Rozhodli jsme se smažit na večeři a ryba byla zakoupena s kaviárem? Nabízíme sůl. Slaný kaviár je jednoduchý úkol a všichni se budou líbit výsledku.
Tajemství slaného kaviáru peled:
- Pro slanování je žádoucí použít kaviár extrahovaný z čerstvě ulovených ryb;
- Nejlepší je pro slanování kaviáru z velkých jatečně upravených těl;
- Slaný kaviár by měl být v smaltovaném, skleněném nebo plastovém nádobí;
- Jodidová sůl pro solení není vhodná.
Klasický způsob slanování kaviáru
Budete potřebovat:
- Peled kaviár - 500 gramů,
- sůl - 1 polévková lžíce,
- cukr - 1 polévková lžíce,
- voda - 1 litr.
Metoda vaření
- V smaltu nebo skleněném hrnečku nalijte vodu. Vylijeme sůl (je žádoucí provést hrubé broušení kamene bez různých nečistot) a cukru. Přiveďte k varu. Sůl a cukr by měly být zcela rozpuštěny.
- Můj kaviár Projíždíme je skrz smaltovanou cedulku, abychom ji osvobodili od filmů. Není-li žádná cedník, pak sáček s kaviárem pusťte do teplé vody a začněte aktivně bít s hmotou vidličkou, fólie budou navíjeny na vidličku a kaviár bude připraven k další přípravě.
- Připravený kaviár připravíme v solanku chlazené na 50 stupňů.V závislosti na vlastních preferencích chuti odebíráme 15-25 minut (čím déle bude kaviár v slaném nálevu, tím bude slanější).
- Slaný kaviár se sklání do cedníku, aby ho zachránil před přebytečnou tekutinou a posun ve skleněné nádobě. Jsme korkové. Vyjímáme v chladničce. Po 3 hodinách je kaviár připraven k jídlu!
- Skladovat slaný kaviár v tomto receptu kaviár oloupaný musí být v lednici nejdéle 5 dnů. Bon appetit!
Další způsob slaní kaviáru oloupaný
Budete potřebovat:
- Peled kaviár - 500 gramů,
- sůl rock - 2 lžíce.
Metoda vaření
- My myjeme kaviár, snažíme se nepoškodit neporušenost pytlů, ve kterých je skrytá.
- Skládejte yaski ve vhodném pro slané nádobí.
- Posypeme slanou vodou a necháme 3 dny v ledničce.
- Po uplynutí uvedené doby myjeme jasty s již slaným kaviárem pod proudem teplé vody. Čistíme filmy z jedné z výše uvedených metod.
- Slaný kaviár se posune do skleněné nádoby, můžete přidat trochu rostlinného oleje. Pošleme jej do úložiště v chladničce (nejdéle však do 5 dnů) nebo okamžitě zkusme. Bon appetit!
