Ti, kteří skutečně záleží na svém zdraví, vědí, že čaj, káva a nápoje sýtené oxidem uhličitým by měly být vyloučeny z naší každodenní stravy. A mohou být nahrazeny nápoji, jako jsou kvasy, kompoty a bujóny z ovoce, zeleniny a ovesu. Ovesní kvass je starý nápoj, který se v Rusku tradičně vařil, jeho výhody a škody byly dobře známy našim předkům, kteří ho oceňovali nejen svým vkusem, ale také jeho léčebnými vlastnostmi.
Ovesná kvasa - užitečné vlastnosti
Prospěšné vlastnosti ovsa jsou dobře známé odborníkům na výživu, kardiologům, terapeutikům a specialistům na infekční onemocnění. Koneckonců, podle Sotnikovových behaviorálních experimentů dokonce i tyčinky tuberkulózy a paratyfidu zemřou v čisté kvase!
Samozřejmě, pravidelné užívání kvasu je nepravděpodobné, že by bylo vyléčeno těmito strašnými nemocemi, ale s tím můžete:
- čímž se stává energičtější a účinnější - je to způsobeno účinkem škrobu, rychle stravitelných sacharidů a aminokyselin obsažených v kvasu;
- snížit hladinu cholesterolu a cukru - prevenci diabetu a kardiovaskulárních onemocnění. Vlákna ve velkém množství kvasu, čistí a posiluje krevní cévy, snižuje hmotnost a odstraňuje toxiny a toxiny z těla;
- posilují imunitní systém, jak se zbavit nespavosti a vyčerpání - pivo obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, čímž se sytí tělo užitečných látek, které brání rozvoji beri-beri a jiné nedostatku států -High vitamíny ze skupiny B je toto vařit „léčit“ pro oslabených nervového systému. Vzhledem k mírnému laxativnímu účinku a příznivým účinkům kvasu na střevní mikroflóru pomáhá pravidelná konzumace nápoje regulovat metabolismus a trávicí orgány;
- zlepšit stav vlasů, nehtů a kůže - velké množství vitamínů, normalizace metabolismu a vylučování toxinů z těla má pozitivní vliv na pokožku a vlasy. A organické kyseliny, které jsou také obsaženy v kvasu, dodatečně posilují kosti, vlasy a nehty;
- chránit své tělo před bakteriemi a viry.
Kvass - nejen prospěje, ale i poškozuje?
Kvas vyrobený z ovesu může být doporučen pro každodenní spotřebu téměř všemi, je stejně užitečný pro děti, těhotné ženy, zdravé lidi a pacienty trpící kardiovaskulární chorobou, sníženou imunitou,beriberi a další nemoci. Avšak v některých případech může kvas z ovsa přinést nejen prospěch, ale i škodu. Neměl by být používán osobami trpícími gastritidou s vysokou kyselostí, plynatostí a houbovými nemocemi, jako je drozd.. Vysoký obsah bakterií mléčného kyslíku v nápoji může způsobit pálení žáhy, zvýšenou tvorbu plynu nebo zvýšení příznaků houbových onemocnění.
Jak udělat kvass doma
Pro výrobu ovsených kvasů budete potřebovat - ovesné ovesy, které si můžete koupit v obchodech se zdravou výživou, cukrem, vodou a rozinkami - ke zlepšení chuti, pokud si to budete přát, můžete to odmítnout.
Na 3-litrové nápoji potřebujete:
- 2 polévkové lžíce ovesného oleje,
- 4-5 lžíce cukru
- hrst rozinky.
Etapy:
- Před vařením kvasu je nutno oves sbírat a opláchnout teplou a studenou vodou.
- Omažený oves se vloží do třílitrové nádoby, přidá se čistá rozinky a cukr a nalije se vařenou vodou, ale ne až na vrchol - asi 2 litry.
- Poté síť uzavřete uzavřenou gázou nebo kapronovým víkem.
- Nechte kvasit na teplém místě po dobu 3 dnů, chráníte před přímým slunečním světlem, pokud je v místnosti chladno - po dobu 4 dnů.
- Poté nechte filtr a uložte do chladničky.
- Zbývající ferment se nalije a opětovné použití - přidá pár lžíce cukru, trochu rozinky, a znovu nalít vařenou vodu.
Starter nelze měnit až do 1 měsíce v létě a až do 1,5 - 2 v zimě, každý individuálně určuje, jak dlouho kvass ztrácí chuť a je třeba ho vyměnit za startér.
Při vaření kvasu si musíte pamatovat některé "triky":
- není možné přehřátí kvasu příliš mnoho, může kysnout - optimální teplota pro fermentaci je pokojová teplota;
- přidání hrozien zvyšuje chuť nápoje ostřejší;
- Kvass prvního úniku může být příliš ostrý - pak je vypuštěn, přidává se méně cukru a rozinky a nápoj je znovu připraven - bude to mnohem měkčí.
