Jak vařit krevety

Osoba musí zahrnovat ve své stravě různé mořské plody. Jedním z těchto produktů je kreveta, která se objevila poměrně nedávno v post-sovětském prostoru, ale již se jim podařilo zachytit fantazii mnoha.

Krevety obsahují obrovské množství čistého bílkovin, což je stavební materiál pro buňky a pro produkci kolagenu, což umožňuje dlouhou dobu zachovat mládí a krásu pokožky. Zároveň je krevety nízkokalorickým a dietním produktem.

Správně vařené krevety mají nejen užitečné vlastnosti, ale i skvělou chuť. Používají se v horkých pokrmech, při přípravě mořských salátů a občerstvení, ale mohou to být samostatné nezávislé pokrmy, které dobře fungují s alkoholickými a nealkoholickými nápoji.

Jak si vybrat krevety v obchodě

Krevety v supermarketech se obvykle prodávají zmrazené, ale různé odrůdy. Nejčastěji se jedná o hotový polotovar připravený k jídlu ihned po rozmrazení, protože krevety byly vařené před zmrazením v továrně na chov.

Vyberte vysoce kvalitní krevety pomocí následujících jednoduchých funkcí:

• Krevety evropského původu obvykle podléhají přísnému výběru kvality, a proto je třeba jim upřednostňovat spíše než produkt asijského původu.
• Nejužitečnější produkt považované za krevety, zmrazené čerstvé a nevařené. Tento produkt je obvykle tmavě hnědý a má vynikající chuť a výživné vlastnosti.
• Krevetky zakoupené hromadně, a nikoliv ve vakuovém vaku, musí být vařené, aby se zabránilo intestinálnímu rozrušení.
• Kvalitně zmrazený vařený polotovar by měl mít jemnou růžovou barvu. Chvost by měla být mírně ohnutá - ocas je ohnut pouze u zvířat, která zemřeli před rybařením.
• Nákup krevety se sušenou skořápkou a nažloutlé maso by měl být opuštěn. Černé skvrny na pažích a brnění ukazují, že produkt je starý.
• Zbavíme se krevety s černými hlavami - jedná se o nemocné jedince. Zelení hlavy říkají, že krevetky jedli plankton - je třeba je vzít, protože jsou nejen zdravé, ale také velmi chutné. Krevety s hnědými hlavami by měly být obzvláště šťastné - jedná se o těhotné jedince, jejich maso je považováno za pochoutku.

Jak vařit krevety

Krevetky jako nezávislé jídlo se obvykle připravují různými kořeními, kořením a omáčkami - jako je citronová šťáva, sójová omáčka nebo česnek. Ale je velmi důležité, aby se to nepřehnalo - přísady by měly jen trochu zdůraznit chuť přírodního produktu a nezabírat.

Krevety mohou být vařeny několika způsoby:

1. metoda

První cesta vhodný pouze pro vařené a zmrazené výrobky a spočívá v jednoduchém rozmrazování bez dalšího tepelného zpracování. K tomu je výrobek umístěn v cedníku a opatřen vroucí vodou. Krevety se rychle rozmrží, voda z nich vyplaví všechny nečistoty. Můžete jednoduše nechat krevety při pokojové teplotě a počkat, až se rozmrazí přirozeným způsobem. Poté je výrobek připraven k použití.

Ale tato metoda má nevýhodu - protože krevety jsou zmrazené bez soli a koření, konečný produkt se ukáže trochu nevýrazný. Takto rozmražená krev může být použita k dalšímu pražení v rostlinném oleji s česnekem nebo k salátu. Můžete je také pečeme nebo je grilovat kořením.

2. metoda

Druhá metoda je naprosto vhodná pro všechny druhy krevety - zmrazené a chlazené.

• Výrobek se opírá zpět do cedníku a zpracovává se studenou tekoucí vodou - během několika vteřin se ledová kůra roztaví a umyje přichycenou nečistotu z krevet.
• Dáme vodu na sporák (by měl být třikrát více vody než krevetky), vaříme, přidáme sůl a koření - šťávu z jednoho citronu, soli, bobkového listu a pepře.
• Dáváme krevety ve vařící vodě a vaříme 3-10 minut - v závislosti na typu.
• Po 3-10 minutách odstraňte hrnce z ohně a nechte krevety v bujónu dalších 10 minut - a tak budou šťavnatější.
• Opět položíme vařený produkt do cedníku, necháme ho vychladnout a vychutnáme voňavé vařené krevetky.

Vařené mražené krevety vaří asi 3 minuty, čerstvě zmrazené - 7-10 minut. Doba vaření pro velké krále a tygří krevety se zvyšuje o 5-10 minut. Pokud krevety vzlétly na povrch a jejich skořápka se mírně průhledná - produkt je připraven. Je důležité, aby se nezachycovaly krevetky - trávené maso se stává houževnatým a bez chuti.

Hotové krevety mohou být ochuceny olivovým olejem a džusem z poloviny citronu, nebo podávané s kari nebo adjika.

3. cestou

Krevety mohou být vařené nejen na sporáku, ale také v mikrovlnné troubě - budou se vařit ve vlastní šťávě. Krevetky jsou umístěny v kontejneru s malým množstvím vody, solené, pepřem a vloženy do trouby po dobu jedné minuty.

Steamer je také skvělý pro vaření krevet. Stačí jen 4-5 minut a hotová jídla budou velmi citlivá. Parní stroj vám umožňuje uložit maximální užitečné vlastnosti.

Pokud má dům multicooker, můžete ji použít. Mražené krevety jsou umístěny v pomalém sporáku, solené, posypané citrónovou šťávou nebo plátky citronu umístěné na vrchu masa a režim "pečení" je aktivován po dobu 10-15 minut. Není nutné přidávat vodu.

4. cesta

Krevety mohou být dusené v omáčce. Tato metoda je stejně vhodná pro vařené a nevařené potraviny.

Proces vaření bude následující:

• Na dno vysoké pánve nebo pánve nalijte malé množství rostlinného nebo olivového oleje.
• Přidejte několik stroužků česneku a poloviční cibule.
• Do oleje vložte půl libry zmrzlé krevetky a nalijte půl sklenice vody.
• Krev se přivede k varu pod zavřeným víkem a vaří po dobu 3-5 minut.

Užitečné tipy

Zde je několik jednoduchých tipů, které vám mohou pomoci při vaření krevety:

• pokud je třeba krevety předem očistit, měly by být ponořeny do studené vody na několik sekund bezprostředně po vaření - bude to mnohem jednodušší;
• pokud je třeba před vařením očistit krevetu, měli byste udělat, dokud se krevetky úplně nerozmrazí;
• velké osoby nutně odstraní velkou střevní žílu - může to zkazit chuť hotového pokrmu;
• skořápky loupaných krevety nejsou odhozeny - mohou být užitečné pro polévku, krevetovou polévku nebo omáčku;
• krevety vařené ve skořápce - chutnější.