Elk má svou jedinečnou chuť. Někdo to považuje za příliš krutý a někdo se mu nebude líbit jeho zvláštní vůni. Avšak pokud je losové maso správně vařené, můžete si vychutnat jeho původní chuť.
Můžete si vyrobit kotlety, želé maso, smažené maso a dokonce i pečené maso z lososového masa. Jeden kus jednoduše smažte, nebo si ho připravte zeleninou a kořením. Při zvláštních příležitostech budou dělat pečené lanýže a pečené lanýže.
Recept: Elk Roast
Pro nádobí budete potřebovat:
- 0,5 kg lososového masa (lepší, aby se buničina vzala),
- 5 brambor
- 2 středně cibulové hlavy,
- 1 mrkev,
- ghee,
- rajčatové pyré,
- koření,
- česnek - přidáme koření na hotovou misku.
Vaření
- Pro vaření masa elk je chutné, musí být předem marinováno. U marinády si vezměte 2 lžíce octa, 2 lžíce soli a cukru, 2-3 listy bobule, 10 černých hrášek a petržel kořen.
- Maso čistí od šlach a filmů nařezáno na kousky o 2 cm tlusté, je umístěna v misce (skleněné nebo keramické) vrstev, přičemž každá vrstva rozptýlených koření ve směsi s cukrem a solí, naplněni octa zředěného vodou v poměru 1: 1. Marinované lososové maso 8-10 hodin.
- Nakrájené losy jsou nakrájeny na tyčinky, smaženy v roztaveném másle nebo ve sádlo, až se objeví zlatavě hnědá.
- A pak duste až do poloviny připravené.
- Brambory jsou nakrájeny na kostky, mírně smažené, poté smíchány s nakrájenou mrkví a přidány do masa.
- Když je zelenina téměř připravená, přidejte jemně nakrájenou cibuli a sautej rajčat, stejně jako hrach a vavřínu.
- Česnek a zelenina jsou rozdrceny, přidány do hotové pečeně. Nádobí je připraveno! Podáváme s nakládanými okurky.
Recept: Elk masové plátky
Pro toto pokrm budete potřebovat:
- 1 kg masa z losu,
- 50 ml 9% octa,
- 2 zastaralé buchty,
- 0,4 kg sádla,
- 0,3 l mléka
- 2 čerstvé rajčata,
- 2 žloutky,
- pepř, sůl,
- 0,4 l krému,
- strouhanka.
Vaření
- Maso Elk je nakrájeno na malé kousky, namočené v octě, částečně zředěné vodou a prošlé maso.
- Kousky jsou namočené do mléka.
- Vepřová sádlo je také zkroucené v mlecím stroji a mícháno s mletým masem.
- Výsledná masa se smíchá s namočenými buchty, jemně nasekaná cibule, rajčatová kaše, sůl, černá pepř a žloutky. Hmota je důkladně hnětavá, míchána se směšovačem po dobu 5 minut.
- Mleté kuličky jsou tvořeny do malých kuliček, pečené ve strouhankách, položené ve smažce, smažené ve středním ohni, složené do tlustostěnných pokrmů, naplněné nízkotučným krémem, dusené 30 minut po ohni. To je ono! Kuchařky jsou připraveny!
Elk pečený v troubě
Následující produkty jsou nezbytné pro vaření:
- 1 kg masa z losu,
- 200 ml octa,
- 1 polévková lžíce. l. sůl,
- 8 černých pepřových kamenů,
- špetka drcené lavrushka,
- 1 polévková lžíce. l. cukru,
- nakrájený kořen petržele,
- 2 cibule,
- koření na maso,
- rostlinný olej na pražení.
Vaření
- Maso je dobře bouchat s dřevěnou paličkou.
- Příprava marinády octa, soli, cukru, černého pepře, drcené lavrushky, nakrájené petrželové kořenky a nasekané cibule.
- Marináda se nalije do hluboké pánve, přidá se 1 litr vody, masa se přivede k varu.
- Po ochlazení marinády se maso umístí do hluboké pánve a nalije do marinády, tlak se nastaví na vrchol a vloží se do lednice po dobu 2 dnů.
- O dva dny později maso jde, otírá se papírovým utěrkem a třepe se kořením s masem.
- Maso Elk je umístěno na vyhřívané pánvi s olejem, smaženo na obou stranách až do poloviny vařené.
- Pak je maso zabaleno do fólie, umístěné v troubě.Předem nalijte na pánvi 200 g vody.
- Maso ztuhne (8-10 hodin) při teplotě 100-120 stupňů. Voda na pánvi by měla být pravidelně přidávána.
- Pečené maso před podáním dostane fólii, zdobené čerstvými nasekané zeleniny.
