Becherovka doma

České město Karlovy Vary je známé nejen jeho léčivými vodami - zde se zde vyrábí jeden z nejznámějších a nejoblíbenějších beterrů Becherovka. Nápoj má jemnou bylinnou vůni, harmonickou sladkou chuť s mírnou hořkostí. Zlepšuje trávení, je snadno pít, je považován za jeden z nejlepších zažívacích látek. Vyrobila "Becherovka" na základě pramenité vody a infuze dvou tuctů bylin. Jeho přesný recept je znám pouze dvěma osobám: majiteli společnosti, která vyrábí tento bylinný likér, a jeho hlavnímu technologovi. Vytvoření elixíru, který je naprosto totožný s původním "Becherovkou", je téměř nemožné, ale existují recepty, které vám umožňují připravit nápoje s podobnými organoleptickými vlastnostmi. "Becherovka" doma se ukáže ne tak docela jako to, ale ne méně voňavé a příjemné na chuť.

Vlastnosti přípravy

Připravit vysoce kvalitní alkoholický nápoj doma nestačí k tomu, abyste získali dobrý recept - potřebujete znát ještě několik jemností, které mohou ovlivnit výsledek.

• Voda pro přípravu této "Becherovky" je převzata z pramenů v Karlových Varech.U domácího nápoje si musíte vyzvednout jiný základ. Dokonce i moonshine je měkčí, pokud trváte na kaši na pramenité vodě. Nedokážete dostat pramenitou vodu, použijte filtrované. Nejdůležitější je nepoužívat tvrdou vodu z vodovodu jako základ.
• Chcete-li vytvořit aromatickou kompozici, podobnou vůni slavné Becherovky, alkohol, vodka nebo moonshine trvají na bylinkách a koření. Výsledek závisí na jejich kvalitě. Pokud se vám podaří získat skutečné indické koření, kytice bude výraznější a příjemnější než při použití obsahu levných tašek od nejbližšího deli.
• Anýz, skořice a jiné koření, než je trvá na tom, aby je pili, je žádoucí, aby se příliš nerozházelo, jinak by bylo těžší jej později filtrovat.
• Bylinná tinktury před připojením k sirupu musí být vypuštěna. Směs se sirupem bude jednodušší, pokud bude nalita do kontejneru se sladkým výrobkem, nikoliv naopak.
• Domácí krém bude přínosnější, pokud sirup nebude připraven na cukr, ale na med.
• Při relativně vysokých teplotách je extrakce rychlejší. Je lepší inspirovat alkohol na rostlinných surovinách při teplotě mírně nad pokojovou teplotou.Pak bylinky dodávají nápoji více chuti a živin.
• Poté, co je alkoholový sirup spojen se sirupem, musí mít nápoj dost času na naplnění, pak bude jeho chuť pevnější a harmoničtější.

Fanoušci společnosti "Becherovka" zkoušeli různé možnosti pro výrobu tohoto alkoholu doma. Prostřednictvím pokusů a omylů byly vytvořeny recepty, které vyhovovaly mnoha gurmánům, ale vyhledávání pokračuje. Je možné, že v budoucnu bude recept na nápoj, který bude téměř nerozlišitelný od skutečné Becherovky.

Recept na domácí vodu "Becherovka" s kořením

Složení:

• vodka - 1 l;
• 96% alkoholu - 0,2 l;
• škorice - 5 g;
• pepřový hrášek - 10 ks;
• anýz - 5 g;
• kardamom - 1 g;
• Karafiát - 15 ks;
• pomerančová kůra - od 1 ovoce;
• voda - 0,25 l;
• rafinovaný cukr - 150 g

Způsob přípravy:

