Botanické druhy vápna patří k rodu Citrus rodiny Rutaceae a je nejbližším příbuzným citronu. Rodinou ovoce je Malajské souostroví, odkud se rozšířilo v tropickém a subtropickém území kontinentu v 7. století nl. er V jihovýchodní Asii se strom nazývá "nipis" nebo "tipis", a v Malajsii je název napsán jako "djerook neepis". Po šesti stoletích uvedli arabští obchodníci do evropských zemí vápno. Ve Velké Británii se ovoce nazývalo "limonell", ve Francii - "lime acide" a ve Španělsku a Polsku - "lima". Společný kořen názvů vápna je perského původu a byl původně vyslovován jako "lima".
Růst vápna je malý a pohybuje se od 1,6 do 5,5 metru. Větve husté koruny rostliny obvykle přežívají s malými trny. V jedné axilární květenství je od 1 do 7 malých bílých květů. Malé vápno plody jsou ve tvaru vejce, jejichž poloměr je od 1,7 do 3 cm. Zralé ovoce je venku zbarveno zeleně, někdy má nažloutlý odstín. Po zralosti se kůže stane tenčí, což je jeden z ukazatelů zralosti plodu. Šťavnaté tělo má zelenou barvu a velmi kyselou chuť.
Lime kvete a nese ovoce po celé čtyři roční období, ale hlavním obdobím vývoje květin je deštivé období tropů - počátkem léta a čas dozrávání ovoce je začátek podzimu. Průmyslová kultivace ovoce byla vyvinuta v 70. letech 20. století na pobřeží Malých Antil. Také země, které vedou v dodávkách vápna na světový trh, jsou Mexiko, Indie, Indonésie, Egypt, Brazílie a Kuba. Oblasti pěstování vápna obvykle patří do tropických oblastí. Z hlediska citlivosti na druh půdy je tato rostlina považována za zcela nenáročnou: může se rozvíjet i v kamenitých a písečných oblastech. Nejvyšší výnosy však vykazují stromy rostoucí ve světlých, hliněných půdách s dobrou drenáží. Současně vápno velmi špatně snáší studené: je poškozeno již při teplotě minus 2-3 ° C. Proto jsou pro ovoce nejvhodnější vlhké tropy a subtropické podmínky jsou vhodné pro citrón, který s ním souvisí.
Používání vápna osobou je velmi podobné použití citronu: například v horkém klimatu je ovoce ceněno pro osvěžující vlastnosti nápojů vyrobených z něj.Ale dlouhodobé skladování vápna je o něco horší než citron. Před použitím by mělo být ovoce pečlivě omyta teplou vodou, je také žádoucí třít kůrou štětcem. Pokud je vápno zakoupeno v obchodě a údajně bylo chemicky ošetřeno, doporučuje se ovoce opláchnout vodou a octem.
Jeden z nejoblíbenějších a často pěstovaných v subtropických odrůdách vápna je mexický. Její malé plody jsou skvělé pro extrakci oleje rotací nebo 12 hodinovou parní destilací. Při překročení jiných citrusových plodů (citrón, kumkát) byly získány hybridy se smíšenými chuťovými vlastnostmi: limolimem, limequat. Takzvané sladké vápno vypadá spíše jako citron a má větší ovoce (až 8 cm v průměru) s hladkou tenkou kůží. Tyto plody se slabší vůní a nízkou kyselostí často nemají semena a používají se v tradiční medicíně jako lék proti malárii.
Vápno je vysoce oceňováno těmi, kteří následují postava. To je způsobeno především nízkým obsahem nasycených tuků a nepřítomností cholesterolu. Současně je ovoce bohaté na cukry a také poskytuje 12% denního příjmu vlákniny.
100 g vápence obsahuje:
Vápno obsahuje velmi vysokou koncentraci vitaminu C, v tomto indikátoru předjíždění, dokonce i pomeranč a citrón. Také v ovocné buničině je pro normalizaci metabolických procesů nutná řada P-vitamínových látek.
Složení vitamínů 100 g vápna:
Vápno je známé jako ovoce, vhodné pro téměř jakoukoli dietu. Nízký obsah kalorií je doplněn vysokými hladinami vitamínu C, který je schopen neutralizovat nahromaděný cholesterol a snižovat riziko aterosklerózy.
Vápno a citrón jsou velmi podobné chemickému složení a nutriční hodnotě, ale druhá je mírně kalorická.
Toto ovoce je bohaté na železo, ale tento prvek je účinně absorbován pouze v kombinaci s vitamínem C. Naštěstí citrusové plody nejsou zbaveny kyseliny askorbové, takže vápno je dobré proti anémii nedostatku železa. Plody také obsahují draslík, který má příznivý účinek na nervový systém, srdce a ledviny.
Macronutrienty na 100 g vápna:
Stopové prvky na 100 g vápna:
Příznivé vlastnosti vápna nejsou k dispozici každému organismu. Například malé děti mohou být alergické na používání tohoto ovoce. Je důležité si uvědomit, že kosti ovoce jsou jedovaté a často způsobují otravu potravinami.
Organické kyseliny a esenciální oleje z vápna mohou způsobit zhoršení některých gastrointestinálních onemocnění.
Vápno je kontraindikováno u:
Přítomnost těchto diagnóz je příčinou konzultace se svým lékařem před jídlem vápna. Přestože je toto ovoce méně nebezpečné než běžné citrony, protože obsahuje méně přírodních kyselin.
