Asijská kuchyně je různorodá, ale bez ohledu na to, co vaříte, můžete si být jisti, že výsledek bude chutný. Opravili jsme s vámi opakovaně pokrmy, které jsou oblíbené v asijských zemích, například lagman, pilaf, kulchetai. Dnes se znovu seznámíme s potravinami, které z Asie pocházely přesněji, z Uzbekistánu (ale mnoho zemí Kavkazu se hlásí k titulu své vlasti). Takže tato dílna bude věnována přípravě kouře, která se také nazývá kouřem a basma.
Budete potřebovat:
1. Připravte všechny potřebné přísady. Můžete zvýšit nebo naopak snížit množství tohoto nebo tohoto produktu podle vlastního vkusu.
2. Mé maso. Vypusťte. Střih na kusy střední velikosti.
3. V litinovém kotli nalijte rostlinný olej. Zapálili jsme. Ve vyhřívaném rostlinném oleji položte kusy masa. Šéfkujte čtvrt hodiny.
Zatímco se maso vaří, připravíme zbývající přísady pro náš kouř.
4. Čistíme cibuli. Střih na proužky.
5. Vyčistěte brambory. Rozřezáme do velkých kostek.
6. Mrkev je čistá. Řezáme velké polokruhy nebo kostky.
7. Můj lilek. Odstraňte páčku. Nakrájejte na kostky.
8. Rajčata můj. Zrušili jsme prsteny. Velké vzorky se rozřezávají na poloviční kroužky.
9. Pepřový důl. Odstraňte semena a stonky. Střih na velké proužky.
10. Zelí velký řez.
11. Po uplynutí doby uvedené v odstavci 3 také posíláme luk kotelu. Smažte trochu. Můžete přidat lžíci rajčatové pasty.
12. Na polštáři masa a cibule rozložte všechny připravené brambory. Jsme sůl. Nemícháme.
13. Položte na brambory rajče.
14. Nyní rozložte všechny mrkve. Jsme sůl.
15. Složte mrkvu na mrkev. Přidejte nějakou sůl. Pokud si přejete, můžete dát trochu rajčete.
16. Teď je to zase připravený pepř. Přidejte nějakou sůl.
17. Všechny tyto báječné top se blíží se zelím. Tradičně se kouř vaří ve velkém kotlíku v ohni a pak se zelí jednoduše rozdělí na listy a zelenina je s nimi hustě zahalená. Můžete nalít do vody (sklenice), pak se v hotové misce objeví chutné a voňavé vývar.
18. Uložení zbývajících rajčat. Jsme sůl.Těsně zavřete víčko kotle. Tomimová zelenina po dobu 1,5 hodiny při minimálním teple.
19. Přikryjte připravený kouř na misku nebo na částečné hluboké desky, které slouží ke stolu.
