Jak ukládat švestky

Existuje mnoho odrůd švestek, a ne všechny jsou stejně šťavnaté a voňavé. Pouze vysoce kvalitní ovoce se pěstuje doma. Můžete je také zakoupit v obchodě nebo na trhu.

Slivkám je nutno zacházet opatrně, aby byly po sklizni nebo po jejich nákupu delší. Pokud je ovoce ochuzeno špatně, ovoce rychle ztratí svou sladkost, uvolní se a bude bez chuti.

Jak ukládat švestky k zrání

Švestky můžete šetřit déle, pokud je vyzdvihnete nebo je zakoupíte v nezralé podobě. Ale nezralé švestky by měly být perfektní - bez skvrn a poškození. Pak proveďte toto:

• Praní ovoce není nutné. Švestky by měly být umístěny ve váze nebo v jiné nádobě. Dejte je na místo, kde není přímé sluneční světlo. Ihned v chladničce nelze umístit švestky. Nezestárnou a namísto šťavnatého a zralého ovoce se ukáže zvlněný a drobivý ovoce.

  Pokud chcete, aby slivky dozrály rychleji, mohou být naloženy do papírového pytle. Když je zralé, ovoce produkuje ethylen. Když jsou švestky v balení, plyn se nebude moci rychle vypařit. Etylen obklopuje ovoce. To je proto, že slivky zrají za den nebo dva rychleji.Pokud je potřeba je udržet déle, nechte je ležet ve váze nebo na misce.

• Když slivky dozrávají, musí být vloženy do nádoby a poslány do chladničky. Při teplotách mírně nad nulovými stupni mohou trvat až jeden měsíc.

  Plně uzavřené plastové sáčky se také používají k balení. Je nutné odstranit z nich vzduch a těsně je uzavřít. V takovém balení slivky neztratí svou chuť a nutriční hodnotu po dobu dvou měsíců. Skladovací teplota je nulová.

Pozornost je třeba věnovat takovým nuancům:

• aby se švestky daly delší, nemohou být uchovávány na místech, kde se vzduch ohřívá na 25 stupňů nebo více. Plody se mohou během jednoho dne zhoršit;
• pokud se ovoce objevilo jako plak, jako prach, znamená to, že jsou zralé.

Nemůžeme dovolit, aby švestky byly příliš měkké nebo z kůže začala vystupovat šťáva. Takové plody již nelze skladovat. Potřebují rychle jíst nebo vařit kompot, džem nebo džem.

Skladovací funkce sklizně švestek

Pro dlouhodobé uchování švestek je třeba odstranit z větví společně s stonkou. Postupně dodává ovoce plodům a ovoce už dlouho nezmizí.

Švestky na stromu dozrávají postupně. Proto je třeba je odstranit v několika etapách, selektivně, aby se zabránilo padání plodů a poškození.

Před sklizní musí být krabice a tácky připraveny předem a lemovány papírem. Slivky by měly být okamžitě umístěny v této nádobě. Je třeba se pokusit dotknout plodů méně. To pomůže zachovat voskovou vrstvu, která chrání švestky před vlivem vnějšího prostředí.

Počet vrstev v kontejneru by neměl být větší než tři nebo čtyři. Nižší plody se proto během skladování nedotknou.

Je důležité, aby plody byly suché - vydrží déle. Proto není deštivý den pro sklizeň vhodný. Je nepřiměřené vybrat si ovoce po zalévání nebo brzy ráno, když na ovoci stále roste.

Krabice se švestkami jsou umístěny v sušárně (sklep). Nejvhodnější vlhkost vzduchu pro skladování ovoce je 80-90%. Když je předražené, ovoce rychle začne hnitět. Pokud je vlhkost příliš nízká, slivky ztrácejí a ztrácejí šťavnatost.

V suchém sklepě se ovoce skladuje až čtyři týdny. Některé odrůdy je však možné uchovávat v lednici asi dva týdny.

Chcete-li dokonale připravit švestky pro dlouhodobé skladování, můžete to udělat:

• Sbírejte nezralé ovoce a přiveďte je do zralosti při pokojové teplotě.
• Pošlete švestky v chladničce o teplotě nuly. Měli by tam zůstat 15 hodin.
• Zajistěte teplotu 3-5 stupňů.

Tímto způsobem mohou švestky ušetřit víc než tři týdny. Během této doby zůstávají chutné a zdravé. Tento způsob skladování je vhodný pro švestky z pevných odrůd nebo nezralých plodů.

Zpracování švestek pro dlouhodobé skladování v zimě

Chcete-li švestky zachránit několik měsíců, možná rok, musíte je zmrazit. Pro takový postup zapijte plody zcela zralé. Nezralé švestky zůstanou po rozmrazení stejné. Proto je lepší je nejdříve přinést do požadovaného stavu nebo uložit jiným způsobem.

Chcete-li zmrazit odtok, potřebujete:

• Každé ovoce umyjte a vysušte.
• Švestky nakrájíme na polovinu, odstraníme kosti. Můžete snížit maso na plátky menší.
• Usaďte švestky na připraveném suchém podnosu.
• Vložte jej do mrazničky po dobu 10-12 hodin.
• Umístěte zmrazené ovoce do kontejneru nebo do vaku.
• Označte datum zmrazení na nádobě (přilepte nálepku) a odešlete zpět do mrazničky.

Množství ovoce v jedné nádobě nebo v sáčku by mělo být malé, aby bylo možné je použít najednou. Opakované zmrazení se nedá provést - švestky se stanou absolutně nevšední a zbytečné.

Schnutí švestek jako metoda dlouhodobého skladování

Jiný způsob skladování švestek po dobu několika měsíců - sušení. Zralé plody odrůd, jako je maďarský, jsou pro ně vhodné. Sled sušených sliv je následující:

• Samostatné zralé ovoce, dokonce mírně sušené. Poškozené odmítnutí.
• Slivky umyjte a jednu minutu snižte v jednom procentním roztoku horké sody.
• Ovoce opláchněte a vysušte.
• Švestky rozetřete na plech, pošlete je do trouby po dobu dvou až tří hodin. Teplota sušení je nízká - až 45 stupňů.
• Švestky jsou ochlazeny po dobu čtyř až pěti hodin a jsou odeslány zpět do trouby, ale již zahřáty na 80 stupňů. Trvá 10-12 hodin, než ovoce dosáhne požadovaného stavu.

Sušení v několika krocích umožňuje získat ovoce, které nejsou spálené a popraskané.

Můžete ukládat sušené švestky v dřevěných bednách s otvory. Je vhodné používat jiný kontejner, který je těsně uzavřený - skleněné, plastové nebo kovové plechovky.

Pokud nebudete líní a budete se řídit všemi tipy, které se týkají skladování švestek, chutná plody potěší až do nové sklizně a ztráty budou minimální.