S nástupem podzimu začíná sezóna "klidného" lovu - lidé s celými rodinami chodí do lesa pro houby. Tato tradice byla zachována po mnoho desetiletí, houbaři s radostí shromažďují, zpracovávají, uchovávají a usušují tyto úžasné dary přírody.
Najděte hřbet pro jakýkoliv houbař je považován za velký úspěch. Samozřejmě, zkušený houbař dokonale ví, jak správně vyčistit houbu, aby co nejvíce zachoval svůj chuť. Ale s počátkem "tichých lovců" budeme sdílet některé tajemství čištění ovesných hub.
Čištění hub se začíná v lese během houbového procesu. Odříznout houby musí být pečlivě vyčištěny od přilepení k listům, jehlách a jiných lesních trosky. Také ostrý nůž odstraňuje zkorodovaný hmyz a červy houby.
Obzvlášť pracovití houbaři mohou dokonce odlepit slizniční kůži z víčka. Takové důkladné čištění jistě zvýší dobu houbové montáže, ale umožní vám tuto špinavou práci udělat doma.
Pokud důkladně vyčistíte houby přímo v lese, můžete okamžitě začít doma vařit.Čerstvé houby se velmi rychle rozkládají a při zpracování a vaření nemáte více než pět hodin. Aby shromážděné houby nebyly příliš tmavé, mohou být ponořeny do studené, mírně slané vody. Ale můžete to udělat pouze tehdy, pokud neplánujete sušit houby. Pokud chcete houby vysušit, je lepší nechat je opláchnout nebo namočit.
Pokud jsou houby ještě tmavé a zkažené, neměli byste riskovat zdraví svých blízkých - tyto houby musí být vyhozeny neochvějnou rukou. Otrava houbami je považována za jeden z nejtěžších druhů intoxikace.
Nedoporučujeme vařit a zpracovávat houby různých typů dohromady, proto je doporučeno před jejich čištěním rozebrat je podle druhů. Způsoby skladování, čištění a vaření různých hub mají výrazné rozdíly. Ty houby, které v budoucnu nebudou vystaveny tepelnému ošetření, by měly být vyčištěny zvláštní péčí.
Aspen je považován za elitní houbu, takže mnoho lidí pochybuje o tom, zda je třeba ho očistit. Boletus, stejně jako všechny houby, v procesu růstu aktivně absorbuje všechny druhy znečištění, které jsou v životním prostředí.Takže je to nejen možné, ale je nutné vyčistit hřibové houby.
Pokud je hřeben plánován k vyschnutí, nelze jej umýt. Namočené houby budou velmi dlouho uschnout a s největší pravděpodobností budou hnijící. Proto u hub, které budou suché, musíte použít suché čištění. Čistým čištěním odstraňte pomocí nože nebo zubního kartáčku veškeré nečistoty a nečistoty.
Není-li sušení plánovánopak mohou být osika houby předem umístěna do nádoby se slanou vodou a uchovává se asi hodinu - poté mohou být houby snadno vyčištěny.
Čištění aspen hub vždy začíná nohama. Zbytečná a ošklivá základna houby je odříznuta, všechny těžce znečištěné a poškozené části jsou odříznuty. Horní vrstva nohou může být oškrábána nožem (jako mrkev) nebo důkladně vyčištěna štětcem.
Nicméně, mnoho sběračů hub zanedbává vyčistit nohy oranžového hřibu, zvláště když jsou shromážděny spousty hub a není prostě čas na důkladné čištění. V tomto případě jednoduše propláchnout houby a odstranit poškozené části. Přítomnost neupravených černých pruhů na noze nemá vliv na kvalitu a chuť.
Odstranění filmu z víčka nebo ne - je také věc chuti. Uzávěr horečky pomerančového uzávěru se většinou nečistí nožem, takže lze použít suchý hadr bez vláken.
Po čištění je třeba houby několikrát umýt pod tekoucí vodou a okamžitě pokračovat v konzervování.
