Křupavé tyčinky a kudrlinky, jejichž chuť je již od dětství známá, jsou schopny soutěžit s popcornem, kukuřicí, čipy a dalšími občerstvením. Sladké keřové dřevo slouží jako nezávislý dezert, který může být oškubán shromážděním večera s celou rodinou před televizí a podává se s čajem, kávou a kakaem. V některých supermarketech si můžete koupit tuto pochoutku, ale to bude stát spousta peněz a ne každá vesnice má obchod nebo kavárnu, která vyrábí podobné sladkosti. Ale každá žena v domácnosti může doma udělat štětcem. Potřebné dovednosti se rozvíjejí rychle, takže i nováček kuchař může zvládnout receptury na výrobu křupavých těstovin.
Funkce vaření
Vytváření domácího kartáčovaného dřeva vyžaduje určité kulinářské dovednosti, ale mnoho nováčků v domácnosti dokáže vyrobit chutné a chutné kudrlinky poprvé. Dokonce i když první experiment nepovede ke sto procentům úspěchu, nezoufejte: Podruhé budete téměř jistě dostat keře pro to, co doufáte, že je zlatá, chrumkavá, chutná. Znalost některých jemností usnadní úkol.
- K získání chrumkavých produktů se do těsta přidá minerální voda nebo alkoholické nápoje. Smažená smetana, kefír, tvaroh umožňují vyrábět méně citlivé, ale o něco méně křupavé sušenky. Vyberte dezertový recept podle výsledku, který chcete získat.
- Těsto na výrobu kartáčovaného dřeva je tenké, aby se pečilo co nejrychleji a zvláštně složilo. Zpravidla se jedná o vrstvu těsta, která je nakrájena na obdélníky nebo kosočtverce, podélný řez se děje uprostřed, konce zkoušky procházejí a je to jako by se obrátil dovnitř ven. Jsou možné i další možnosti. Například čtvercový kus těsta může být vyříznut z rohů a jeden roh výsledných trojúhelníků může být nalepen do středu. Další možností je rozřezat těsto na proužky a vložit je do volných spirál. Dokonce další možnosti dávají použití forem pro cookies.
- Je nutné smažit keře v množství předehřátého oleje, pokaždé, když se z něj odstraní smažené kusy těsta, které spadly z kartáčovaného dřeva. Je-li produkt hodně smažený, doporučujeme pravidelně měnit olej. Kvalita oleje je také důležitá.Upřednostňuje se rafinovaná zelenina a vždy čerstvá, bez žhnoucího pachu.
- Po smažení musí být křovinořez položen na ubrousek tak, aby absorboval přebytečný tuk.
Před podáváním je keř často posypán práškovým cukrem, nalije se na med nebo kondenzované mléko. Není žádoucí zpracovávat produkty s tekutými výrobky bezprostředně po přípravě, jinak by se keře mohlo změkčit, zastavit křupavost.
Klasický recept na domácí těsto z mléka
Složení:
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- mléko - 125 ml;
- cukr - 125 g;
- sůl - 5 g;
- rostlinný olej - 0,5 l;
- moučkový cukr - 50 g
Způsob přípravy:
- Přiveďte vejce do misky, přidejte do nich sůl a cukr, pečlivě usaďte.
- Nalijte mléko a dvě lžíce rostlinného oleje. Přetočte do homogenní směsi.
- Míchání mouky v malých porcích, hněteme elastické těsto.
- Posypte mouku přes silikonovou rohož nebo desku, položte těsto a nalijte ji na vrstvu, která není větší než půl centimetru.
- Řez vrstvu diamantů asi 10-12 cm dlouhé, jeden a půl až dva krát menší. Ve středu každého diamantu dělejte a zkraťte hrany nad ním, můžete zdvojnásobit.
- Zbytek másla zahřejte v pánvi. Ponořte do něj několik kusů těsta a smažte je do hlubokého tuku, dokud neobsahují charakteristický zlatý odstín. Rozemlete pražená keřka se štěrbinovou lžící na ubrousek.
Před podáváním posypeme na stůl práškový cukr. Pokud se vám to nepodaří dostat, můžete to vyrobit z granulovaného cukru, brousit ho míchačem nebo mlýnem na kávu.
Křupavé keře (recept s vodkou)
Složení:
- mouka - 0,25 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- vodka - 20 ml;
- cukr - 50 g;
- sůl - velká špetka;
- rostlinný olej, moučkový cukr - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Sýr mouku protřepejte.
- V misce kombinujte vejce, cukr, sůl a vodku. Šlehněte šlehnutím.
- Když se vajíčka rozjasní, přidejte mouku. Nejprve promíchejte lžící a poté přeneste těsto na pracovní plochu stolu a hněte ho rukama. Musíte hnít, dokud se těsto nezastaví na ruce.
- Přeneste těsto do misky, umístěte do plastového sáčku a vložte do chladničky po dobu půl hodiny.
- Rozdělte těsto na několik kusů. Do jedné obdélníkové vrstvy naneste jednu a nakrájejte na kusy o šířce 4 - 5 cm, délce 8-10 cm.Odřízněte otvory v každém kusu, do něhož musíte projít konce všech obdélníků, jako by otáčení těsta uvnitř ven.
- Smažte štětcem velké množství vroucího oleje, vložte do síta a počkejte, dokud olej nevypustí. Posypeme práškovým cukrem.
Stejným způsobem vytvořte keř ze zbývajícího těsta. Cookies vyrobené podle tohoto receptu jsou vždy křupavé.
