Vědomí, že vařené kuřecí prsíčky jsou často získány suché a vláknité, ne každá žena v domácnosti se rozhodne je péct. Ale ve skutečnosti je rozdíl mezi vařenými a pečenými prsy hmatatelný.
Při vaření prsa paradoxně ztrácí téměř všechny své šťávy a při pečení se velmi šťavnaté a měkké. Samozřejmě, pokud to uděláte správně.
Podrobnosti o vaření
- Trouba nejen odměňuje maso s chutnou kůrou, ale také z něj odvádí většinu vlhkosti. Proto se musíte ujistit, že prsa je šťavnatější. A to lze dosáhnout marinováním. Marináda pro kuřecí prsíčka používejte libovolné. Mohou to být zakysaná smetana, majonéza, sójová omáčka, kečup nebo rajčatová pasta. Ocet, který zpomaluje maso, lze nahradit citronovou šťávou, zředěnou vodou, kyselinou citronovou nebo vínem. Rozdělí svalnatá vlákna z hořčice, takže se často používá k moření nejen jehněčího nebo hovězího, ale i kuřecího.
- Pokud chcete, aby prsa byla šťavnatá, zabalte je do fólie před pečením. S tímto balíčkem se maso vaří ve vlastní šťávě.A abyste získali chutnou kůru, musíte otevřít fólii s již připravenými prsy a pokračovat v pečení dalších 15 minut.
- Dokončený vzhled nádoby dává sýr. Posypte misku na samém konci vaření. Roztaje se, obalí maso a dodává jemné krémové poznámky podle svého vkusu.
- Kuřecí prsíčka jsou velmi rychlé. Pokud byly předem marinovány, pak po 20-25 minut mohou být z trouby odstraněny. Navíc dlouhé pečení z nich činí méně chutné.
A teď - výběr receptů.
Kuřecí prsíčka pečená v troubě se sójovou omáčkou a sezamem
Složení:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- sójová omáčka - 25 ml;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej (přednostně olivový olej) - 40 g;
- cukr - 5 g;
- sůl;
- mletá paprika - 1 polévková lžíce. l;
- sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření
- Umyjte kuřecí prsa. Pokud je kůže, odstraňte ji. Střihněte maso z kosti. Řez na porce.
- Cibule řezané na tenké půlkruhy.
- V misce vylejte sójovou omáčku a rostlinný olej, přidejte sůl, cukr a papriku. Mícháme.
- Smažte přelité prsy, cibuli a nalijte marinády do smaltu. Míchat tak, aby bylo maso pokryto ze všech stran. Zakryjte fólií.Chraňte po dobu 3-4 hodin.
- Ve tvaru s vysokými boky dát maso, zakryjte ho nakládanou cibulí, nalijte marinádu. Posypeme sezamem. Umístěte v troubě zahřáté na 200 ° a pečte po dobu 25 minut. Podávejte s jakýmkoli přídavným místem.
Kuřecí prsa pečená v rouše s medem a hořčicí
Složení:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l;
- med - 1 dess. l;
- rostlinný olej - 40 g;
- česnek - 4 stroužky;
- koriandr - 1 lžička;
- paprika - 1 lžička;
- červená paprika - 0,2 lžičky;
- sůl;
- kečup - 1 polévková lžíce. l.
Metoda vaření
- Umyjte kuřecí prsa, osušte papírovou utěrkou. Bez kůže, odřízněte kosti. Měli byste mít čtyři stejné podlouhlé filé.
- Připravte marinádu. Chcete-li to provést, míchat v misce hotová hořčice, med, máslo, česnek a koření, prošel přes lis.
- Nalijte marinádu přes prsa, dobře promíchejte. Zakryjte fólií, čistěte na chladném místě po dobu 3-4 hodin.
- Formu zakryjte fólií a položte ji křížem. Umístěte prsa uprostřed. Nalijte zbývající marinádu. Zvedněte okraje fólie a utěsněte maso v obálce.
- Vložte do trouby. Pečeme 20-25 minut.
- Otevřete fólii a přidržte maso v troubě dalších 10 minut na hnědé.
Kuřecí prsa pečená ve sýru v troubě
Složení:
- kuřecí prsa bez kosti a kůže - 2 ks;
- sýr - 200 g;
- rajčata - 2-3 kusy;
- sůl;
- černý pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
- majonéza - 50 g;
- tymián - špetka.
Metoda vaření
- Umyjte kuřecí prsíčky (filety) a vyčistěte papírovou utěrkou.
- Nasaďte prkénko, zakryjte přilnavým filmem. Mírně porazený kladivem, takže filé mají stejnou tloušťku.
- Posypeme solí, pepřem, tymiánem. Nechte 15-20 minut.
- Vylijte máslo na pečení. Vložte jednu vrstvu prsou.
