Bramborová omáčka s česnekem na principu přípravy je podobná aioli, ačkoli někteří ji srovnávají s majonézou. V majonéze je to hořčice, která ztěžuje tuto omáčku, a v aioli av bramborové omáčce obsažené v receptu je tato role přidělena česneku. Vzhledem k tomu, že omáčka neobsahuje žádné živočišné složky, může být považována za veganskou, tj. Může být použita v pozdním období. Pokud nemůžete žít bez majonézy, pak tato omáčka může být vynikající alternativou alespoň někdy.
Seznam složek:
1. Odstraňte plevy z česneku a jemně nakrájejte hřebíček. Můžete ji přeskočit stisknutím tlačítka. Přidejte sůl a hněteme vše s lžící. Měla by udělat improvizovanou lepkavou kaši.
2. Brambory vařte v kůži. Určené množství přísad bude stačit pro jednu dobrou část omáčky. Pokud chcete vařit více, například pro velkou společnost degustátorů, použijte 2-3 krát více produktů. Mírně ochlaďte brambory, oloupeme a nakrájíme na kusy.
3.Mash brambory s lžící nebo paličkou. Míchat česnek a sůl.
4. Nyní přidáme citronovou šťávu, promícháme.
5. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte. Nyní začněte současně naplňovat malým teplým zeleninovým nebo kuřecím vývarem, který poráží s mixérem.
6. Zvolíte konzistenci omáčky sami - může být tlustší nebo tenčí. Připravená omáčka se podává s masem, rybami, mořskými plody a saláty. Je lepší použít omáčku okamžitě, protože se ztuhne kvůli velkému množství škrobu. Mimochodem, můžete přidat další složky do základny.
