V mnoha zemích je čaj jedním z hlavních nápojů. Každý národ má svůj postoj k tomu, což je jasně vidět v čajových obřadech, které závisí na národních tradicích a zvycích.
V Rusku je pití čaje nějakým shromážděním. Příbuzní a přátelé se shromažďují kolem velkého stolu, aby se zapojili do společenského života, a zároveň zkusili chutné pečivo a omyly si ho vonným čajem.
V Japonsku je čajový obřad svátost a není obvyklé, aby se během ní hovořilo. Proto všichni přítomní v mlčení uvají čaj a ponoří se do svého malého světa.
Ale to, co je ve spojení s tímto nápojem, je správné skladování čaje, dokud není vařeno.
Mnozí pečují o ukládání bylinných přípravků, které jim dávají perfektní podmínky. Zapomínají však, že čaj je také sušené letáky, které vyžadují stejně pečlivé ošetření jako léčivé byliny. Kromě toho musí být ukládání čaje zodpovědnější.
Pokud by některé bylinné přípravky mohly být uloženy v plátěných sáčcích nebo papírových sáčcích, pak čaj v takovém kontejneru prostě vydechne nebo absorbuje cizí pachy a vlhkost, čímž se stává nevhodným pro spotřebu.Samozřejmě, že ho můžete vypít, ale ztratí své prospěšné vlastnosti.
Chcete-li si vychutnat lahodný a aromatický nápoj, musíte si koupit kvalitní čaj. Ale nestačí kupovat špičkový čaj v obchodě a ujistěte se, že to bude skvělý nápoj. Musíte vědět jistě, že před zakoupením čaje byly uloženy v podmínkách, které byly pro něj ideální.
Pokud byl čaj na skladě spolu se silně vonícími produkty, jako jsou koření, pak absorboval vůně koření, a proto se jeho chuť zhoršila. Ale to není tak špatné. Při vysoké vlhkosti nebo ve špatně větraném prostoru se čaj stává vlhkým a v něm se může objevit forma. Takový čaj bude nejen zbytečný - ale může být zdraví škodlivý.
Při nákupu čaje je nutno věnovat pozornost zboží, s nímž je přiléhající k pultu obchodu. Pokud jsou v blízkosti stojany s kořením, salámy, detergenty nebo parfumerie, je lepší se zdržet nákupu takového čaje.
Někdy si můžete všimnout následujícího obrázku: v obchodě prodávajícím čaj vážící jsou na pultu vystaveny banky s drahým čajem a prodejce na první žádost kupujícího otevírá nádobu a zobrazuje zboží - vzhled, barvu čaje a její vůni. A při každém novém objevu je jedinečný pach elitního čaje vydechován nebo smíchán s těmi příchutěmi, které se vznášejí kolem.
Ochranu chuti a vůně čaje ovlivňují okolní podmínky: světlo, teplota, vlhkost vzduchu a kontejner, ve kterém jsou umístěny čajové listy.
Čaj na regálech je v suchém stavu. Ale jeho listy jsou velmi hygroskopické a snadno absorbují vlhkost zvnějšku, zejména pokud je vlhkost v místnosti nad normou. Z tohoto čaje se stává vlhký, mění se barva, vůně, chuť, na něm se může objevit plíseň.
Čaj je uložen uvnitř s maximálně 70% vlhkostí.
Nemůžete udržet čaj ve skříňkách nad plynovým sporákem nebo umyvadlem, kde se pára často stoupá ke stropu z horké vody nebo vaření jídla.
Světlo je dalším nepřítelem čaje. Jako každá sušená rostlina, čaj nemůže být skladován ve světle, protože jeho barva se zhoršuje, mizí.
Světlo ničí vitamíny. Když světlo dopadá na čaj, zejména na sluneční, v produktu se aktivují oxidační procesy, které zničí pigment. Chuť čaje se také zhoršuje.
Čaj je uložen na temném místě, kde ani sluneční paprsky, ani elektrické světlo.
Není divu, že výrobci utěsňují čaj v uzavřeném obalu. To se provádí tak, aby se zajistilo, že kyslík nebude reagovat s produktem a že se neoxiduje.
Proto vynalezli vakuové obaly pro skladování mnoha výrobků včetně čaje. Zatímco čaj je v hermeticky uzavřených kontejnerech, prostředí to neovlivňuje. To je důvod, proč se doporučuje kupovat čaj v malých krabicích, aby nebyl dlouho uložen na volném prostranství a neměl čas vypršet.
Při nákupu čaje je třeba opatrně otevřít obal, abyste jej mohli znovu zavřít.
Pokud ještě musíte nalít čaj do další nádoby, pak by měl být takový, aby mezi jeho obsahem a víkem byl co nejméně prázdný prostor. Koneckonců, je nahromaděný neviditelný vzduch.
Nejlepší je, pokud je obal vakuově. Pak můžete nezávisle odčerpat vzduch z balení, čímž vytvoříte ideální podmínky pro skladování čaje. Tento způsob balení je však vhodný pouze pro čaj s malým listím nebo granulovaný. Když je čaj vyčerpán, velké čajové šálky ztratí svůj tvar a rozdrtí se.
