V posledních desetiletích se mnoho zahraničních lahůdek nakonec stalo pro mnohé hodně cenově dostupné. Jamon je mezi nimi. Ale kromě faktu, že je to suché maso španělského prasete, které krmila žaludy, o tomto překvapivě chutném produktu nic nevíme. Nevíme si například, jak ukládat lahůdku. Zatím není nutné vytvářet žádné zvláštní podmínky. Zde jsou některá základní pravidla.
- Navzdory skutečnosti, že šunka je v podstatě syrové maso, jeho skladování nevyžaduje nízké teploty. Kromě toho je studená na škodu chuti této pochoutky. Suchá půda musí být uložena v dobře větraném prostoru s nízkou vlhkostí, kde je teplota v rozmezí od 16 do 20 ° C, to znamená za běžných podmínek v domácnosti.
- Nejlepší je zavěsit šunku, která ještě není započata, a uvolnit ji z obalu, ale můžete ji také opravit ve speciálním zařízení pro pohodlné řezání - jamoner.
- Musíme si vždycky pamatovat, že v žádném případě nemůžete dlouho držet nožku z jamonu v plastových obalech nebo ve fólii. Tato manipulace s šunkou může být prováděna pouze na krátkou dobu, která není delší než jeden den, například pro přepravu.
- Už vyříznutá noha může být spotřebována po dobu 4 měsíců.Je třeba přijmout opatření, která zajistí, že řez zůstane čerstvý. Chcete-li to provést, postačí jej zakrytí brousením nebo čistým bavlněným ručníkem. Můžete použít olejovaný pergamen nebo jen maso namazat libovolným rostlinným olejem podle vašeho výběru.
- Nasekaný jamon je lepší, aby nebyl vůbec uložen, ale pokud zbývá pár kusů, měli by být odstraněny v chladničce. Je pravda, že není nutné použít potravinářský film, který okamžitě zničí výrobek, ale fólii nebo pergamen, ale nepřijde do kontaktu s masem. Nejlepší je pokrýt desku plátky mokrým ručníkem. V této formě je žádoucí, aby produkt zůstal nepřesahující 12 hodin. Před použitím musí být jamon z chladničky několik minut ponechán při pokojové teplotě, aby se jeho chuť plně otevřela.
- Když ukládáte jamon vedle jiných produktů, které mají výrazný zápach, nezapomeňte, že šunka je může snadno namočit a drahá pochoutka bude nenávratně poškozena. Ano, a "sousedé" získají velmi neobvyklou chuť.
- Pokud se nákaza náhle objeví na šunce, neznamená to, že produkt je rozmazaný. Koneckonců jeme syr s plísní a bez strachu z pití koňaku s charakteristickým zápachem.Faktem je, že forma na tomto sušeném masu má ušlechtilý přírodní původ a nehovoří o zhoršení nohy. Potřebujete pouze vyčistit povrch olejovaným ručníkem a odříznout kůži. Pokud má mastná vrstva horkou chuť, musí být také odstraněna.
- Šetrní Rusové rádi ušetří mnoho "dobrot" pro budoucí použití v mrazáku. Jamon nepatří do kategorie takových výrobků. Tato drahá pochoutka byste si měli vychutnat ihned po zakoupení, dokud neztratil původní chuť a vůni.
