Whisky je považován za jeden z nejvíce ušlechtilých alkoholických nápojů. Je vyroben z obilí sladováním a destilací, následovaný stárnutím v dubových sudech. Období stárnutí se typicky pohybuje od dvou do pěti let, ale elitní odrůdy mohou být zachovány po dobu více než 20 let. Mnoho odrůd je smícháno, což jim umožňuje dát jedinečnou chuť a vůni. Whisky má příjemný odstín od zlatého jantaru po hnědou, pevnost má od 40 do 60 stupňů. V návaznosti na "pokyny" z některých filmů je mnoho našich krajanů přesvědčeno, že k nápoji a ledu musíte přidávat cola nebo sódu. Odborníci jsou kategoricky proti tomuto přístupu. Chcete-li si plně vychutnat kytici ušlechtilého nápoje, měli byste se naučit správně pít whisky.
Vlastnosti použití
Kultura pití se nazývá taková, protože má určitá pravidla. Degustace whisky je druh rituálu, který má několik základních požadavků.
- Whisky se popíje odpoledne, obvykle pár hodin po obědě nebo večeři.
- Ideální teplota nápoje je 18-20 stupňů.Při vyšších teplotách dochází k vůni alkoholu, zatímco při nízkých teplotách je nemožné cítit vůni nápoje. Chraňte ho do požadovaného stavu pomocí speciálních kamenů a snažte se nepoužívat led. Pokud je nápoj uložen v chladné místnosti, bude téměř jistě správná teplota.
- Dobrá whisky se může opil ve své čisté podobě, příliš silné nápoje mohou být zředěny vodou. Sklenice vody se v tomto případě podává samostatně. Levné whisky a americký bourbon, vyrobené z kukuřice, nemají jemnou kytici a dokonce mohou mít nepříjemné poznámky. Tyto nápoje mohou být zředěny minerální vodou, cola, soda nebo koktejly.
- Drahé whisky se podávají ve sklenicích na víno nebo v tulipánových sklenicích. Levnější podávané v rocích - sklenice válcového tvaru se silným dnem. Ve skalách může být podáván drahý nápoj - někteří sommeliři prohlašují, že kytice v nich je také odhalena. Často pro ochutnávku whisky zvolte brýle typu "toggle" - druh skály s obzvláště silným dnem.
- Napijte sklenici whisky jen třetinu. Obvykle je tato dávka 35 ml.
- Pijte whisky pomalu, vychutnáváte si každou srstí.
- Existuje nevyslovené pravidlo: pijete whisky v komorové atmosféře a ne v klubu, kde je spousta lidí.
Ve Skotsku - ve vlastnictví skotky (jeden typ whisky) - existuje pravidlo "pět S":
- Zrak (abyste obdivovali) - říká, že než vy zkusíte chuť whisky, má smysl ocenit její odstín a obdivovat, jak světlo hraje ve sklenici.
- Vůně (vdechnutí) - ocenit krásu stínu, můžete spojit pocit pachu a vdechovat vůni whisky, cítit její bohatou kytici.
- Swish (pochoutka) - popíjení whisky, měla by být držena v ústech na několik vteřin, vychutnávat si.
- Vlaštovka - polknutí whisky, budete cítit, že se jeho chuť změnila.
- Splash (zředěný) - vzhledem k tomu, že není vždy snadné odhadnout kytici silného alkoholu, Scotové často dávají přednost tomu, aby byl zředěn, avšak jen s čistou minerální vodou bez cizí chuti a vůně, ideálně ze stejného zdroje, voda byla vzata dělat whisky sám. Znalec se doporučuje ředit whisky výlučně Speyside Glenlivet Natural Mineral Water - minerální vodu ze zdrojů ve Skotsku.
Je zřejmé, že si užíváte whisky podle pravidel, ale nepijete hodně z toho, takže je možné udělat bez občerstvení. K jídlu to není přijato, ale v některých případech musí být toto pravidlo porušeno.
Co jíst whisky
Opravdoví znalci whisky se budou zděšení dozvědět, že máte v úmyslu jíst takový vznešený nápoj, čímž zatmíte a přerušíte jeho bezkonkurenční chuť. Nicméně ani oni nebudou silně namítat, pokud podáváte občerstvení relativně levným whisky. Doporučujeme přemýšlet o občerstvení, pokud chápete, že ne všichni hosté ochutnávají whisky, rozšiřují potěšení a mezi nimi budou ti, kteří budou sklenici skleničku vypít.
Výběr občerstvení na whisky bude záviset na druhu nápoje:
- Masové nádobí a jaterní paštika jsou vhodné pro whisky s kouřovými tóny;
- k pití s bylinnými tuky je vhodné nabízet mořské plody;
- Pokud má alkohol sladkou chuť a ovocné tóny v kytici, může být doplněn o nekyslé ovoce - meloun je považován za dobré občerstvení.
V některých zemích se whisky podává s čokoládou nebo se podává se smetanou nebo podobným dezertem.
Ovoce může sloužit jako možnost občerstvení a koktejlů vyrobených z whisky a dalších ingrediencí.
