Borscht je jedním z nejoblíbenějších prvních kurzů mnoha slovanských národů. Přísady v něm činí nejen chutné a uspokojující, ale také užitečné. Milující rodiče nechtějí připravit své děti na potěšení z této jedinečné řepy a zelné polévky, snaží se s nimi co nejdříve seznámit s dětmi. Tradiční vařené jídlo pro děti nebude fungovat, což způsobí alergie a problémy s trávením. Tato polévka však může být součástí jejich stravy. Je nutné ho připravit pouze podle zvláštních receptů. Dětský borš je vařený podle pravidel, které závisí na věku dítěte, který ho musí jíst.
Vlastnosti přípravy
Obvykle mohou pediatři užívat borsch ve stravě dítěte od 1 roku. Pokud je dítě náchylné na alergie, bude muset odložit znalost populárního jídla na 1,5-2 let. Některé matky se rozhodnou zavést baby borsch s dietou dítěte od 8 měsíců bez negativních důsledků pro něj. Bez ohledu na věk drobků je pro ně připraven dětský boršč v souladu s určitými pravidly.
- Výrobky, které jsou součástí boršču, by měly být dítě známy a rodiče by měli mít pevnou víru, že jsou vnímány tělem malého muže, aniž by mu způsobily alergie, zažívací potíže, nadměrnou tvorbu plynu.
- Je nutné začít s krmením dítěte boršátem malými porcemi, postupně je zvyšovat až do doporučené dávky ve vhodném věku.
- Borsch pro děti vařený ve vodě nebo s nízkým obsahem tuku. Výběr kapalné báze závisí na věku. Kostní vývar může být podán pouze dětem starším 3 let, protože patří k alergenním přípravkům. Ale vývar kuřecího masa nebo chudé lýkové buničiny lze použít dříve. S úvodem do výživy vepřového masa je lepší spěchat.
- Ne všechny ingredience mohou být součástí složení dětského boršce. Fazole a houby nejsou to místo, stejně jako pikantní koření, česnek. Bulharský pepř může být přidán pouze tehdy, pokud je dítě starší než 2 roky, a dokonce i pečlivě. Cibule lze dát do polévky, pokud je spotřebitel již 1,5 let. Ze stejného věku je dovoleno naplnit boršč se smetanovou smetanou.
- Stupeň broušení výrobků pro vaření borštu závisí na věku dítěte. Od 1 roku do 1,5 roku se veškerá zelenina, včetně brambor, mletá na struhadle, zelí se nakrájí tak jemně, že její kusy připomínají žemle, maso se mletí míchacím zařízením nebo se protřeje sítkem. Pokud dítě není ani rok staré, celá polévka se protřeje sítem.Pro děti ve věku 1,5 až 2,5 let nakrájejte zelí stejně jemně, ale s delší slávou, ostatní se zeleninou třepou, maso se rozebírá na vlákna nebo se rozřezává na drobné kusy. Pro děti ve věku 2,5 - 3 let můžete vařit brambory, nakrájíme na kostky a pak je rozetřete vidličkou. Pro děti věku mateřské školky se zelenina rozřezává na proužky, ačkoli je potřeba, řepka a mrkev mohou být také strouhány, maso se vloží do talíře a nakrájí se na malé kousky přes vlákna.
- Není dovoleno smažit zeleninu před přidáním do nádoby určené k dětské výživě. Mohou být opečené pouze v případě, že dítě, pro které je polévka připravená, je starší než 3 roky.
Bylo by hezké, kdybyste od raného dětství začal vkusit do svého dítěte chuť a seznámit ho s kulturou stravování. Pokuste se vařit boršč, aby vypadal červeně a chutně. Chcete-li to udělat, stačí, abyste cukrovou kaši nakrájeli odděleně a přidali je do polévky krátce před tím, než bude připravena.
Dětský borsch pro děti do 1,5 roku
Složení:
- voda - 1 l;
- brambory - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- vařená tele - 50 g;
- bílá kapusta - 50 g;
- řepa - 50 g
Způsob přípravy:
- Důkladně omyjte zeleninu štětcem a speciálním šamponem. Na ně přelijte vroucí vodu.
- Oloupeme zeleninu. Silně odstraňte kůži, nešetřete.
- Brambory na hrubé struhadle brousíme, mrkev a řepa jsou nakrájeny jemně.
- Zelí nakrájené na kusy, které nemají tloušťku ani centimetr.
- Maso nakrájejte na malé kousky a pomocí mixéru přeměníte na bramborovou kaši.
- Vařte vodu. Vložte zelí do něj. Když voda opět vaří, přidejte zbývající zeleninu. Opečte je po dobu 15 minut.
- Přidejte maso a pokračujte v vaření dalších 10 minut.
Tato polévka nemá obvyklou červenou barvu, je připravena bez soli a koření. Může se zdát, že dospělý není dost chutný, ale dítě s ním bude jíst s potěšením a polévka to udělá dobře.
