Pikantní - koření

Tato tepelně milující rostlina se nachází nejčastěji na jihu evropské části, na Kavkaze, na Krymu, ve Střední Asii a v oblastech sousedících s Černým a Středozemním mořem.

Pěstuje se jako roční kořeněná bylina, která se používá při přípravě jídel, aby jim dala pikantní chuť a vůni.

Tento nízký keř roste na půl metru a dobře se rozvětví, pokud je půda plodná.

Kultivujte a celoroční pikantní víno, které se také nazývá zimou, protože v teplé klima zimuje krásně a bez přístřeší a roste na jednom místě až na pět let.

Savory se používá v kosmetice, medicíně, vaření.

Mnoho lidí mylně věří, že slanina a tymián jsou jedna a ta samá rostlina. Tymián je tymián a pikantní je úplně jiná pikantní rostlina, která se nazývá pepřovou trávou pro svou pálící ​​chuť.

Užitečné vlastnosti chabry

• Listy chabry jsou bohaté na esenciální olej. Hořká chuť a kořeněná vůně jim dávají thymol, Corvalol a další látky.
• Rostlina obsahuje vitaminy C, P, A.
• Díky hořící chuti se slanina používá jako prostředek pro stimulaci chuti k jídlu.
• Ve formě čaje se používá pro gastrointestinální poruchy.
• Savory odstraňuje zuby, uklidňuje kašel.
• Tento koření má diaphoretický účinek, proto se doporučuje pro horečky a nachlazení.
• Savory má diuretický účinek.
• V lidové medicíně je používán jako dobrý prostředek pro červy.
• Nejčastěji se však slanina používá jako koření pro pokrmy.

Pikantní ve vaření

Chcete-li získat více voňavé koření, pikantní je sklizeno na začátku kvetení, sbírání listů a mladých výhonků. Pak jsou vysušeny ve stínu a uloženy v hermeticky uzavřeném obalu na suchém tmavém místě.

Nejčastěji se pikantně přidává k masovým pokrmům, zejména těm, které mají specifickou chuť, jako je zvěř nebo maso volně žijících zvířat.

Drobky, vařené s chabromem, mají příjemnější chuť a kořeněnou vůni.

Pikantní polévka, paštika, steaky, vepřové, jehněčí, hovězí roštěnky.

Používá se v jakémkoli rybím pokrmu: posypeme je před horkou rybou, přidáváme sleď při moření, chuť ucha.

Ale tento koření má horkou chuť, obzvláště zimní vzhled, takže by se měl dát trochu do nádobí. Není divu, že se nazývá pepřová tráva.

Aby nedošlo k přehnutí s ostrým vkusem, pikantní v podobě kladiva se snaží nepřidávat. Znalecům se doporučuje umístit celé listy do misky a po několika minutách je získat. Stejně jako u bobkového listu, který s dlouhým tepelným ošetřením začíná chutnat hořkou.

Pikantní v bramborových pokrmech

Pikantní je populární tzv. Zeleninová tráva. Toto jméno je dáno skutečností, že jde dobře s fazolemi, hráškem, čočkou.

Nejen, že tyto pokrmy upravují, dávají jim příjemnou chuť, ale také jim pomáhá lépe trávit bez nadměrné tvorby plynu.

Pikantní v zeleninových pokrmech a kořeních

Pikantní vložte do misky s houbami, zelím, brambory, lilek.

Je součástí slavného chmele-suneli koření spolu s kořeněnými bylinami, jako je bazalka, celer, petržel, koriandr, kopr, majoránka, máta a další.

Francouzi mají své vlastní vonné koření, které se nazývají provensálské bylinky. Skládá se z oregana, máty, rozmarýnu, šalvěje, bazalky, majoránky, tymiánu a tymiánu.

Pikantní je a v bulharském kořeněném společném Solu. Není tak dobře známá jako gruzínská, ale ne méně vonná. Obsahuje zira, fenugreek, koriandr, pepř, reagan a sůl.

• Všechny tyto směsi bylin jsou dobře rozdrceny a uloženy ve skleněných nádobách s víčky. V nádobách se přidávají na konci vaření. Vzhledem k pikantní a kořeněné chuti, koření dát trochu. Koneckonců by měla vypustit chuť výrobků a ne utopit je.

Pikantní se přidává do marinád, když se konzervují okurky, rajčata a pepř. Předpokládá se, že díky svým baktericidním vlastnostem jsou konzervované potraviny dobře skladovány a víčka nejsou nabobtnalé.

Co kořením skořice kombinovat

• Pikantně se dobře mísí s tymiánem a majoránkou, protože jeho vůně je podobná jejich vůni.
• Může být smíchán se stejnými kořeněnými kořeními jako sám - oregano, bazalka, tymián, rozmarýn, šalvěj, majoránka, fenykl, česnek a bobkový list.
• To jde dobře s paprikou a jinými paprikami. A kvůli hořící chuti můžete místo tohoto koření dát.

K paní poznámky

• Malé množství chabry lze vložit do rostlinného oleje nebo do octa, které za pár dní získá příjemnou vůni a bude dobré pro oblékání salátů.
• Čerstvé slané saláty a předkrmy. V sušené formě se přidává do polévek, hlavních jídel a omáček.A polévka je umístit na konci vaření - po dobu pěti minut, dokud vařené, a v případě, že výrobky budou smažit, pak se na začátku vaření nebo sypané jim Chabrov před tepelným zpracováním.
• Má tonizující účinek, takže je potřebujete použít s moderací.