných buněk kyslíkem.
• Slouží k posílení vazivových tkání, je důležité pro správnou tvorbu kosterního systému.
• Díky molybdenu vytváří tělo enzymy, které jsou nezbytné pro zpracování purinů a pyrimidinů, stejně jako pro absorpci aminokyselin obsahujících síru.

U bramborových bílkovin existují všechny aminokyseliny rostlinného původu, včetně nezbytných. 300 gramů zeleniny stačí na denní potřebu draslíku a fosforu.

Je to důležité! Vitamin C je během skladování zničen, na jaře je jeho množství minimální, jeho obsah závisí také na způsobu přípravy, je nejlepší ho parní, takže více vitaminů se ukládá v bramborách.

Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny se brambory mohou konzumovat i při exacerbaci některých gastrointestinálních onemocnění, například vředů nebo gastritidy. Jeho šťáva se doporučuje se zvýšenou kyselostí žaludku. Draslík přítomný v bramborách přispívá k odstranění přebytečné tekutiny, proto se doporučuje zahrnout do stravy pacienty trpící určitými onemocněními ledvin.

Bramborové kalorie, to je nejlepší ze zeleniny, pokud chcete doplnit zásoby energie a její bílkoviny ve své struktuře a složení co nejblíže proteinům rostlinného původu. Aminokyseliny obsažené v bramborách jsou absorbovány téměř úplně. Existuje ještě jeden plus: díky významné koncentraci minerálních látek přispívají brambory k normalizaci acidobázické rovnováhy těla.

Brambory by měly být určitě zařazeny do menu pro choroby způsobené zvýšením kyselosti - dny a některých dalších. Zelenina neutralizuje kyseliny.Kromě léčebného účinku je zajištěn omlazující účinek - komplex látek obsažených v bramboru zrychluje regeneraci buněk a zpomaluje jejich zničení.

Zavedení brambor ve stravě dětí

Nejprve byly brambory zavedeny do jídelníčku jedna z prvních zeleniny. Dnes se změnila strategie stravování dětí do jednoho roku. Lékaři doporučují nejprve, aby dítě naučili cuketa, květák, dýně a teprve poté doplnila menu se bramborami. Optimální doba pro přidání do stravy je 7-8 měsíců, a pokud je drnina uměle krmena, je to možné před několika týdny - 6-6,5 měsíce.

Která kaše je lepší: domácí nebo průmyslová produkce? Samozřejmě čerstvé, domácí, protože obsahuje více vitamínů. Nikdy nepečte jídlo po dobu dvou dnů, nejlépe to udělat bezprostředně před krmením. Další tipy:

• po čištění by měly být zakoupené brambory namočeny ve vodě po dobu 30-40 minut - aby se odstranily dusičnany;
• umyjte ovoce před čištěním - zabráníte tím, aby se částice půdy, které jí do buničiny, dostaly do misky;
• během školní docházky nabízejí dětské polo-kapalné bramborové kaše, později, když se zvykne, bude hrubší konzistence;
• bramborová kaše by měla být zředěna teplým mlékem, pokud dítě netoleruje - zeleninový vývar, přidávejte postupně kapalinu, aby se zabránilo tvorbě hrud.

Častou chybou mladých matek je dát denně brambory a pokrmy. Nedělejte to, protože dietní výživa dítěte by měla být různá. Později, když se dcera nebo syn zvykne na brambory, nabídněte kombinované zeleninové pyré, například přidejte cuketa, květák nebo brokolici, mrkev na ni, zkuste přidávat cibuli do nádobí - pokud se to dítě nelíbí, neudržujte, protože specifický zápach není daleko Všechny děti jsou vůči němu loajální.

Poprvé dítě potřebuje poloviční lžičku brambor. Přírůstek postupně zvětšete a přeneste na 80-100 g. Nepoužívejte drobné brambory častěji 2-3 krát týdně. Chcete-li šetřit živiny, postupujte podle našich doporučení:

• po varu snížíte teplotu na minimum, je nejlepší přelít vařenou vodu přes brambory - v důsledku toho se sníží doba tepelné expozice, ušetří více vitamínů;
• Je nepřijatelné ponechat vařenou zeleninu ve vodě, musí být vypuštěna okamžitě po vaření;
• na druhý den, téměř 2krát méně živin zůstává v vařených bramborách, vaříme to těsně před podáním;
• Brambory je třeba dát do polévky nejdříve 15 minut před koncem vaření. Děti nemohou být smažené brambory, a to i výjimečně. Pouze pečené (po roce a půl roku) nebo vařené.

Recepty

Bramborová kaše se žloutkem

Produkty: 200 g brambor, 3-5 g másla, 30-40 ml mléka, 1 žluť, sůl na chuť.

Vařte brambory až do připravenosti, nalijte, protřejte sítem, postupně přidávejte mléko a dosáhnete požadované konzistence. Přidejte do hotové nádoby šlehané 10 ml vařeného mléčného proteinu.

Bramborová kapusta

Produkty: 250 g brambor, 150 g bílého zelí, pár lžíce mouky, 1 malá cibule, 1 vejce.

Vařte brambory a rozetřete je přidáním 1 vajec, mouky a soli. Nakrájejte zelí, nakrájejte cibulku na kostky, ať je vše připraveno, dokud nebude hotové, a sůl na konci - pokud se to stane dříve, zelí ztmavne. Smažte dno nádobí s rostlinným olejem a posypeme strouhankami, pak položíme polovinu pyré a pak zelí. Horní vrstva je bramborová kaše.Pečeme po dobu 45-50 minut.

Bramborová polévka

Produkty: 4-5 středně velkých brambor, 1 mrkev, 50-100 g řepy nebo jiné zeleniny (brokolice, květák, cuketa), 1-2 cibule, zelená, sůl.

Ošlehané brambory a mrkev, nakrájíme na malé kostičky, děláme totéž s cibulí. Zelenina vložte do pánve, nalijte vodu, vařte, dokud vaříte na minimální teplo po dobu 15-20 minut. Přidejte bylinky a sůl na samém konci.

Bezpečnostní opatření

Je to kategoricky nemožné připravit zelené hlízy - tato barva je způsobena tvorbou solaninu v nich. Také škodlivé dětem dětem trpících některými nemocemi zažívacího traktu. Ve vzácných případech může zelenina způsobit alergie, proto buďte opatrní v prvních dnech po jejím zavedení do stravy drobků.