Diabetes mellitus je velmi časté onemocnění endokrinního systému, což je univerzální lék, který bohužel neexistuje. Přesto je možné snížit hladinu cukru v krvi a stabilizovat obecný stav lidí trpících touto chorobou, a to nejen pomocí léčiv, ale také pomocí určitých potravin v potravinách. Patří mezi ně zejména jeruzalémský artičok - velmi užitečné ve všech ohledech rostlina, jejichž hlízy připomínají brambory, již dlouho používají k přípravě všech druhů pokrmů. Mají spíše příjemnou chuť a mohou se jíst čerstvé i po tepelném ošetření. Vedle všech druhů vitamínů, aminokyselin a minerálů v hlízách Jeruzalémského artičoku obsahuje inulin - polysacharid, který je rostlinou náhradou inzulínu. Dnes, po mnoha vědeckých studiích o prospěšných vlastnostech této rostliny, vědci dospěli k jednoznačnému přesvědčení, že pravidelná konzumace ovoce jeruzalémského artičoku u lidí trpících cukrovkou má velmi pozitivní vliv na jejich zdraví.
Jaké jídlo lze připravit z jeruzalémského artičoku k zachování příznivých vlastností tohoto produktu a ke snížení hladiny cukru v krvi? Především jsou to užitečné a velmi chutné saláty, které diabetikům doporučuje jíst ráno na prázdném žaludku. Jejich recepty se mohou lišit v závislosti na tom, co ostatní potraviny jsou v ledničce. Nicméně nejjednodušší možností je vyčištění hlíz Jeruzalémských artičoků, rošt na velkém strouhaní, sezóna s jemně nakrájenou cibulí, sůl a rostlinný olej. Tento salát je perfektně vstřebáván tělem, čistí krev z přebytečného cukru a současně dává úžasný pocit sytosti. Současně, topinambur salát pomáhá bojovat proti nadváze, který je často stěžoval na lidi trpící cukrovkou.
Vařený artyčok z Jeruzaléma může nahradit obyčejné bramborykteré z důvodu škrobu nemají být lidé s vysokou hladinou cukru v krvi zneužíváni. Kromě toho mohou být hlízy z Jeruzalémských artyčoků připraveny jako hranolky, smaženy v rostlinném oleji nebo vařené, rozdrcené mlékem a získány chutné pyré, snadné a velmi zdravé.
Obecně platí, že Jeruzalémský artyčok může být používán jako náhrada za mnoho běžných pokrmů, od kterých je pro diabetiky extrémně obtížné odmítnout. Pokud je Jerusalem artičok nakrájený na kostky, nalijte vroucí vodu na 2-3 minuty a pak smažte ubrouskem a smažte v pánvi až do zlatohnědé barvy, pak získáte dokonalou surovinu na kávus velmi jemnou a vynikající chutí. Takový nápoj pro lidi s diabetem může být opilý bez omezení, aniž by se obával, že by mohl způsobit poškození již roztřeseného zdraví. Kromě toho lze do kompotů přidávat sušený Jeruzalémský artičok, který získá velmi originální a příjemnou chuť.
Jam, želé, kastról, kaviár a džem - to není úplný seznam pokrmů, které lze připravit z Jeruzalémského artičoku a zahrnuty do stravy lidí trpících cukrovkou. Nicméně, pokud není čas na vytvoření kulinářských dílen, Hlízy této rostliny můžete jednoduše protřít na jemném strouhaní, vytlačit šťávu a vypít 50 ml před každým jídlem. Tento recept na řešení vysoké hladiny cukru v krvi lze používat nepřetržitě, pokud připravíte Jeruzalémský artyčok na zimu v dostatečně velkém množství.Současně díky inulině bude možné čas od času potěšit lahůdky, které jsou obsaženy v seznamu produktů zakázaných pro použití diabetiky.
