Turmeric je bylinka rodiny zázvorů. Z kořenu kurkuma se ukáže jedinečné koření, které někteří lidé nazývají žlutou krásou. A to není náhoda - když se přidá kurkuma do jídla, všechny pokrmy získávají jemnou zlatou barvu.
Voňavý oranžový prášek je neuvěřitelně populární v Indii, Číně, Střední Asii, Ázerbájdžánu av mnoha dalších zemích. Bezpochyby je kurkuma jednou z deseti nejdůležitějších a nejoblíbenějších koření na světě.
Starověcí indiáni věřili, že pravidelné používání koření čistí tělo lépe než jakýkoli jiný lék - indický název kurkumu se převádí jako "koření života". Moderní vědci toto tvrzení potvrdili zkoumáním chemického složení kořene. Žlutý pigment, který je tak známý pro kurkuma, není ničím jiným než silným antioxidantem a přírodním antibiotikem. Rostlinný pigment je nejlepší způsob, jak ovlivnit metabolismus.
Výzkumy vědců z roku 2012 ukázaly, že přidání kurkumu do tučných potravin pomáhá regulovat hladiny triglyceridů a inzulínu, čímž chrání kardiovaskulární systém.
Turmeric má pozitivní účinek na osoby s autoimunitními chorobami - například u roztroušené sklerózy.
Stojí za to věnovat pozornost tomuto jedinečnému ochucení všem, kteří sledují jejich váhu. Takový jednoduchý koktejl medu, kurkuma a mléka s každodenní konzumací a diety dává prostě úžasné výsledky.
Předpokládá se, že kurkuma pomáhá očistit energetické kanály těla, tzv. Čakry, a pomáhá cítit jednotu se světem. Není divu, že indiáni popisují své léčebné vlastnosti v ayuverdě. Podle astrologů, kurkuma dává pohodu a prosperitu, pomáhá cítit slučování s prostorem. Spice je obzvláště užitečné pro lidi, kteří se zabývají duševní činností a tvořivostí.
Fanoušci jógy věří, že kurkuma dává člověku energii Matky světa - energie, která dává život v harmonii se sebou. Netradiční vědy a praktiky způsobují nejednoznačné emoce, ale musíme připustit, že chemické složení kurkumu je nejlepším způsobem, jak nasávat tělo vitamíny a esenciálními oleji, které přispívají k celkovému zlepšení těla.
Turmeric je poměrně silná příchuť, která má opečenou a lehce hořkou chuť.Proto je nutné je opatrně doplnit, jinak to jen zabije chuť dalších složek. Koření přináší mnoho nádherných překvapení, poznáte je pouze tím, že ho milujete a učíte se ho používat. Doporučená dávka na dávku je koření na špičce nože.
V procesu tepelného zpracování si koření uchovává všechny své příznivé vlastnosti a chuť.
Turmeric nejen dává pokrmy jemný zlatý odstín, ale také prodlužuje trvanlivost vařeného jídla a dlouhodobě udržuje svěžest. Jedná se o kurkuma, která je hlavní složkou každého oblíbeného kari.
Pokrmy, které by nebyly kombinovány s kurkerem, prakticky neexistují. Spice se aktivně používá jako přírodní barvivo a pro aromatizaci různých olejů a marinád.
Kurkuma je nejčastějším přírůstkem rýže - tato tradice se nám dostala z Indie, země koření. Během vaření se dá docela trochu a pak všechny rýžové pokrmy získávají charakteristickou elegantní barvu, stejně jako vůni a lehkou kořenitost.
Kurkuma se mísí s masem, rybami, zeleninovými pokrmy, může se vařit a opíjet jako čaj.Jídlo v Střední Asii je prostě nemožné si představit bez tohoto koření - jehněčí, pilaf, různé polévky a omáčky, marinády a dokonce i dezerty.
A na závěr bych chtěl říci - nebojte se používat kurkuma jak pro léčebné účely, tak i barvu a chuť. Zvykneš si na to postupně, zvykneš své blízké a den jistě přijde, když ji budeš milovat celou svou duší. Věřte mi, toto jedinečné koření si zaslouží váš respekt.