Dětský borsch pro děti 1,5-2,5 let
Složení:
- vodu nebo chudý masný vývar - 1,2 l;
- řepa - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 50 g;
- brambory - 100 g;
- bílá kapusta - 100 g;
- vařené hovězí nebo kuřecí prsa - 150 g;
- rajče - 100 g;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Pečlivě omyjte zeleninu, přelévejte nad nimi vařícími vodami a očistěte je. Opět se umyjte a osušte je ubrouskem.
- Cibule se rozřezávají do velmi malých kostek.
- Smrkněte mrkev, červenou řepu a brambory na štěrku s velkými buňkami.
- Maso rozeberte do vláken nebo nakrájíme co nejmenší.
- Tenká délka slámy je asi 1-1,5 cm.
- Rajčat vaří, čistý. Nakrájejte na polovinu a sejměte je malou lžičkou. Naplňte rajčatovou drť sítkem.
- Vložte řepu do malé pánve na smažení, přidejte rajčatové pyré a přidejte několik lžiček vývaru. Nasaďte pomalý oheň a opeřte až do vařené řepy.
- Varejte vývar a vložte cibuli do něj. Po 5 minutách přidejte mrkev, po dalších 5 minut - zelí a brambory. Varíme 15 minut.
- Přidejte maso a řepu, lehce sůl a pokračujte v vaření polévky po dobu 8-10 minut.
Polévka připravená podle tohoto receptu má červenou barvu, typickou pro tento typ polévky, a vypadá velmi chutně. Je nepravděpodobné, že vaše dítě odmítne takovou večeři. Pokud do misky položíte lžičku zakysané smetany, nebude mu to poškozeno.
Dětský borsch pro děti ve věku 2,5-3 let
Složení:
- chudý brambor - 1 l;
- bílá kapusta - 100 g;
- brambory - 100 g;
- řepa - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- libové maso - 150 g;
- cibule - 50 g;
- rajčatové pyré - 40 ml;
- sůl, kopr a petržel - podle chuti;
- zakysaná smetana - sloužit.
Způsob přípravy:
- Umyjte zeleninu dobře, nezapomeňte na ně vylévat vroucí vodu.
- Brambory nakrájíme na kostky o více než centimetr.
- Mrkev hrubě rozetřete.
- Pečte řepu, oloupeme, nakrájíme na hrubé struhadlo.
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Zelí řídce nakrájíme, jak si to obvykle nakrájíte, připravujete dospělý boršč.
- Jemně nakrájejte čerstvé zeleniny.
- Položte brambory a zelí ve varném vývaru. Když opět vaří, přidejte mrkev. Vaříme zeleninu čtvrt hodiny. Přidejte maso.
- Po 5 minutách vložte rajčatové pyré a řepu, přidejte do polévky solí. Pokračujte ve vaření ještě mnohem víc.
- Přidejte zeleninu a přidejte polévku do varu. Vařte 2-3 minuty, vyjměte z tepla.
Nalévejte boršč do talíře, kašovité zelí a brambory s vidličkou, pak položíme malou lžíci zakysané smetany, promícháme. Posypeme malým množstvím čerstvých zelených plodů.
Borsch pro děti starší 3 let (jako v mateřské škole)
Složení:
- beztučný vývar - 1 l;
- brambory - 0,4 kg;
- zelí - 120 g;
- mrkev - 80 g;
- cibule - 40 g;
- rostlinný olej - 10 ml;
- máslo - 10 g;
- rajčatová pasta - 10 ml;
- sůl, byliny - podle chuti;
- zakysaná smetana - 40 ml;
- maso (volitelné) - chuť.
Způsob přípravy:
- Vaříme cukrovou řepu nebo pečeme, dokud nezkusíme, nechejte, ušetříme několik minut v rostlinném oleji a použijeme pouze čajovou lžičku tohoto výrobku.
- Ve zbývajícím rostlinném oleji uložte rajčatovou pastu.
- Jemně nakrájejte cibuli, protřete mrkev.
- Maso roztíráme v pánvi, vložíme cibuli a mrkev. Procházejte nízkým teplem, dokud je zelenina měkká.
- Brambory nakrájíme na malé kousky (nebo velké slámy), nakrájíme na zelí.
- Položte brambory do vařícího vývaru.
- Po uplynutí 5 minut zadejte cibulovou mrkev.
- Po dalších 5 minutách přidejte zelí a vařte, až bude měkká.
- Přidejte řepu.
- Po další varné polévce přidejte rajčatovou pastu. Vaříme 5 minut.
- Přidejte kyselou smetanu, sůl, zeleninu, promíchejte. Vařte 2 minuty a odstraňte z tepla.
Nechte polévku trochu stát, aby nebyla příliš horká, nalijte do desek a pozvěte děti na stůl.
Dětský borsch není docela vřelý jako dospělý, ale ukazuje se, že není ani méně chutný, užitečný a chutný.