Koktejl "Whisky Sauer"
Složení:
- bourbon (americká whisky) - 45 ml;
- citron - 0,5 ks;
- cukr - 5 g;
- voda - 20 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- led - podle chuti;
- spirála z citrónové kůry - 1 ks;
- koktejlová třešeň - 1 ks.
Způsob přípravy:
- Smíchejte cukr s vodou a zahřejte na nízkém ohni, mícháním až do rozpuštění cukru. Ochlaďte sirup na pokojovou teplotu.
- Umyjte vajíčko. Rozbijte tím, že oddělíte bílý od žloutek.
- Mixér se roztáhne do husté pěny.
- Stlačte džus z poloviny citronu, promíchejte s whisky a cukrovým sirupem. Směs se umístí do třepačky.
- Přidejte led a lžičku bílkovinové pěny. Několikrát intenzivně protřepejte třepačku.
- Vyplňte sklenici s koktejlem, obloha se slupkou a koktejlová třešeň.
Pokud máte pochybnosti o kvalitě vajíček a máte strach, že byste se dostali do kontaktu s salmonelou, můžete to udělat bez bílkovin.
Koktejl "Al Capone"
Složení:
- whiskey - 40 ml;
- Martini "Rosso" - 20 ml;
- cukrový sirup - 10 ml;
- led - podle chuti;
- koktejlová třešeň - pro dekoraci.
Způsob přípravy:
- Připravte cukrový sirup, jak je popsáno v předchozím receptu.
- Nalijte led do třepačky, naplňte mu whisky, vermut a cukrový sirup.
- Beat up. Nalijte do sklenice, ozdobte je bobulemi.
Tento koktejl lze podávat v kuželovitém martini sklenici.
Koktejl "New York"
Složení:
- whiskey - 40 ml;
- sirup granátového jablka - 10 ml;
- citronová šťáva - 20 ml;
- led - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Smíchejte kapalné složky.
- Vložte kostky ledu do sklenice, zakryjte připravenou směsí.
Sklenici můžete zdobit plátkem citronu nebo pomeranče.
Koktejl "Devil's Dozen"
Složení:
- whiskey - 20 ml;
- meruňková šťáva - 20 ml;
- pomerančový džus - 20 ml;
- led - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Smíchejte dva druhy šťávy s whisky.
- Naplňte brýle výslednou směsí a položte je na dno ledové kostky.
Ozdobte sklenici koktejlových třešní nebo pomerančové kůry. Tento koktejl je spíše dámy, které si ve skutečnosti nevadí také pití whisky.
Koktejl "Bora Bora"
Složení:
- Skotská skotská whiskey - 40 ml;
- vápno - 20 g;
- hrozny - 20 g;
- drcený led - podle chuti;
- vanilkový likér - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Vložte tenké plátky citronu a hroznů na dno sklenice Roks, vložte do drceného ledu. Mírně si je pamatujte lžící.
- Nalijte do likéru, pak whisky.
- Směs jemně promícháme slámou.
Nápoj nepotřebuje dodatečnou výzdobu, vypadá sama o sobě esteticky příjemně.
Koktejl "Apple Jack"
Složení:
- Whiskey (v ideálním případě - Jack Daniel's) - 50 ml;
- jablečná šťáva - 150 ml;
- led - 100 g;
- citron - na chuť;
- Skořice - 1 hůl.
Způsob přípravy:
- Mix whisky s jablečným džusem.
- Naplňte sklenici drceným ledem.
- Nalijte připravený koktejl.
- Ozdobte sklenici plátkem citronu a ponořte do něj skořicovou tyčinku před podáním.
Koktejl má čerstvou chuť a příjemnou kytici, snadno se pije, těší se jí spravedlivá polovina lidstva.
Koktejl "Whisky s mlékem"
Složení:
- whiskey - 30 ml;
- mléko - 60 ml;
- cukrový sirup - 100 ml;
- zmrzlina - 20 g;
- led - podle chuti;
- muškátový oříšek - na špičce nože.
Způsob přípravy:
- Mléko kombinujte s whisky, cukerným sirupem, ledem a muškátovým oříškem. Beat se směšovačem nebo třepačkou.
- Nalijte do sklenice, ozdobte si kopečkem zmrzliny.
Cukrový sirup ve složení tohoto koktejlu může být nahrazen krémovým likerem.
Koktejl "Viper Bite"
Složení:
- whiskey - 30 ml;
- tequila - 30 ml;
- led - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Smíchejte přísady do třepačky.
- Kmen. Nalijte do skleněného poháru.
Nápoj je silný a je hnusný jako hady. Měl by být opilý s velkou péčí.
Whisky je oblíbený nápoj mnoha známých osobností. Říká se, že se s ním zacházelo i Margaret Thatcherová.Skotská moudrost říká, že nejsou lidé, kteří nemají rádi whisky - existují lidé, kteří svou značku nenalezli. Najdete ji pouze tehdy, pokud víte, jak správně ochutnat whisky, abyste si plně uvědomili její chuť a vůni.
