Pokud jste náhodou v Itálii, téměř jistě znáte chuť oblíbeného alkoholického nápoje místních obyvatel - limoncello. Tento silný likér (30-45 stupňů) je vyroben z alkoholové tinktury na citronové kůře a cukrového sirupu. Několik italských provincií tvrdí autorství receptury, takže lze považovat za národní poklad. Limoncello v této slunné zemi lze nalézt jako průmyslová produkce a doma. Nicméně, přinesli si láhev takového nápoje nebo ji koupili v obchodě, naši krajané jsou často zklamáni svým vkusem. Důvodem není vědět, jak pít limoncello. Pokud opravdu chcete ochutnat italský citronový likér, musíte se seznámit s pravidly jeho použití.
Vlastnosti použití
Lemoncello je často součástí složení osvěžujících koktejlů, které se používají místo sirupu a nalévá se jim zmrzlina. Nicméně, ve své čisté podobě, tento likér je dobrý, i když jen proto, aby mohl správně pít. Za to stačí poznat, jak to dělají Italové.
- Limoncello pít silně chlazené. K tomu je umístěn v mrazáku hodinu před příjezdem hosta nebo po delší dobu.Kvalitní nápoj nezmrazuje, pokud je v mrazáku delší dobu, ale jen v případě, že je třeba jej z času na čas zkontrolovat, aby se ujistil, že se nezačne přeměňovat na led - v tomto případě bude limoncello neopravitelně poškozen.
- Limoncello se nalije do sklenic, připomínajících tvar šampaňského, ale menší. Můžete použít šampaňské samotné nebo podobné: podlouhlé, na vysokou nohu. Je důležité, aby nápoj v něm zůstal chladný co nejdéle. Samotná sklenice, před naplněním limoncello, se také doporučuje ochladit tím, že ji skryje v mrazáku, dokud nebude pokrytá tenkou vrstvou ledu.
- Pijte limoncello v malých džbáních, lehce ho zahřejte v ústech. Po polknutí nápoje vydechte nosem, abyste cítili jeho vůni a pachuť. Neměli byste však dlouhou dobu trpět ochutnávkou - musíte mít čas na vyprázdnění sklenice, dokud není úplně rozmražděn, jinak bude hostitelka muset nabídnout nalít tento likér do čerstvého skla.
- Klasické verze limoncello obsahují spoustu cukru. Podávejte je po obědě.Je však povoleno nabízet limoncello nejen jako digest, ale i jako aperitiv, protože zlepšuje trávení a chuť k jídlu. Z tohoto důvodu je lepší vybrat nejméně sladké odrůdy. Koktejly z limoncello mohou být podávány před večeří nebo po večeři, stejně jako samostatné nápoje odděleně od jídel.
Italové nejedí limoncello, ale tento nápoj je dostatečně silný a pokud mu nabídnete lehké občerstvení, je nepravděpodobné, že byste byli obviněni z porušování kultury jeho používání.
Co jíst limoncello
Brýle s limoncello jsou často zdobeny citronovými plátky nebo koktejlovými bobulemi. Můžete si s nimi dát nápoj, který nemá pověst nevědomky.
V každém italském domě je na stole téměř vždy čerstvé ovoce. Mohou být také používány jako občerstvení, aniž by riskovali porušování etikety.
Je povoleno jíst limoncello s plátkem tmavé čokolády nebo zmrzliny. Zbývající dezerty jsou pro tento účel považovány za nevhodné.
Pokud se limoncello zdá být příliš silné, abyste ji mohli vypít bez občerstvení nebo s ovocem, můžete si na ni vychutnat lehčí koktejly.
Koktejl "Tangerine Dawn"
Složení:
- vermut (s výhodou bílý) - 20 ml;
- limoncello - 30 ml;
- mandarínová šťáva - 50 ml;
- pomerančová kůra a koktejlová třešeň - pro výzdobu;
- led - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Píjete v třepačce s přídavkem drceného ledu, napněte.
- Na spodku skla položte několik kostek ledu.
- Napijte sklenici s koktejlem.