Jednoduchý recept z křoviny ze žloutků se smetanou
Složení:
- vaječné žloutky - 4 ks;
- krém - 40 ml;
- cukr - 100 g;
- mouka - 140-160 g;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Samostatné žloutky z bílkovin. Bílkoviny vložte do čisté nádoby a vložte do ledničky a použijte k vaření dalších pokrmů. Mash žloutky s cukrem.
- Nalijte studený krém na žloutky a šlehněte šlehačkou.
- Postupně přidejte prosetou mouku, hnětete elastické těsto. Vložte ho do tenké vrstvy.
- Těsto nakrájíme na čtverce, dělíme z rohů čtverců do středu. Výsledkem bude tvar připomínající 4 trojúhelníky konvergující do středu. Sklopte jeden roh každého z těchto trojúhelníků směrem ke středu. Výsledkem bude design, který připomíná dětský otočný talíř, který se otáčí ve větru.Formujte takové postavy z jiných čtverců.
- Fry brushwood v hlubokém tuku, položit na talíř pokrytý ubrouskem.
Křehké dřevo pro tento recept je sladké a křupavé. Výrobky pro její přípravu vyžadují minimální množství. Čas kulinářského procesu také trvá trochu.
Kartáč na minerální vodě
Složení:
- minerální voda (s plynem) - 0,25 l;
- mouka - 0,5 kg;
- majonéza (můžete se naklonit) - 40 ml;
- cukr podle chuti;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Vysekávejte mouku a vytvořte středovou drážku.
- Smíchejte minerální vodu se solí, cukrem, majonézou. Nalijte směs do drážky ve středu mouky.
- Těsněme těsto. Nechte ho podlepovat po dobu 20-30 minut.
- Těsto rozdělíme na polovinu. Válejte jeden kus do tloušťky 1-2 mm. Posypeme moukou a zrolíme.
- Použijte ostrý nůž k rozřezání kotouče na kusy o tloušťce 1,5 až 2 cm. Smažte špirály ve velkém množství vroucího oleje.
Přípravky připravené podle tohoto receptu mohou být požívány na pracovišti. Většina vegetariánů to nevzdá. Další výhodou této možnosti výroby kartáčovaného dřeva je efektivita nákladů.
Ořechová smetana smetana
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- jádra z vlašských ořechů - 50 g;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- cukr - 100 g;
- soda - 5 g;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Sýr mouku protřepejte.
- Sušené ořechy v pánvi bez přídavku oleje, rozsekněte míchačkou na kávu nebo mixér do prachu, míchat s moukou.
- Smíchejte smetanovou smetanou se sodou a cukrem.
- Mouku kombinujte s kyselou smetanou a hněteme těsto.
- Těsto vyveďte do tenké vrstvy, nakrájíme na malé obdélníky a otočíme je tak, aby se postava podobala motýlům.
- Deep-smažte je.
Před podáváním zabraňuje křovinořez pokropení práškovým cukrem. Podle tohoto receptu se ukázalo, že je svěží a jemné.
Kartáč v tataru
Složení:
- kuřecí vejce - 6 ks;
- cukr - 1 kg;
- voda - 0,75 l;
- soda - velká špetka;
- mouka, rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Přeneste vajíčka do misky, přidejte 100 g cukru, přelijte 100 ml studené vody. Šlehněte šlehnutím.
- Soda ochlazení octa, přidat do vaječné směsi.
- Postupně přidáním prosívané mouky hněteme těsto jako knedlíky.
- Rozdělit na 6 částí.
- Vrstva první části vložíme do vrstvy o tloušťce 5 mm, rozřezáme na pásy o šířce 2-3 cm.Zahalte pruhy na tyči, získáte spirály, připomínající růží.
- Vyrobte růže ze zbývajícího těsta.
- Fry brushwood v množství oleje.
- Ze zbývající vody a cukru vařte sirup.
- Nalijte sirupy do kartáčovaného dřeva, sklopte ho do cedníku a nechte zásobník sirupu. Dejte ruzám šanci uschnout a podávat.
Namísto cukrového sirupu můžete med vyrobit rozmícháním roztaveného medu a vody v poměru 1: 1.
Těstovinové těsto na kefír
Složení:
- mouka - 0,5 kg;
- Žloutky - 3 ks;
- olivový olej (v těstě) - 40 ml;
- cukr - 80 g;
- kefír - 0,3 l;
- soda - 5 g;
- sůl - 5 g;
- olivový olej na smažení - podle potřeby
Způsob přípravy:
- Sýr mouku protřepejte.
- Do misky nalít dvě sklenice mouky. Proveďte výklenku uprostřed.
- Samostatně zkombinujte a rozmačkejte kefír, žloutek, sůl, sódu a cukr.
- Nalijte směs do mouky, promícháme.
- Postupně přidáme zbývající mouku, hněteme těsto.
- Položte ho do chladničky po dobu půl hodiny, pak ji rozvinou, nakrájíme na diamanty nebo obdélníky a dáme jim tvar křoviny.
- Smažte sušenky v rostlinném oleji, neukládejte tento výrobek.
Při servírování se doporučuje nalévat keř se roztaveným medem nebo kondenzovaným mlékem, ačkoliv bude bez tohoto přídavku chutné.
Brushwood je tradiční křupavé cookie, které je snadné dělat doma. Podávejte jej na čaj, kávu, kakao nebo jíst zvlášť.
Složení: