Jogurt byl známý ve starověkém Řecku. Zmínka o tomto výrobku se nalézá dokonce i v spisech Herodota, který ho považoval za vynikající laxativní agent. Od té doby uplynulo mnoho let, ale nepřestali mluvit o výhodách jogurtu, ale naopak objevili nové pozitivní aspekty. Dnes je na regálech obchodů k dostání velké množství jogurtů, ale nejvíce zdravé a chutné je možné připravit pouze doma.
Jogurt je zpravidla vyroben z mléka a kvašení. K tomu, aby produkt získal ovocnou a bobulovou chuť, jsou k němu přidány kusy oblíbených jablek, jahod, rybízu atd. Hlavním rozdílem mezi řeckým jogurtem je to, že není připravena z kravského mléka, ale z kozího mléka. Jsme rádi, že s vámi podělíme několik receptů na takový produkt.
Budete potřebovat: • Kozí mléko - 1 litr, • Jogurt - 3 lžíce (pro sourdough), • Ovocné / bobulové pyré, med, cukr, sušené ovoce - v případě potřeby.
Metoda vaření1. Nalijte mléko do pánve. Zapálíme se a zahřejeme. Jakmile pára pochází z mléka, vyjměte pánev z tepla. Nikdy neváhejte k varu.Nalijte mléko do keramiky. Nepoužívejte kovové mísy a lžíce pro výrobu jogurtu. V mírně chlazeném mléku dejte jogurt a míchat. Chcete-li si vyrobit ovocný jogurt nebo trochu sladit, pak musíte dát jahody, ovoce, med a cukr před tím, než zašlete kvas na mléko. Obalte ručníkem a nechte 12 hodin nebo přes noc kyslík. Po uplynutí stanovené doby vložte do šlehačky kus gázy nebo látku složenou v několika vrstvách. Potřebujte jogurt. Zahal si to. Zatlačte nahoru. Nechte odvádět přebytečnou tekutinu, to může trvat několik hodin (ale ne více než 8), takže je lepší poslat jogurt pro lisování v chladničce. Nyní vzorek!
Budete potřebovat: • Kozí mléko - 1,4 litru, • Sušené mléko - 1 šálek, • Živé jogurt - 2 lžíce.
Metoda vaření1. Zahřejte mléko na 80 stupňů v mikrovlnné troubě. Nechte mírně vychladnout. Přidejte práškové mléko a jogurt. Dobře promíchejte. Zakryjte a nechte 8 hodin. Po uplynutí uvedeného času odešlete nádobu jogurtu do trouby ohřáté na 50 stupňů, ale několik hodin vypněte.Každou hodinu byste měli troubu zapnout několik minut, aby se v ní udržovala požadovaná teplota. Naplnění hotového jogurtu přes gázu, uvolnění z nadměrné tekutiny. Hotovo!
Budete potřebovat: • kozí mléko - 2 litry, • jogurtový štartér - 1 balení (nebo 4 polévkové lžíce živého jogurtu, které neobsahuje škrob).
Metoda vaření1. Mléko přeneste do režimu vaření v pomalém sporáku v režimu "Mléčná kaše" nebo "Pára". Pokud nemáte zkušenosti s vařením mléka v této inteligentní kastrolu, nebudete nadbytečný, abyste tento proces sledovali. Mléko ochlaďte na 40 stupňů.3. Oddělíme malé mléko, v něm se zrodi kvas. Nalijte směs do hlavní mléčné hmoty. Míchání.5. Vyberte režim "Jogurt" a nastavte časovač na 8-10 hodin. Čím delší je jogurt vařený, tím silnější bude konec. Nepřehánějte to, protože dlouhodobá příprava může vést k vyjádření a oddělení mléčného výrobku. Připravený jogurt by měl být odeslán do chladničky, dokud se úplně neochladí, a nemusíte ho přesunovat z vícedílné misky. Bon appetit!
Řecký jogurt je všestranný produkt.Můžete ji nejen sníst na snídani, ale také použít místo kysané smetany a majonézy při vaření hlavních jídel a salátů. Saláty z jogurtu budou mnohem užitečnější než jejich majonéza. A vzhledem k tomu, že grécke jogurtové byl připravován doma z nejčerstvějších produktů, můžete je bezpečně krmit i malými dětmi.
Vážení návštěvníci našeho portálu, můžete mít své vlastní zkušenosti s výrobou řeckého jogurtu. Budete vděční, pokud sdílíte své oblíbené recepty v komentáři k tomuto článku.