- Rajčata nakrájená na tenké kruhy ležela na maso. Tukujte s majonézou.
- Sýrový rošt, bohatě posypeme filety.
- Vložte panvu s prsíčky do trouby, pečte po dobu 25-30 minut při 200 °. Podáváme okamžitě na stole, protože ochlazený sýr se opět ztíží.
Kuřecí prsa pečené v troubě na zeleninovém polštáři
Složení:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- paprika - 1 lžička;
- zakysaná smetana - 100 g;
- hořčice - 1 polévková lžíce. l;
- sýr - 150 g;
- sůl;
- kmín;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Metoda vaření
- Umyjte kuřecí prsíčka, vysušte. Odřízněte kosti a ponechte pouze filé.
- Dejte je do misky, přidejte kyselou smetanu, hořčici, nakrájený česnek a koření (kromě kmínu).Dobře promíchejte. Vložte do chladničky 3 hodiny.
- Vyčistěte zeleninu, umyjte. Brambory a mrkve nakrájíme na plátky, nakrájíme cibule na tenké slámy, nakrájíme na plátky rajčata.
- Mastný talíř namočte. Rozemlete zeleninu ve vrstvách. Najděte nejprve brambory, pak mrkev. Posypeme kmínem. Cibuli vložte do další vrstvy.
- Umístěte prsa na zeleninu. Zakryjte je plátky rajčat. Posypeme olejem.
- Vložte do trouby a pečte po dobu 20-25 minut při 200 stupních.
- Vyjměte plech z pece, posypeme prsíčky strouhaným sýrem. Pošlete do trouby dalších 10-15 minut.
Kuřecí prsa pečená ve fóliové peci
Složení:
- kuřecí prsíčka (filet) - 2 ks;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l;
- sůl;
- černý pepř - špetka;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
- česnek - 2 stroužky.
Metoda vaření
- Omyté prsní blot s papírovou utěrkou, lehce protřejte sůl a posypeme pepřem.
- Csekněte česnek na tenké plátky. V mase dělejte hluboké punkce a vložte do nich česnek.
- Nalijte sójovou omáčkou. Obalte fólii a nechte 2 hodiny v chladničce.
- Vypusťte z marinády.
- Smažte na obou stranách, dokud světlo nekryje. Oheň by měl být maximalizován, takže vám bude trvat ne více než pět minut pečení.
- Na plechu vytáhněte dva listy fólie (v příčném směru). Vložte filet.Pečlivě zabalte do fólie.
- Pečeme v troubě vyhřívané na 200 ° po dobu 15 minut. Neotvírejte fólii, ochlaďte. Studený řez na plátky.
Kuřecí prsíčka pečená ve skořápce s houbami a sýrem
Složení:
- kuřecí prsa - 1 ks;
- žampiony - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- majonéza - 30 g;
- hotová hořčice - 30 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l;
- černý pepř - špetka;
- sůl;
- sýr - 200 g
Metoda vaření
- Umyjte kuřecí prsíčko, vyčistěte papírovou utěrkou. Bez kostí a kůže.
- Každé filety se podélně rozřezávají na dvě poloviny. Mírně odrazte kladivkem, umístěným dříve v obalu.
- Směs majonézy, hořčice, soli a pepře v šálku. Na této straně omáčkou rozmístíme tuto omáčku. Nechte marinovat půl hodiny.
- Cibuli nakrájíme na pásy. Houby nařezat kostky.
- V oleji smažte cibuli až do zlatavé hnědky, přidejte houby. Přiveďte je téměř k připravenosti a smažte všechno dohromady po dobu 10 minut.
- Krycí plech zakryjte fólií nebo pergamenem. Položte prsa. Umístěte cibuli a houby na každý kus filé. Posypeme strouhaným sýrem.
- Pečeme v troubě po dobu 30 minut při 200 °. Posypeme nakrájenou zeleninou.
K paní poznámky
Díky kořením a kořením se dokonce i čerstvé maso z prsou stane voňavým. V některém z doporučených receptů nejvhodnější kombinace koření.Ale to neznamená, že nemohou být nahrazeni jinými. Vše závisí na preferencích chuti, stejně jako na zvláštnostech národní kuchyně.
Pokud máte rádi východoasijskou kuchyni (korejské nebo čínské), neváhejte marinovat prsa v sójové omáčce.
Dáváte přednost kavkazským pokrmům - pečte prsa, posypete je chmelem-suneli nebo je rozšiřte adjikou.
Několik italských pokrmů dělá bez marjoramu, oregano, rozmarýnu a tymiánu, takže pokud chcete upečet prsa v italském stylu, použijte tyto bylinky nebo již připravované směsi - provensálské bylinky.
Ukažte představivost a vy uspíte!