Čaj je uložen v hermeticky uzavřeném obalu, který musí odpovídat jeho objemovému objemu.
Neméně důležitý vliv na kvalitu čaje a balení, ve kterých je nalita.
Nejlepší ze všeho je, že čaj je uložen v cínových nebo keramických obalech s hermeticky uzavřeným víkem. Pro každý typ čaje by měla být upravená nádoba tak, aby vůně předchozí dávky nezničila chuť nového. Pokud to není možné, pak se nádoba umyje, pak je dobře vysušená, aby se zabránilo i nejmenšímu pronikání vlhkosti do čaje.
Můžete také použít skleněné nádoby, avšak v takovém případě by měla sklenice stát v tmavé skříňce, aby se zabránilo vniknutí světla.
Čaj je také dobře udržován v měkkých kontejnerech, je-li vyroben z fólie nebo má speciální nástřik (stříkání), který zabraňuje vstupu pachů do životního prostředí.
Čaj by se neměl uchovávat v papírových sáčcích, díky nimž nejen vzduch prochází dobře, ale také pachy, které mohou během několika hodin zničit nejlepší nápoj. Prostřednictvím papírových sáčků s vlhkostí a vlhkostí se úspěšně prosákne, což má negativní vliv na listy čaje.
Vlhkost neprochází plastovými sáčky, ale v takových sáčcích se čaj dusí a zmizí.
Neukládají čaj v plastových nádobách, protože jakýkoliv plast má zápach, i když je nevýznamný, že čaj snadno absorbuje čaj.
Čaj je uložen v keramické, cínové nebo skleněné nádobě s dobře překrytým víkem bez vlhkosti, cizím zápachem a světlem.
To je možná hlavní otázka, která zajímá milovníky čaje.
Tam je doporučení, že čaj by měl být uložen v lednici nebo mrazáku, protože to je za těchto podmínek, že čaj nerozvíjí všechny druhy mikroorganismů, které kazí to.Ale jak se pak zacházet s nápisy na balících čaje, které nutí, aby byly uloženy na suchém a chladném místě?
Faktem je, že toto doporučení odkazuje na černý nebo červený čaj, který prošel celou fází fermentace. Proto ve vnitřním prostředí, s výhradou výše uvedených požadavků, může být skladováno bez ztráty chuti asi rok.
Ale kromě černých či červených čajů je také zelený čaj, stejně jako oolong čaj a puer. Tyto tři druhy čaje vyžadují větší pozornost a trochu jiný způsob skladování.
V zeleném čaji je struktura listů mnohem měkčí než černá. Suší se a prakticky se vyhnout fermentaci. Proto musí být uloženo jinak.
Při pokojové teplotě se i v uzavřeném obalu rychle zhoršuje zelený čaj. Jeho zelená barva se stává bledějším, vůně se mění a v chuti se objeví hořkost. Ano, a jeho příznivé látky při pokojové teplotě jsou zničeny.
Proto se zelený čaj uchovává v mrazáku. Vzhledem k tomu, že čaj nepodléhá zmrazení, je balen v malých sáčcích, které lze používat několik dní.
Pokud je však v obchodě, kde byl uchováván zelený čaj při pokojové teplotě, zakoupen zelený čaj, nemá smysl vrátit se domů do mrazáku.
Oolong čaj je uložen v mrazáku - čaj, který je fermentován pouze polovinou, to znamená, že jeho listy jsou většinou tmavší na okrajích a zůstávají zelené ve středu. Proto čaj oolong má příjemnou vůni zeleného čaje a bohatou chuť červené.
Tento konkrétní čaj se liší od zelené i černé (červené) nejen metodou výroby (sušení), ale také způsobem skladování.
Pu-erh také prochází fermentací, ale tento proces pokračuje podle zrychleného vzoru. Poté se připravené listy suší ne hromadně, ale lisují, což vede k čajovým briketám nebo palačinkám.
Pokud je černý a zelený čaj uložen v těsně uzavřeném kontejneru, tento stav se nevztahuje na Pu-erh.
Stlačený Pu-erh je zabalen do papíru nebo speciálního obalu a skladován při pokojové teplotě v samostatné skříňce. V blízkosti by však neměly být žádné vonné látky a výrobky.
Vzduchový kontakt s pu-erh je jen prospěšný, protože proces fermentace v něm pokračuje.Proto se tento čaj každý den stává silnější a vonnější.
Vlhkost pro Pu-erh nehraje zvláštní roli, ale přesto je žádoucí, aby místnost, kde je tento čaj uložena, má klima, které se blíží tomu, co se obvykle děje v bytech.
Puer nemá rád hermetické obaly - dusí je.
V mnoha rodinách se čaj vaří v konvici a poté opilý během dne, aniž by se podezřívalo, že během několika hodin se čaj stane nejenom zbytečným, ale i škodlivým.
Proto se před pijáním čaje vždycky vaří čerstvý čaj a zbytek se nalije.