Elk grilování
Budete potřebovat:
- 2 kg lososového masa,
- 300 g slaniny,
- 5 cibulí,
- 2 sklenice vody
- 2 šálky octa 3%,
- 2 lžičky. sůl,
- 1 lžička granulovaný cukr,
- nějaký černý pepř
- bobkový list
- karafiát
- borůvky jalovce.
Vaření
- Ve specifikovaném množství vody dáte bobkový list, pár pupenků z hřebíčku a jalovcových bobulí na ochutnávku. Vaříme 10 minut.
- Do marinády přidáme sůl a cukr. Přiveďte k varu.
- Nalijte ocot. Odstraňte z tepla. Vyfiltrujte.
- Maso nakrájené na kostky střední velikosti.
- Naplňte myasco marinádou. Ponecháme si marinovat po celý den.
- Marinované lněné maso s cibulí a slaninou projíždí dvakrát masovou mlýnkou.
- Holejeme. Přidáme trochu soli.
- Strunka na špejlech.
- Pečeme na uhlí na grilu. Hotové špízy podávané s čerstvou zeleninou.
Elk guláš
Budete potřebovat:
- 0,5 kg lososového masa
- 2 cibule,
- 3 sklenice vody nebo vývaru,
- 3 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta,
- 1 polévková lžíce. l. mouka,
- 0,5 lžíce. černý pepř
- 1 bobkový list,
- 1 spousta oblíbených zelených,
- sůl,
- rostlinný olej.
Vaření
- Maso umyté. Vypusťte. Nakrájejte na kostky střední velikosti.
- Cibuli vyčistěte. Můj Jemně řez.
- Zahřejte rostlinný olej. Smažte maso po dobu 5 minut při vysokém ohřátí.
- Přidejte cibuli. Příležitostně mícháme, smažeme dalších 7 minut.
- Jsme sůl. Holejeme. Nalijte mouku. Mícháme. Pokračujeme v smažení pár minut.
- Položte rajčatovou pastu na guláš. Mícháme.
- Nalévejte do vody / vývaru.
- Pošli Lavrushku. Mícháme. Kryt s víkem. Dusíme jednu a půl hodiny.
- Posypeme nakrájenou zeleninou a podáváme stůl!
Elková polévka
Budete potřebovat:
- 500 g losového masa
- 400 g špenátu,
- 200 gramů hub shiitake,
- 3 stroužky česneku,
- 2 cibule,
- 1 kuřecí vejce
- 2 litry vody
- 1 lžička sůl,
- 0,5 lžíce. černý pepř,
- rostlinný olej.
Vaření
- Moje maso Vypusťte. Dvakrát přeskočíme mlýnku na maso.
- Prostřednictvím mlečky na maso vyjíždíme i cibulkou a česnekem.
- Kombinujeme ingredience.
- Jsme sůl. Holejeme.
- Přidejte vejce. Důkladně promíchejte.
- Z vařených kamen tvoří malé kuličky.
- Fry kuličky v zahřátém rostlinném oleji nebo pečte 20 minut v troubě při 220 stupních.
- Ve specifikovaném množství slané vody vaříme houby. Můžete přidat své oblíbené polévky.
- Přidejte nakrájený špenát na vývar s houbami.
- Pečlivě ponořte do polévky a masových kuliček, aby se nerozpadly.
- Kuchařskou polévku po dobu 20 minut.
- Hotová polévková polévka se nalije na porce a nazýváme domácnost ke stolu. Bon appetit!
Jak vařit maso z losu, aby bylo měkké
Elkové maso, připravené s dodržováním některých doporučení, dokáže zapůsobit na někoho s jeho jemností a jemností. Nicméně, ne každá hosteska zná triky louží vaření, takže jsme v spěchu, aby je s vámi sdílet právě teď.
- Před vařením je třeba lněné maso namočit několik hodin a pak důkladně vysušit papírovými utěrky.
- Před pražením a pečením masa v troubě by se lanýk měl marinovat. Nejlepší volbou pro marinádu bude z hroznového octa, minerální vody a rostlinného oleje.
- Elk, pečený v troubě, bude nesmírně něžný a šťavnatý, pokud ho nashpigujete kousky sádla, vhodné jak čerstvé, tak i slané.
- Bramborové lusky budou obzvláště měkké, pokud je předem smažíte, dokud se v hrnci v hrnci ve velkém množství rostlinného oleje nedostane zlatavě hnědá.
- Salt maso by mělo být na konci vaření, ale ne na začátku.
- A konečně, chcete-li, aby byl lýk měkký a jemný, nelitujte čas na jeho přípravu. Takže dušené maso na nejméně 2,5 hodiny, a vařit - nejméně 3 hodiny.
Věřte mi: Lávové maso vařené v souladu s navrhovanými doporučeními vás nutí změnit názor, že moose masa nemůže být měkké.
