Jak vystřihnout luk a neplakat

Cibule - stará zeleninová kultura. Od starověku ho lidé zbožňují. Používání cibule je všudypřítomné. Dominuje každou kuchyni na světě. Tato rostlina je cenná medová rostlina a nepostradatelná příprava pro cytologický výzkum. Tato zelenina inspirovala slavného italského vypravěče, aby vytvořila nádhernou pohádku "Chipollino".

Aplikace jsou všechny části rostliny, až na plevel, a to říká hodně. Jedinečný, chutný vůně, pálící ​​kořeněná chuť umožňují rozpoznat zeleninu i při ošizení.

Král rostlinného státu

Cibule obsahují kyselinu askorbovou, soli železa, draslíku a fosforu, antioxidanty a cukry, stejně jako jód, síru a fosfor.

Tato rostlina je tak široce používána v medicíně a kosmetologii, že je záhadou, že ještě není klasifikována jako léčivá.

Cibule je bohoslužba pro lidi se slabým imunitním systémem.

Svazky cibule jsou nenahraditelným atributem kuchyně bohatého člověka a člověka skromného bohatství. Hygienisté tvrdí, že vlastnosti této úžasné zeleniny způsobují, že vzduch v místnosti je téměř sterilní.

Cibule se používá jako samostatná mísa a jako koření. Tato zelenina stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje kvalitu jídla a jeho asimilaci, kombinuje se s téměř všemi potravinovými produkty.

Zájem o něj nikdy nezmizí, i když jeho vlastnosti a rozsah použití jsou poměrně dobře studovány.

Proč milujeme cibuli

Rostlina obsahuje phytoncides. Jedná se o aktivní těkavé látky, které se vyrábějí v procesu života, což je faktor přirozené obrany rostliny. Jsou bohaté na cibuli a zelené listy. Phytoncidy stimulují motorickou a sekreční aktivitu lidského gastrointestinálního traktu, srdeční aktivitu. Dávají zelenině charakteristický ostrý zápach a chuť.

Phytoncidy se také nazývají přírodní antibiotika. Zabraňují aktivitě patogenních mikroorganismů, patogenních plísňových hub, čímž čistí vzduch a povrchy, na kterých se nacházejí.

Tyto sloučeniny mají také anthelmintický účinek, pomáhají překonat chladu, urychlují hojivé procesy infikovaných ran, vředů a trofických vředů.

Esenciální oleje jsou charakteristickými představiteli phytoncides.Jedná se o esenciální oleje, které tvoří cibuli, která dráždí sliznice očí a nosu.

Těkavé účinné látky působí na dálku. Při řezání cibule začíná jejich aktivní výběr, což způsobuje trhání.

Kdo ho svléká ...

Chcete-li ochránit oči, vyberte si sladké odrůdy cibule. Nejsou tak horké.

Vzhledem k tomu, že trhání je způsobeno těkavými látkami, existují dva způsoby, jak chránit oči a nos před jejich dráždivými účinky.

První metoda zahrnuje minimalizuje tvorbu výparů silic.

• Žárovka začne aktivní uvolňování phytoncidů pouze tehdy, je-li poškozena, a na začátku vaší práce je jejich koncentrace ve vzduchu maxima. Je nutné použít ostré nože a řezat rychle řezání.
• Doporučuje se předchladit přístroj i vyčištěnou cibuli tak, že je položíte do chladničky nebo pod proudem studené vody na chvíli. Během provozu by cibule a nůž měly být pravidelně ponořeny do vody pro stejný účel.

Druhá metoda je založena na umělé snížení koncentrace již uvolněných žíravin ve vzduchu. Metody tohoto snížení jsou jednoduché a všeobecně známé.Jedná se o použití odsávání nebo větrání větrem. Pokud nejsou k dispozici, doporučujeme, aby při řezání zeleniny na ni lehce vyrazily.

• Esenciální oleje jsou hořlavé chemické sloučeniny. Chcete-li snížit jejich obsah v okolním vzduchu, můžete pomocí plamene svíčky nebo plynového hořáku. Hořící olej přirozeně snižuje jeho koncentraci.
• Cibulové esenciální oleje jsou netoxické a mají širokou škálu biologické aktivity. Z tohoto důvodu tvoří sloučeniny se stolní solí, která v tomto případě působí jako absorbent. Cibuli a řezací misku posypeme solí. Některé uvolněné oleje budou reagovat s tím. Také sníží obsah ropných látek ve vzduchu a usnadní práci.

Mýty a realita

Jen se divte, když čtete několik tipů, abyste se ochránili před slzami. Zdá se, že krájení cibule pod vodou je fascinující kuchyňskou atrakcí.

Zní to zábavně používat plavecké brýle. Zdá se, že jejich použití při řezání vás pobaví a ti kolem vás, a tak se sladí s železobetonovou nevyhnutelností této monotónní, nepříjemné práce.

Jen velmi veselí lidé mohou dát radu, aby položili na hlavu poloviční loupanou cibuli nebo aby si na uši dali cibuli.Pokud se rozhodnete řídit tuto radu, nezapomeňte odstranit nudle odtud.