Mnoho lidí vnímá Physalis jako exotické ovoce, které není jasné, co je zapotřebí, kromě krásy. Některé ženy v domácnosti dělají džem z něj a nakoupí tento výrobek. Physalis, marinovaný na zimu, připomíná chuť nakládaných zelených rajčat, pouze chuť physalis je mírně měkčí. Je to snadné ji uchovat, přednastavení z něj jsou dobře uloženy, takže nebudou bolet doplnit vaši prasátko recepty s jedním z těch, které budou uvedeny níže. Ale nejdřív má smysl studovat obecná doporučení.
Jak nakládat physalis
Rodina hnízdů, do které patří Physalis, je dostatečně velká, ale ne všichni její zástupci jsou vhodní pro lidskou spotřebu a ještě více pro domácí přípravky. Dvě třídy Physalis jsou obvykle jíst: bobule (on je peruánský) a zelenina (on je mexický). Z prvního je nejlepší dělat džem, druhý je perfektní, aby ho na zimu zasypal. To se děje různými způsoby, s přihlédnutím k obecným pravidlům.
- Physalis je často skrytý v krabici, díky níž lze určit stupeň jeho zralosti: když je zralý, je obvykle šedavý. Před praní bobulí, z těchto krabiček je nutné je uvolnit.
- Zachovejte si trpělivost: povrch Physalis je pokrytý lepivým voskovým povlakem, který není snadno čitelný, ale nutný.
- Physalis lze marinovat jedním ze dvou základních způsobů, jak si vybrat. První možností je vložit do cedníku ve vroucí vodě na minutu, nalijte horkou marinádu a pak sterilizujte 10-20 minut, v závislosti na objemu plechovek. Druhá metoda nevyžaduje sterilizaci: Physalis nalít vodu varu nebo horkou solankou, který po chvíli se vyprázdní do pánve a zahřívá, často s octem (někdy ocet nalije přímo do plechovek), opět se nalije do banky.
- Bez ohledu na to, jaký typ konzervace je zvolen, plechovky a víčka lze používat pouze čisté, sterilizované. Toto pravidlo platí pro všechna prázdná místa pro zimní období.
Organoleptické vlastnosti přípravku Physalis marinované na zimu budou závislé na zvoleném receptu.
Physalis marinoval v polovině
Složení:
- Physalis zelenina - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sůl - 20 g;
- granulovaný cukr - 60 g;
- bobkový list - 1 ks;
- Černý pepř (hrach) - 6 ks;
- Tabletní ocot (9%) - 60 ml;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Umístěte dobře promyté physalis do cedníku, ponořte jej do vroucí vody, aby se úplně pokryl ovoce. Po uplynutí jedné minuty vyjměte, ochlaďte a nakrájejte každé ovoce na polovinu ostrým nožem.
- Na plechovkách umístěte přibližně poloviny na březích.
- Proveďte marinád ze soli, cukru, vody, bobkového listu a pepře, vaříme 5 minut.
- Nalijte ocet a olej do marinády, vypněte teplo.
- Pour Physalis, který je pokryje marinádou.
- Zavřete, zapněte víko, zabalte a nechte zcela vychladnout. Uchovávejte na chladném místě.
Tento recept je jedním z nejjednodušších. Podle toho není nutné vyprázdňovat slanou vodu z plechovek, což není příliš výhodné a sterilizovat. Dokonce i nezkušená hostitelka může marinovat Physalis podle tohoto receptu.
Physalis v pikantní marinádě
Složení:
- physalis mexican - 1 kg;
- karafiát - 16 ks;
- novinka - 16 ks;
- skořice (tyčinky) - 4 ks;
- 9% octa - 50 ml;
- sůl - 40 g;
- cukr - 60 g;
- Pikantní byliny (estragon, rybíz a třešňové listy, křen) - 100 g;
- voda - 1 l.
Způsob přípravy:
- Připravte nádoby o celkové kapacitě 2 litry, například dva litry.
- Připravte Physalis.
- Oddělíme papriky, skořici, hřebíček a bylinky podle počtu konzervovaných plechovek a položíme je na dno.
- Místo physalis nahoře.
- V každé nádobě (s kapacitou 1 l) nalijte lžíci soli a půl lžíce cukru.
- Vařte vodu a vylejte vroucí vodu přes břehy. Nechejte stát 10 minut, nalijte marinádu z plechovek do pánve, přivedete k varu, znovu nasypte jahody a po 10 minutách vypusťte vše zpět.
- V každé sklenici přidejte ocot (2 čajové lžičky na litr nádoby), přinést marinádu do varu a naposledy nalít Physalis.
- Zakryjte uvařenými víčky, otočte a nechte vychladnout pod pokrývkou.
Podle tohoto receptu bude mít physalis voňavou, mírně pikantní chuť.
Physalis marinovaný s česnekem
Složení:
- Physalis - 1 kg;
- voda - 1 l;
- česnek (hřebíček) - 4 ks;
- novinka - 8 ks;
- Černý pepř - 8 ks;
- karafiát - 16 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- kopr (deštníky) - 4 ks;
- křídový list - 1 ks;
- listy rybízu - 4 ks;
- třešňové listy - 4 ks;
- 9% octa - 50 ml;
- cukr - 40 g;
- sůl - 20 g
Způsob přípravy:
- Připravte sklenice s víčky. Bude to trvat čtyři půllitry nebo dva litry.
- Wash Physalis.
- Šířte na březích kořeněných listů (křenový list bude muset být řez), pepř a hřebíček, deštníky z koprů.
- Nakrájejte česnek a také položte na břehy.
- Naplňte sklenice s Physalis, snažte se co nejvíce položit.
- V každé polilitrové nádobě nalijte lžičku soli, dvě čajové lžičky granulovaného cukru (na litr z nich je třeba dvakrát více).
- Nalejte plody s vroucí vodou. Počkejte 20 minut.
- Nalijte kapalinu do pánve. Vařte znovu. Znovu naléváme physalis, po 20 minutách naléváme marinádu do pánve.
- Opakujte postup znovu.
- Přineste marinandu opět do varu.
- V každé nádobě o objemu 500 ml nalijte čajovou lžičku octa.
- Na džbány nalijte vařenou marinádu.
- Zakryjte sklenice, položte víčka dolů, pokryjte teplou přikrývkou, dolů bundou nebo dresem. Po 12 hodinách uskladněte skladování.
Tento recept lze nazvat klasikou. V důsledku svého použití se nakládaná physalis ukázala jako jemná, lehce sladká chuť.
