Kyselé zelí pro děti

Je čas promluvit o roli zelí ve stravě dětí. Tento produkt má zvláštní místo v ruské kuchyni - používá se k výrobě salátů, první a druhé kursy. Zjistíte, v jakém věku mohou být děti nabízeny zelí? Které z dětí je kontraindikováno? Jaké pokrmy z něho lze vařit?

Co je užitečné zelí

Jedinečnost zelí je, že obsahuje jak prebiotika, tak probiotika. Díky tomu se střevní mikroflóra zlepšuje, intenzita procesů úpadku klesá (zmizí). Tento produkt je zvláště vhodný pro bisbakteriózu, když tělo nevytváří mikroorganismy nezbytné pro tvorbu normální střevní mikroflóry. V boji proti patogenním mikroorganizmům, kyselina octová a kyselina mléčná obsažená v zelí pomáhají.

Zubní lékaři si všimli pozitivního účinku pravidelného používání přípravku - nejen, že jsou gumy silnější, ale i zuby. Vzhledem k antibakteriálním účinkům je pravděpodobnost stomatitidy a dalších onemocnění dutiny ústní. Kyselina zelí se doporučuje pro dyspepsii a je považována za jeden z nejlepších způsobů prevence kurděje.Další užitečné vlastnosti:

• Zvyšuje imunitu. Takové působení je zajištěno pomocí pre-a probiotik doplněných kyselinou askorbovou a dalšími vitamíny.
• Zdroj vitamínů od října do května - v této době je nesmírně důležité zajistit, aby tělo dostalo dostatečné množství živin.
• Pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi - tento účinek je dosažen pomocí flavonoidů.
• Izothiokyanáty obsažené v zelí snižují pravděpodobnost vzniku maligních nádorů v plicích, střevách, játrech a mléčné žláze. Je pravda, že výzkum v tomto směru ještě nebyl dokončen.
• Kysané zelí obsahuje vitamíny B, které poskytují nejlepší stravitelnost jiných potravin. Díky tomu získává tělo více bílkovin. Není divu, že zelí je považováno za ideálního partnera pro masové pokrmy - to je typické pro ruské, německé, české a slovenské národní kuchyně.
• Posiluje stěny cév, snižuje pravděpodobnost krvácení z nosu.
• Pravidelným používáním stabilizuje metabolismus lipidů, zlepšuje složení krve, včetně srážení krve.
• K zelí se doporučuje použít k prevenci vředů.
• Kyselina listová obsažená v ní zrychluje regeneraci buněk.
• Džus z kysaného zelí se používá ke zvýšení chuti k jídlu - působí jako katalyzátor trávicího systému.

Kyselina zelí pomáhá při chronické gastritidě s nízkou kyselostí. Stačí ji použít půl hodiny před jídlem po dobu 15-20 dnů. Také přispívá ke snížení hladiny cukru v krvi, a proto musí být zahrnut do stravy diabetiků.

Chcete-li zlepšit činnost jater, použijte takzvaný "zdravý koktejl". K přípravě, rajčatová šťáva a zelí se mísí v stejných částech. Pít třikrát denně. Lidé používají k moři k odstranění Giardia - jestliže ji pijete 25-30 minut před jídlem, můžete je odstranit z jater.

Od jakého věku mohou děti zelí

V raném věku je lepší dát kysaným kyselinám zelí. Vzhledem k vysokému obsahu soli je vysoká pravděpodobnost selhání trávicího systému a metabolismus může být narušen. Tento výrobek často způsobuje intenzivní tvorbu plynu, doprovázenou těžkostí v žaludku, nepříjemným a někdy i bolestivým vnímáním.Při použití v raném věku, zelí často způsobuje poruchy příjmu potravy.

Jedním z důvodů, proč kysané zelí není podáván dětem, je to, že obsahuje alkohol. Nechť jeho koncentrace není obzvláště velká, ale i tak to stačí k nenapravitelnému poškození zdraví dítěte. Optimální věk pro první seznámení s zelím je 2-3 roky. První část by měla být omezená - kontrolovat reakci dítěte na nový produkt. Pokud je "ochutnávka" normální, bez následků, měla by se část postupně a opatrně zvyšovat.

Ve věku pěti let je dětský trávicí systém plně tvořen - když dítě dosáhne tohoto věku, může mu být nabídnuto až 100 g zelí na jedno jídlo. To již není doporučeno, protože to může vést k kolikům a nadýmání.

Kdo je kontraindikovaná zelí

Při některých onemocněních je přísně kontraindikováno používání zelí. Nedoporučuje se u následujících onemocnění:

• patologické stavy štítné žlázy;
• onemocnění ledvin;
• pankreatitida;
• gastritida s kyselostí a vředy;
• urolitiáza.

Pokud má vaše malé chronické onemocnění, nezapomeňte poradit se svým lékařem, když uvažujete o přidání zelí do stravy.

Recepty

Bigos s masem

Produkty: 450-500 g masa, 100 g hrudníku, 200 ml vývaru, 50 g cibule, jedna malá mrkev, 300 g čerstvé a zelí, rostlinný olej - tři stoly. lžíce, sůl a koření - ochutnat.

Vaření Nakrájejte čerstvé zelí, dáte do grilované duše a guláš. Jemně nakrájejte cibuli, smažte v rostlinném oleji, nakonec, když se zbarví zlatá, přidejte strouhanou mrkev - vložte do hrnce, do zelí. Maso nakrájíme na malé kousky, smažíme, přidáme také k hrnci. Stejně tak, co se týče hrudníku, když je zčervenal, dejte kysané zelí - je třeba ho předem opláchnout a vyprázdnit. Konečná fáze přípravy: vložte všechny ingredience do jedné misky, nalijte masný vývar, přidejte asi 50 ml solanky s kysaným zelím. Dusíme 10-15 minut.

Zelná polévka s kysaným zelím

Produkty: 0,7-1 kg hovězí kosti, 200 g bravčového břicha, 0,5-0,6 kg zelí, 1-2 cibule, malá mrkev, 50 g zeleru, zelené, 2-3 Rajčata (pokud ne sezónní, nahradit rajčatovou pastou), bobkový list, sůl, sladký hrášek - podle chuti.

Vaření:

• Hovězí kosti leží v hrnci, nalijte vodu (3 l), počkejte, dokud se vaří, jemně odstraňte pěnu, dejte oloupanou mrkev a 1 cibuli (ne oloupaná), vaříme na nízké teplotě po dobu 2-2,5 hodiny.
• Slaninu nakrájejte na malé kousky (odstraňte maso z žeber), jemně nakrájejte cibuli.
• Nakrájejte celer, nakrájíme ho na poměrně velké plátky, prostě připravte kořen petrželky.
• Opečeme cibuli, přidáme kořeny, zapečeme na 3-5 minut.
• Stlačte zelí, přidejte ji do pánve - na slaninu, přidejte 1 litr vody s ředěnou rajčatovou pastou (nebo přidejte strouhaná rajčata - v létě). Namočte 2 hodiny v troubě na 140 ° C.
• Naplňte vývar, odstraňte maso, vyjměte ho z kostí a vraťte zpět do pánve. Odstraňte zelí z pečené hrudní koše a kořenů z trouby, přidejte do vývaru, vařte 15 minut. Na konec přidejte zelené listy.