Granátové jablko a zdraví

Rostlina z granátového jablka patří do rodu granátového jablka rodiny Derbennikovye. Latinský název tohoto rodu, Punica, je odvozen od slova "punicus", tedy z kartaginských: granáty byly a zůstávají společnou kulturou v těchto územích (v současné době se zde nachází Tunisko). Název druhu pochází z výrazu "granatus", což znamená "granular". Obyvatelé starého Říma nazývají granátové jablko granátového jablka (malum granatum), které se odráží v některých současných jménech: v němčině má slovo "Granatapfel" kořen "apfel" a italské "melograno" pochází také z kořene "mela" - jablka. Ve středověku bylo ovoce nazýváno jabloňem (Pornum granatum) a pouze Karl Linney, který vyvinul biologickou klasifikaci, změnil název na moderní: Punica granatum.

Granátové jablko patří stromům s dlouhou životností, ale po 50 letech věku výnos rostliny výrazně klesá, a místo starých granátových jablek se vysazují nové. Červeno-oranžové květy, které jsou ve tvaru zvonků, jsou dvojité a jednobarevné a rostou a dosahují poloměru 2 cm. Na tenkých pichlavých větvích se eliptické lesklé listy vyskytují v světle zelené barvě, obvykle nepřesahující délce 3,5 cm. Strom vytváří sférické ovoce se spoustou šťavnatých semen a kožovitého perikarpu.Maximální výška kmene granátového jablka je 5-6 metrů. Ovoce mohou být namalovány jak v oranžově-žlutých, tak v hnědo-červených odstínech, a ve velikosti granátu se velmi blíží oranžové barvě. Jeden strom ovoce dává 50-60 kg plodiny.

Kvetení z granátového jablka je pozorováno od června do podzimního studeného uchopení. Květy jsou převážně neplodné a každou sezónu spadnou. Ovoce se tvoří a dozrává 4 až 5 měsíců. Tento proces je rozšířen kvůli dlouhé době květu granátového jablka. Zralost ovoce nemění jejich barvu, což ztěžuje stanovení doby sklizně. Granátové stromy přinášejí ovoce od 3 let, ale plodná plodina je možná pouze u rostlin od 6-8 do 30-40 let. Zralost ovocí se nejčastěji vyskytuje v polovině podzimu (koncem září - října). Zralé plody mohou zrají při dozrávání, ale příznivé vlastnosti ovoce jsou znatelně ztraceny. Sklizeň se provádí nožnicemi, pro další skladování ponechávají pouze celé plody bez viditelných trhlin.

V přírodě je územím šíření kultury zahrnuta východní Asie, tedy Turecko, Abcházie, Uzbekistán, jižní Arménie a Gruzie, Afghánistán, jižní a západní Turkmenistán.Granátové jablko se také týká severozápadních oblastí Indie a Velkého Kavkazu. Východní Zakavkazsko je zvláště aktivní při pěstování granátového jablka. Například, Ázerbájdžánské lesy tohoto divokého ovoce zaujímají plochu několika set hektarů.

Rostlina se vyvíjí v subtropickém klimatu a sotva toleruje pokles teploty vzduchu na -16 ... -18 ° C. Při -25 ° C nadzemní část rostliny zcela zmrzne. Stín a nedostatek slunečního granátového jablka také trpí špatně: stromy nejefektivněji přinášejí ovoce, vyvíjejí se na otevřených plochách, ale ovoce vyžadují vytvoření stínu listů.

Půdní vlhkost má menší vliv než teplotní podmínky, ale bylo zjištěno, že s nedostatečnou vlhkostí na suchých půdách je plodina nízké kvality, takže ve vyprahlých subtropických oblastech se používá umělé zavlažování. V případě dostatečně hojného zásobování kořenového systému vlhkostí granátové jablko snadno snáší suchý vzduch. Rostlina je schopna přinášet ovoce i na solných půdách.

Specifickou vlastností stromu z granátového jablka je schopnost odolat písku bez vyplnění.Pokud kmen rostliny zavede písek, objeví se na této úrovni nové náhodné kořeny. Obrazově řečeno, granátové jablko stoupá nahoru, což neumožňuje úplnému usnutí písku. Bývalý kořenový systém, který zůstává pod troskami, se v průběhu času odumírá. V některých oblastech (například v blízkosti řeky Ganja-Gai) byly nalezeny zvláštní granátové jámy z granátového jablka s četnými vrstvami zakopaných kořenových systémů.

