Rybí produkty v lidské stravě by měly být vždy přítomny. A bez ohledu na to, jaké ryby bude: smažené, solené, vařené nebo sušené. Koneckonců, ryby jsou bohaté na bílkoviny, tuky, minerály, aminokyseliny a vitamíny.
Sušená ryba je dobrá sama o sobě a jako doplněk brambor nebo piva. A proto, nadšení rybáři, kteří obtěžovali chřest nebo šváb, při příjezdu domů, nadšeně přijali vyléčení ryb.
Sušení ryb je jednoduchá záležitost. Zvláště pokud počasí potěší jarní chladné slunečné dny. To jsou nejlepší dny, které si můžete vybrat pro sušení, takže ryby se ukázaly chutné a "správné".
A když je ryba zcela připravená, vzniká otázka: jak ji zachránit, aby nezmizelo?
Nejdůležitější podmínkou, která je mimochodem nutná při skladování produktů, je vynikající stav ryby samotné. Koneckonců, pokud ryba připravená pro skladování vypadá podezřele nebo má nepříjemný zápach, pak bez ohledu na to, jak správně je snaženo uchovávat v původní podobě, jistě se zhorší.
Co by mělo vypadat sušená ryba
Sušené ryby by měly mít suché váhy, stejně jako suché žáby.Nejmenší známka zvýšené vlhkosti, zejména v břichu, naznačuje, že ryba již není první svěžest a je nemožné nejen držet, ale jíst.
- Sušené ryby mají pevnou a elastickou buničinu.
- Pokud je ryba malá, pak se na ni dívá, zdá se, že je průsvitná.
- Sušené ryby by neměly být pokryty solí.
- Maso v sušených rybách má příjemnou růžovou barvu.
- Vůně je zvláštní, bez cizích nečistot a ještě více příznaků zkaženého masa. Sušené ryby voní jako suché.
Metody skladování sušených ryb
- Ryba se rychle zhoršuje, dokonce je slaná nebo sušená, takže je nejlepší ji držet v mrazáku. V zmrazeném stavu bude uchováván po dobu jednoho roku, avšak vůně a chuť čerstvě upečené ryby zmizí. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že sušené ryby mají specifický zápach, který se neočekává na jiné zmrazené produkty.
- Sušené ryby lze skladovat v chladničce. V tomto případě jsou ryby zabaleny do několika vrstev obalového papíru, ale mohou "dýchat". Pokud jsou ryby zabaleny do novin, pak by měla být první vrstva čistý papír, jako tiskařská barva, aby to mírně řečeno, nepřinese.
- Pokud je chladný sklad nebo sklep, pak je nejlepší způsob, jak udržet sušené ryby zavěsit, zabalené v pytlích volné látky. Současně by vlhkost vzduchu v místnosti neměla překročit 80%. V opačném případě se v rybách vyskytnou nežádoucí procesy, které způsobí poškození ryb.
- Sušené ryby lze skladovat na balkoně, také visí a izoluje gázu z mušek. Ale je třeba si uvědomit, že s vysokou vlhkostí, například za deštivého počasí, mohou ryby formovat a kazit. A v horkých dnech jsou ryby velmi suché. Ale to je v nejlepším případě. V nejhorším případě zmizí kvůli tomu, že v ohni rybího oleje je horký.
- Sušené ryby lze skladovat v cínových nebo skleněných nádobách s dobře uzavřenými víčky na tmavém, chladném místě.
- Neobvyklý způsob skladování sušených ryb je vytváření vakua. Chcete-li to udělat, vložte rybu do nádoby a vložte zapálenou svíčku. Sklenice je uzavřena víkem. Po spálení veškerého kyslíku se v nádobě vytvoří vakuum. A ryby "konzervy".
Pro hromadné ukládání ryb pomocí všech druhů kontejnerů: od vakuových obalů a lněných pytlů až po dřevěné krabice a košíky z proutí.Ale co přesně nemůže být skladována ryba, tak to je v plastových sáčcích, stejně jako ve fólii. Dokonce i sušené ryby nevydrží takové barbarské zacházení a brzy se zakryjí plísní a zmizí.
Avšak za jakýchkoli podmínek se uschovávají sušené ryby, nejlépe je použít krátce po produkci.
