Pravděpodobně téměř všichni slyšeli o výhodách borůvek. Zpevňuje zrak, podporuje imunitu a také obsahuje antioxidanty, které mohou prodloužit mládí. Sezona, kdy můžete slavit na čerstvých borůvkách, není dlouhá. Ti, kteří chtějí prodloužit potěšení, mohou uvést džem z tohoto bobulí. Nejužitečnější z nich - borůvky, nastrouhaný cukrem. Pro zimu mnoho lidí dělá toto tzv. "Džem" právě proto, že nepodléhá tepelnému ošetření, což znamená, že vitaminy obsažené v borůvkách nejsou zničeny. Chcete-li však zachovat takový zápach bez varování po dlouhou dobu, je třeba dodržovat některá doporučení.
Technologie vaření
Zásada vaření borůvek, potřené cukrem, je totožná s přípravou podobných přípravků na zimu od ostatních bobulí.
- Vzpomínka na to, že borůvky nebudou vařit, umýt a třídit by měla být obzvláště opatrná. Do "studeného marmelády" by se nemělo dostat ani jediné skvrny, nevyléčené listy ani rozmazané bobule. Jinak to všechno rychle zkazí.
- Požadavky na čistotu se vztahují na pokrmy používané pro přípravu a skladování bobulí. Čisté by měly být lžíce, hrnce, sklenice, víčka, části mixéru nebo jiné zařízení pro broušení borůvek.Je důležité si uvědomit, že hliníkové pokrmy jsou kategoricky nevhodné k vaření bobulí. Upřednostňuje se sklo, keramika, dřevo a nerez. Banky a kryty by měly být sterilizovány.
- Bezpečnost bobulí v tomto případě poskytuje cukr, takže na něj nemůžete zachránit. Cukr by měl být používán ne méně, než je uvedeno v receptu. Kromě toho můžete v každé nádobě nalít trochu cukru nad tím, co je uvedeno v receptu. Kupte bobule s poměrně centimetrovou vrstvou cukru.
- Uchovávejte borůvky, pyré s cukrem, je třeba na chladném místě. V městském bytě je jedno místo - lednice. Obvykle jsou borůvky umístěné v plechovkách umístěny v hlavní komoře chladničky, ale mohou být uloženy v mrazáku. Uchovávat v mrazáku, abyste používali velké množství cukru, není nutné. V tomto případě stačí vzít 50-75% cukru z toho, co je uvedeno v receptu. Je možné položit borůvky určené pro skladování v mrazáku nejen pro sterilizované plechovky, ale i pro čisté nádoby, plastové tašky.
Borůvky jsou dobře kombinovány s téměř všechny bobule, ovoce.Pokud je rozdrtíte s jinými dary zahrady, dostanete ještě víc chutné jídlo.
Čučoriedky, které si pro zimu otíraly cukrem bez vaření
Složení:
- borůvky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Způsob přípravy:
- Poté, co jste přežili borůvky, opláchněte je, skládejte je do cedníku a opakovaně ho ponorte do vody.
- Nechte borůvkovou vodu utéct a položte ji na papírový ručník.
- Suché bobule sekají do stavu brambor. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Nejvíce časově náročné je otřít sítem. Mírně jednodušší je mletí míchačky sklápěním malých částí bobulí do misky, nebo je vše nakrátko najednou v misce pomocí ponorného mixéru. Nejjednodušší je to obrátit pomocí mlecího stroje na maso. Nejvíce se jedná o borůvky, které se ručně protrhávají sítkem.
- Nalijte cukr do borůvkové hmoty, dobře promíchejte a nechte stát asi hodinu.
- Rozšiřte sterilizované nádoby nebo čisté nádoby. Pečlivě utáhněte nádoby kovovými víky.
- Položte sladkou želíčku na zimu do lednice nebo mrazničky.
Borůvka má hodně pektinu, takže "studené džem" z něj je silný. Je vhodný pro pečení, může být rozložen na toasty namísto sušenky.
Borůvka nastrouhaná jahodami a cukrem
Složení:
- borůvky - 0,5 kg;
- jahody - 0,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- cukerný cukr - 0,25 kg.
Způsob přípravy:
- Opatrně, abyste nepoškodili bobule, je třeba po pečlivém zkoumání vyčistit borůvky a jahody, abyste se zbavili poškozených kopií.
- Čisté bobule jakýmkoliv způsobem pro vás, podle toho, jaké vybavení je k dispozici ve vaší kuchyni.
- Posypte cukr, promíchejte. Zakryjte látku a počkejte několik hodin.
- Šířte do sterilních sklenic.
- Posypeme přes plechovky na bobule prášku. Nemůžete to nejen koupit, ale také sami. Za tímto účelem mlejte granulovaný cukr v mlýně na kávu.
- Uzavřete kontejnery (zvedněte). Čisté na zimu.
Uchovávejte "studené zaseknutí" borůvek a jahod může být pouze na chladném místě, bude se rychle zhoršovat při pokojové teplotě.
Borůvkový štír s černým rybízem a cukrem
Složení:
- borůvky - 0,7 kg;
- černý rybíz - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Způsob přípravy:
- Znovu namontujte borůvky a dobře opláchněte. Vypusťte.
- Upejte rybízu, nejprve prosívejte a vyjměte stonku. Nasaďte si ubrousky, abyste získali vodu z poháru.
- Pomazávejte bobule dohromady.
- Smíchejte s cukrem. Po 2-3 hodinách míchat bobulovou hmotu a umístit do připravených nádob. Zavřete je.
Takové "uvíznutí" se také ukládá v chladu.Ukazuje se, že je kyselá, což jí dává černý rybíz. Spojení vitamínu A, které je bohaté na borůvky, a vitamín C, kterému je černý rybíz obzvlášť bohatý, činí pochoutkou z borůvkových borůvek silnou zbraní proti chřipce a nachlazení.
Borůvky, které se třou s cukrem, jsou lahodným dezertem. Pro zimu stojí za to připravit také proto, že v takovém "džemu" jsou zachráněny všechny vitamíny, díky čemuž se stane vynikajícím prostředkem pro posílení imunitního systému těla.