• Oranžová omývejte v horké vodě a dobře ji utřete hadříkem, abyste se ujistili, že se zbavíte vosku, který mnoho výrobců pokrývá ovocem, aby jim poskytl prezentaci.
• Odřízněte kůži, snažte se nedotýkat se bílé vrstvy mezi ní a buničinou. To dává nápojům horkou chuť. Pokud se do tinktury dostane bílá buničina - na tom nezáleží: pro Becherovku je přípustná mírná hořkost.
• Vložte kůru do nádoby o obsahu 1,5-2 litru.
• Hromádka skořice se rozdělí na kusy, přidá k chuti.
• Kardamom a anýz mírně potlačit tolkushkoy, poslat na slupku a skořici.
• Vlozte zbývající koření do nádoby.
• V samostatné nádobě, směs vodky a alkoholu, nalijte aromatickou bázi s výslednou kapalinou.
• Zavřete nádobu a vložte ji na nejteplejší místo v bytě. Je žádoucí, aby byl chráněn před přímým slunečním zářením.
• Trvejte na týden a třikrát denně protřepejte nádobu.
• Tinktura přetáhněte skrz gázu složenou z několika vrstev.
• Položte cukr na dno malé pánvi, zakryjte je vodou a vložte do ohně. Přiveďte k varu a vařte po dobu 10 minut, míchat a vyjmout pěnu vyčnívající na povrchu.
• Nalijte sirup do čisté nádoby. Nalijte do ní alkoholové tinktury. Uzavřete víčko nádoby a dobře protřepejte.
• Trvejte na chladném místě po dobu jednoho týdne, aby se přísady "přátelily". Nápoj bude mít organickou chuť.

Jedná se o jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších receptů na výrobu Becherovky doma. Vyžaduje minimální počet komponent a všechny jsou k dispozici.

Bylinkový nápoj "Becherovka"

Složení:

• alkohol, zředěný na 50%, - 1 l;
• skořice - 1,5 tyčinky;
• citronová kůra - kus 1 × 10 cm;
• kardamom - 8 ks;
• Badian - 1 ks;
• Klinček - 13 ks;
• kalgan - 10 g;
• jalovec - 1 ks;
• Třezalka - 5 g;
• anýz - 5 g;
• Heřmánek - 5 g;
• pepř černý pepř - 7 ks;
• fenykl - 5 g;
• koriandr - 5 g;
• šalvěj - 5 g;
• pelyněk - špetka;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Způsob přípravy:

• Umístěte všechny koření, byliny a citrónovou kůru do čisté nádoby.
• Naplňte zředěným alkoholem.
• Zavřete džbán. Naplňte nápoj po dobu tří týdnů při pokojové teplotě. Každé dva dny nebo ještě častěji otřeme nádobou.
• Dejte jemným sítem nebo gázu složenou několikrát.
• Podruhé se napněte přes bavlněnou podložku.
• Z cukru a vody vařte sirup, promícháme s tinkturou.
• Nalijte směs do čisté nádoby a pevně ji uzavřete. Dejte na 2 týdny na chladném, tmavém místě.
• Znovu napijte nápoj. Balené.

Recept na výrobu nápoje není sám o sobě komplikovaný, ale vyžaduje trpělivost. Je těžší shromáždit plné kytice bylin a koření potřebné pro výrobu této domácí verze Becherovky. Výsledek však ospravedlňuje promarněný čas a úsilí.

Recept "Becherovka" měsíčník s medem

Složení:

• dvojité čištění moonshine s pevností 50-55% - 1 l;
• minerální voda - 0,5 l;
• květ med (kapalný) - 120 ml;
• vanilkový cukr - 10 g;
• pomerančová kůra - od 1 ovoce;
• anýz - 10 g;
• škorice - 0,5 hole;
• kardamom - 5 ks;
• černý pepř - 15 ks;
• Karafiát - 15 ks;
• dubová kůra - 50 g

Způsob přípravy:

• Dub kůru nalít vroucí vodu, nechat na půl hodiny, vypusťte vodu. Nechte kůru suchou, vložte do nádoby. To je nezbytné k odstranění přebytečných tříslovin.
• Přidejte koření a pomerančovou kůru. Naplňte měsíčníku.
• Trvejte na teplém místě po dobu 7 dní, při každodenním protřepání.
• Dobré napětí.
• V malé pánvi, dejte medu a vanilkového cukru, nalijte minerální vodu. Zahřejte na nízkém ohni, mícháním až do rozpuštění medu. Odstraňte z tepla, ochlaďte na pokojovou teplotu.
• Nalijte do tinktury sirupu a důkladně promíchejte.
• Nalijte do čistých lahví, vložte do ledničky.

Eat domácí "Becherovka", připravený podle tohoto receptu, můžete za týden.

Becherovka je jedinečný bylinný likér vyráběný pouze v České republice. V domácnosti je možné připravit nápoj s podobnou chutí a vůní.Chcete-li získat maximální potěšení z jeho použití, musíte ho vypít ochlazený na cca 14-16 stupňů v malých džbáních. Podáváme "Becherovka" po jídle jako digesce. Občerstvení není nutné. Také tento hořák může být použit k výrobě koktejlů.