Szaboveronika

Erytritol poškozuje a prospívá


Erytritol poškozuje a prospívá / Vaření

Sladidla - nedílná součást stravy obrovského počtu lidí po celém světě. Moderní výzkum a technologie umožnily vědcům získat zcela nový produkt - erythritol. Patří do skupiny sladkých alkoholů, třídy polyolů (polyatomických alkoholů) spolu s xylitolem a sorbitolem. Tato látka nemá nevýhody jiných sladidel a má mnoho výhod oproti nim.

K chuti, erythritol připomíná sacharózu, ale má mírný "chladící" účinek a méně sladké. Může být skladován po velmi dlouhou dobu, což ho odlišuje od ostatních známých náhrad cukru. Ve své přirozené podobě se vyskytuje u melounů, hrušek, hroznů a dalších druhů ovoce a zeleniny. V průmyslovém měřítku je z fermentace extrahována z kukuřice a dalších produktů obsahujících škrob.

Užitečné a bezpečné!

Bezpečnost erytritolu pro zdraví je potvrzena četnými klinickými studiemi v mnoha zemích po celém světě, včetně Ruska a Japonska.

Je to výborná náhrada cukru pro obézní lidi nebo dieters. Jeho energetická hodnota je pouze 0,02 kcal na 1 g. zatímco v 1. c.cukr až 4 kcal!

Může být bezpečně spotřebováván lidmi trpícími cukrovkou. I velké množství erythritolu nezvyšuje hladinu inzulínu a glukózy v lidské plazmě.

Sladké výrobky zubů

Jedinečné sladidlo se v cukrárně široce používá jako vynikající alternativa k cukru. Dokonce i při teplotách nad 180 ° C neztrácí své vlastnosti, a proto se používá k výrobě pečení. Energetická hodnota produktů připravených na bázi erythritolu se snižuje o přibližně 30-60% ve srovnání s produkty připravenými na sacharóze.

Výrobci vysoce kvalitních čokolád nahradí sacharózu erythritolem také proto, že umožňuje získat více voňavé a chutné čokolády. Výrobci zdravých nápojů s erythritolem dokázali vyvinout sladký, chutný, nízkokalorický produkt s antioxidačními vlastnostmi.

Krásný úsměv, chutné tablety

Další užitečná kvalita erythritolu bude lidem pečlivě sledovat jejich zuby. Faktem je, že to zcela nezmění hladinu pH v ústech, takže nemůže vyvolat vývoj kazu.Proto je sladidlo často součástí složení zubních past a zubních elixírů.

Ve farmaceutickém průmyslu umožňuje použití erythritolu "maskovat" nepříjemnou chuť léčiv a je široce používán jako jedna ze složek tablet.

Trochu o poškození erythritolu

Denní dávka erythritolu může být libovolná - nedojde k poškození zdraví. Nicméně toto sladidlo má jednu specifickou vlastnost - působí ve velkých množstvích mírně laxativním účinkem.

Avšak vzhledem k tomu, že každý má různé organismy, neměla by být vyloučena pravděpodobnost závažné poruchy, proto se doporučuje dodržovat opatření.



Nejlépe články