- Ozdobte třešně a spirála pomerančové kůry.
Doporučujeme vám, abyste v martini sklenici podávali koktejl, ale můžete také použít kontejnery jiných tvarů.
Koktejl "Frosty Midday"
Složení:
- limoncello - 30 ml;
- vodka - 50 ml;
- mincovna - pro výzdobu;
- led - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Mix vodky a citrónového likéru v třepačce s ledem.
- Naplňte a nalijte do sklenice, na jejíž dně před tím vložte několik kostek ledu.
- Ozdobte sklenici mátou.
Koktejl vyrobený podle tohoto receptu má osvěžující chuť, ale ukazuje se, že je silný. To je třeba vzít v úvahu, aby náhodou nebylo přílišné pít.
Koktejl Cremoncello
Složení:
- limoncello - 30 ml;
- bohatý krém - 30 ml.
Způsob přípravy:
- Zmrzněte krém až do konzistence krému.
- Ve sklenici nalijte limoncello a šlehačku nahoře.
Tento koktejl je podáván se slámou a lžící na zmrzlinu.
Koktejlové koktejly
Složení:
- citron - 1 ks;
- citronová šťáva - 10 ml;
- limoncello - 40 ml;
- jahody - 10 g;
- medový sirup - 15 ml;
- led - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Dobře se omyjte a osušte citronovými ubrousky. Ořežte horní část ovoce a odstraňte z něj buničinu malou lžičkou.
- Stlačte džus z buničiny, namnožte požadované množství.
- Ve třepačce smíchejte sirup, likér a džus, přidáním malého ledu a jahodami s vidličkou.
- Nakažte výsledný koktejl a naplňte ho dutinou uvnitř citronu.
Koktejl se vyznačuje nejen originálním porcí, ale i jedinečnou chutí. Medový sirup lze připravit z medu, ředit vodou v poměru 1: 2 a ochlazovat. Jahody lze použít jak čerstvé, tak i zmrazené.
Víno z bílé limonády
Složení:
- suché bílé víno - 150 ml;
- limoncello - 20 ml;
- citrónová kůra - 20 g;
- pomerančová kůra - 10 g;
- med - 10 ml;
- kardamom - 2 roky
Způsob přípravy:
- Nalijte víno a citronový likér do malé pánve.
- Zahřejte na nízké teplotě bez varu.
- Přidejte med. Promíchejte, abyste ho rozpustili.
- Ponořte koktejl citrusových plodů do šálku a přidejte kardamon.
- Zahřejte bez varu po dobu 10 minut.
- Odstraňte hrnek z tepla.Nalijte nápoj sítem do jiné nádoby.
- Pečlivě naplňte irské sklo neobvyklým svařeným vínem.
Navzdory skutečnosti, že limoncello pilo led, tento nápoj, vyrobený na jeho základě, sloužil výhradně horkému. Můžete zdobit větvičkou z citrónové trávy nebo skořice.
Koktejl "Mojitello"
Složení:
- limoncello - 20 ml;
- bílý rum - 40 ml;
- suchý vermut - 30 ml;
- cukrový sirup - 20 ml;
- sýtená voda bez přísad - 75 ml;
- vápno - 20 g;
- máta - 10 g;
- drcený led - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Naplňte vysokou sklenici o třetinu nebo čtvrtinu rozdrceným ledem.
- Odložte některé listy máty na dekoraci. Umístěte zbytek do sklenice.
- Namočte do sklenky plátek vápna.
- Rozdrvíme mátou a vápnem.
- Nalijte první cukrový sirup, pak limoncello, pak rum a nakonec soda.
- Míchá se lištou nebo slámou.
- Přidejte na vrchol trochu rozdrcený led, ozdobte listy máty.
Tento koktejl patří do kategorie dlouhých nápojů. Podávejte ho v hejbol (vysoké sklo) se slámou.
Silný citronový limoncello původně z Itálie. Zde ho najdete téměř v každém domově. Nápoj může být opilý v čisté formě nebo používán k výrobě koktejlů.Italové také nalijí zmrzlinu namísto sirupu.
