Lingonberry mnoho lidí ví jen ve formě mražených bobulí, koupených v supermarketu, protože tento nízce rostoucí bobulovitý keř byl vybrán hlavně v severní části Eurasie.
A tam, mezi borovice, jedle a listnaté stromy, lingonberries někdy roste jako pevný koberec. Mnoho tohoto bobule v bažinách, alpské louky. Ale nejkrásnější lingonberry je ten, který roste v suchu mezi borovicemi.
Užitečné a léčebné vlastnosti brusinek
- Listy obsahují kyselinu chinovou, ursolovou, galskou, vinnou, ellagickou, kyselinu askorbovou.
- U plodů jsou cukry, pektiny, karoten, vitamín C, draslík, mangan, kyseliny (citronová, šťavelová, hydroxypyridinová, jablečná, benzoová, glyoxylová, pyrohroznová, octová).
- Listy mají protizánětlivé, astringentní, diuretické účinky.
- Bobule mají choleretický účinek.
- Lingonberry listy se používají při léčení pyelonefritidy, diabetu, prostatitidy.
- Bujón z brusinového listu je předepsán pro pneumonii, bronchitidu.
- Ve formě gargles decoction léčí anginu, tonzilitidu, stomatitidu, zánět dásní.
- Bobule mají silný diuretický účinek.
- Lingonberry džus snižuje teplotu.
- Listy a bobule jsou silné antimikrobiální látky.
- Cranberries se používají k přípravě džemu, kompoty, vyrábějí džusy a náplně pro koláče a sladkosti. Používá se také jako příloha jídel na maso.
Mnoho lidí, kteří vědí léčebné vlastnosti lanýžů, jsou chutné bobule, stejně jako jejich listy, sklizeny pro budoucí použití.
Jak sklízet listy brusinky
Nezkušené zadavatelé dělají jednu velkou chybu tím, že začnou sbírat listy během kvetení rostliny, věřit, že je to tehdy, že obsahují nejvíce živin. A pak jsou překvapeni, že listy ztmavly.
Ale na rozdíl od jiných rostlin, lingonberry listy jsou sklizeny, když sníh začíná tát, a pokračovat až do začátku kvetení tohoto keř, který se vyskytuje v květnu a červnu.
Shromažďujte dospělé listy, které přežily zimu. Skutečnost je, že lingonberry je stálezelený keř a listy, nehasne.
Druhá fáze sklizně přichází na podzim, když mladé listy rostou a dozrávají a plody dozrávají.
Listy brusinek jsou malé, ne delší než 3 cm, střídavé, podlouhlé a sedí na krátkých pýřitých řapíkatých řasách. Roztrhají ruce a odtrhávají listy od dna nahoru.
Někteří odřízli celé větvičky a suchý jako takový. A potom jsou mláceni. Tato metoda však způsobuje značné škody na rostlinách a snižuje jejich počet.
Při shromažďování listů věnujte pozornost jejich vzhledu, protože rostliny jsou často postiženy houbou, listy se zvlňují a zblednou. Tyto listy nejsou vhodné pro sklizeň.
Listy jsou sušeny na suchém místě, které je dobře větrané: v místnosti, v podkroví. Jsou rozloženy na tenké vrstvě látky a často se mísí, protože jsou dlouhé, suché a suché. Během sušení nejsou na surovinách povoleny žádné sluneční paprsky. Z tohoto listu se zbarví hnědá a nebude vhodný pro další použití.
Mohou být sušeny v sušárně při teplotě nejvýše 40 °.
Poté jsou vysušené listy vyřešeny, odstraňují se zčernalé, stejně jako nečistoty, které během sběru spadly.
Skladujte suroviny v plátěných pytlích nebo papírových pytlích v suchém tmavém místě až do 3 let.
Jak sbírat bobulové brusinky
Cukrové bobule dozrávají koncem srpna - začátkem září. Pak se změní ze zelenožluté na jasně červené.