Důležitým pravidlem kompetentního výběru granátového jablka jsou vnější vlastnosti plodu: ovoce musí být velké a lesklé a jeho hmotnost je pro jeho velikost těžké. Kůra by měla být na konci hnědé a bez poškození. K uchování ovoce je nutné je uchovávat v mrazničce při teplotě -5 ... -10 ° C. Čerstvá šťáva z granátového jablka si zachovává své vlastnosti pouze 2-3 dny.

Peeling granátového jablka se provádí poněkud neobvyklým způsobem. Horní část musí být odříznuta a kůra je řezána jako na plátcích. Ovoce je ponořeno do studené vody po dobu 5-7 minut. Poté se ovoce rozbije na kousky, aniž by se vytáhlo z vody (aby nedošlo k postříkání). Semena z granátového jablka budou na dně a jejich kůže budou plavat.

Potravní a vitamínová hodnota ovoce z granátového jablka

Buničina četných zrn obsahuje vitaminy B, vlákninu a kyselinu askorbovou. Šťáva obsahuje až 10% cenných organických kyselin (jablečná, citronová, boritá, vinná).

Nutriční hodnota 100 g granátového jablka:

• 0,74 g bílkovin
• 0,61 g tuku
• 14,52 g sacharidů
• 0,93 g vlákniny
• 81,5 g vody
• 1,82 g organických kyselin
• 0,12 g nenasycených mastných kyselin
• 0,12 g nasycených mastných kyselin
• 14,54 g monosacharidů a disacharidů
• 0,52 g popela

Vitamíny ve 100 g granátového jablka:

• 0,034 mg betakarotenu (provitamin vitaminu A)
• 5.2 μg retinolového ekvivalentu (A)
• 4,05 mg kyseliny askorbové (C)
• 0,043 mg thiaminu (Bl)
• 0,012 mg riboflavinu (B2)
• 0,52 mg kyseliny pantothenové (B5)
• 0,53 mg pyridoxinu (B6)
• 18 mikrogramů kyseliny listové (B9)
• 0,51 mg ekvivalentu Niacinu (PP)
• 0,43 mg vitaminu PP
• 0,44 mg tokoferolu (E)

Kalorie ovoce a šťáva z granátového jablka

Granátové jablko je velmi výživné a patří k plodům se středním obsahem kalorií kvůli vysoké koncentraci monosacharidů (v šťávu z granátového jablka je 9 až 20% fruktózy a glukózy).

• 100 g granátového jablka obsahuje 72 kcal.
• Granátová jablka střední velikosti (200 g) obsahuje 144 kcal.
• Obsah kalorií 100 g ovocné šťávy činí 32 kcal.

Číselně je energetická hodnota celého plodu dvakrát více než šťáva z granátového jablka.Nápoj obsahuje až 20% cukrů a organických kyselin (citronová, jablečná). Výživná hodnota čerstvé šťávy je stejně velká jako u ovoce. Během konzervace se však množství užitečných složek produktu snižuje, což se zhoršuje dlouhodobým skladováním.

Minerální složení granátového jablka

Granátová jablka obsahuje mnoho takových, které jsou nezbytné pro vývoj tělních prvků, jako je fosfor, vápník, hořčík, železo, jod, sodík a mangan. Kombinace těchto složek přispívá k normalizaci metabolických procesů, obnovování tkání, posilování kostí a zubů.

Macronutrienty ve 100 g granátového jablka:

• 10,04 mg vápníku (Ca)
• 150,02 mg draslíku (K)
• 2,03 mg hořčíku (Mg)
• 8,05 mg fosforu (P)
• 2,03 mg sodíku (Na)

Stopové prvky ve 100 g granátového jablka:

• 1,04 mg železa (Fe)

Užitečné vlastnosti granátového jablka

• Ovoce je známé svou schopností uhasit žízeň a vyvolat zdravou chuť k jídlu. Barva ovoce připomíná jeho přínos pro procesy tvorby krve: tvorba červených krvinek, tvorba hemoglobinu. Jíst ovoce má stimulující účinek. Děti, které často podávají granáty, jsou zpravidla plné energie a rychlé přemýšlení.
• Granátová jablka je účinným prostředkem posilování imunitního a nervového systému.Používání ovoce pomáhá vytvořit stěny krevních cév pružné a silné. Často se doporučuje pacientům po operaci a starším osobám.
• Lidé trpící hypertenzí ocení granátové jablko pro svou schopnost snížit krevní tlak s pravidelným užíváním.
• Šťávy, jako ovocná vláknina, jsou velmi užitečné pro oběhový systém. Nápoj stabilizuje činnost srdce, jater a ledvin, normalizuje tlak. Studie potvrdila, že estrogeny v granátovém jablku zmírňují příznaky menopauzy a zmírňují depresi.
• V jablečné šťávě z granátového jablka je 15 aminokyselin, z nichž 6 se nachází pouze v masovém jídle. To dělá z granátového jablka nezbytnou součást stravy vegetariánů, kteří nemají živočišné bílkoviny. Aminokyseliny jsou důležité pro všechny, bez ohledu na jejich preference. Tato důležitá složka je absorbována do krve pro další syntézu proteinů. Aminokyselinová sekvence tvoří stavební materiál pro tělo. Včasné doplňování proteinových rezerv přispívá k obnově buněk, krev, stejně jako k účinnému metabolismu a ochraně před nemocemi.
• Kyselina askorbová v šťávě z granátového jablka pomáhá s nedostatkem vitaminu, kurděje, aterosklerózy, migrény a poruch trávicího traktu.
• Šťáva tohoto ovoce se používá během nachlazení, akutních infekcí dýchacích cest, horečky, bolesti v krku a kašle. Součásti nápoje aktivně bojují proti zánětu. Zředěná šťáva se používá pro kleště. Pomáhá také při astmatu, malárii a anémii. Pokud se pokusí léčit malé děti, pak jsou nejprve krmeny 1 lžící dvakrát zředěné šťávy a počkat 2-3 dny, aby zjistili, zda mají alergii.
• U diabetiků bude šťávu z granátového jablka užitečná ke snížení hladiny cukru v krvi. Chcete-li dosáhnout tohoto efektu, musíte mít před jídlem 60 kapek šťávy. Účinek šťávy z granátového jablka je potvrzeno výsledky testů po 3-5 dnech pití.
• Infuze květin a ovoce od starověku se používá jako styptický.
• Odvar z kůry ovoce a květů, jako je jablko z granátového jablka, může být použito pro gargling v boji proti zánětu.
• Kůra je lékem na žaludeční poruchy a vytváří fixační efekt.Je třeba nalijte 5 g kůry s poloviční sklenicí vroucí vody, nechte 20-25 minut a důkladně ji přetáhněte. Dávka pro čerpání prostředků - 1 čajová lžička 3-4 krát denně.
• V peelingu je několik alkaloidů: Pelterin, Isopelterin a Methylisopelterin. Tyto sloučeniny účinně bojují proti červům. Peeling ve formě odvaru také pomáhá při zánětu jater, kloubů, očí a uší.
• Sušená a drcená do stavu prášku, kůra je pražena máslem a používána jako maska ​​pro ošetření mastné kůže, akné, vyrážky a popáleniny.
• Mezi sektory zrn granátového jablka jsou bílé překlady. V sušené formě se přidávají do čaje a mají uklidňující účinek, zmírňují úzkost a léčí nespavost.
• Semena granátového jablka zrychlují odstraňování škodlivých látek a vitamíny E a F v jejich složení zabraňují rakovině a omlazují tělo. Ze semen získáme cenný a zdravý olej z granátového jablka.

Kontraindikace použití granátového jablka

Plody z granátového jablka a jejich šťávy jsou kyselé, a to nejen v chuti, ale také v chemickém složení. Velká koncentrace organických kyselin může u některých organismů poškodit tělo.Je důležité pamatovat na následující opatření:

• Pro vředy, gastritidu a zvýšenou kyselost žaludku si můžete užít šťávu z granátového jablka pouze zředěnou.
• Problémy se zuby mohou být zhoršeny použitím nezředěné šťávy. Doporučuje se, abyste si zlikvidovali zuby poté, co jste si vezli tento nápoj.
• V případě zácpy a hemoroidů může dojít k poškození granátového jablka.
• Děti mladší než 1 rok by neměly pít šťávu z granátového jablka, protože mohou způsobit alergie.
• Kůra plodu obsahuje ve složení téměř 0,5% jedovatých alkaloidů.
• V kortexu z granátového jablka jsou toxické látky, jejichž předávkování zvyšuje tlak a způsobuje slabost. Péče o kůra by měla být věnována pozornost. Pokud máte podezření na otravu, měli byste se okamžitě poradit s lékařem.