Lingonberries jsou sklizeny v suchém počasí, mimo silnice a průmyslové rostliny.
Bobule jsou vyřešeny, odstraněny zkažené, přezrálé, nazelenalé.Odřízněte stopku a odjedete.
Jak sušit brusinky
- Lingonberries jsou sušeny v sušičce nebo troubě. Je umístěn na pánvi pokrytém pergamenem a umístěn v troubě.
- Sušení se provádí při teplotě nepřekračující 60 ° po dobu několika hodin. Pokud jsou bobule umístěny v troubě, udržujte dveře v klidu tak, aby nebyly uzamčeny.
- Pravidelně se plody míchají pro rovnoměrné sušení.
- Když přestanou vytékat kapalinu, vytáhne se plech a ponechá se při pokojové teplotě, aby se plody zcela vysušily.
Uložené sušené borůvky v uzavřené skleněné nádobě na suchém tmavém místě.
Jak zmrazit langusty
- Jalovce jsou tříděny, protože pro zmrazení jsou vhodné pouze celé a zralé bobule.
- Důkladně umýt v studené tekoucí vodě.
- Sušené v cedníku nebo položené na ručníku.
- Složte plastové kontejnery.
- Pokud jsou plody dostatečně suché, mohou být zmrazeny ve dvou fázích. Za prvé, bobule jsou rozloženy v jedné vrstvě na misce a umístěny v mrazáku tak, aby zmrazily. Pak je nalijte do plastového pytle a dobře je propojte.
- Vyčistěte v mrazničce pro další skladování.
Jak udržet bobule brusinky čerstvé
Vzhledem k přítomnosti kyseliny benzoové v těchto bobulích se nezhoršují po velmi dlouhou dobu. Proto je možné je snadno skladovat až do příští sklizně v čerstvé podobě, aniž by byly podrobeny tepelnému zpracování.
Metoda 1. Močoviny
- Bobule jsou tříděny, promyty studenou vodou.
- Nalijte do sklenic nebo do jiné nádoby.
- Nalijte 5% cukrového roztoku.
- Uchovávejte na chladném místě.
Metoda 2
Bobule nalijte studenou vodu a uchovávejte na chladném místě po dlouhou dobu.
Metoda 3 (stará)
- Malé a zmačkané bobule se nalialy do kontejneru.
- Zakryjte krk těstou a vložte ji do pece po pečení.
- Následující den, bobule hodí do cedníku.
- Šťáva se používá pro kompoty a bobule se otírají.
- Kombinujte s cukrem v poměru 1: 1 a důkladně promíchejte.
- Velké misky se omyjí a jemně míchají s brusinkovým pyré. Toto bobule je skladováno na chladném místě až do příští sklizně.
Metoda 4
- Lingonberries jsou umývány a nalit do velkého kontejneru, vyplňovat jen polovinu.
- Vložte zatížení.
- Poté, co plodiny dávají šťávu, nalijte cukr (na 1 kg bobulovin berte 400 gramů cukru) a nalijte studenou vodu na vrchol.
- Zavřete víko a uložte na chladném místě.
Metoda 5. Lingonberry ve vlastní šťávě
- Na březích se nacházejí čisté bobule, které plní jednu třetinu.
- Lehce je rozdrvijte lžící.
- Když se šťávy a bobule vyčnívají, trochu se usadují, pak přidávají maliny. Naplňte tak celou nádobu.
- Putují útisk a nechávají sklenici na pár dní.
- Pak přidejte další bobule, zavřete víčka a vyčistěte v ledničce nebo sklepě.
Zajímavé fakty
- Na Ukrajině, brusinková voda smíchaná s medem je předepsána pro tuberkulózu.
- Na Sibiři byly do vody přidány kořenící a kysané mléko, čekanka nebo chlebová kůra pro namáčení brusin.
- Na Ukrajině jsou jahody sklizeny s jablky Antonov.
