Pokud jde o pečené ryby, mnoho kaprů nebo kaprů přímo na čestném podstavci, a chleba je prezentován pouze jako uvařené pivní svačinu nebo v extrémních případech s vařenými brambory.
Lidé, kteří však mnoho vědí o kulinářské excelence, tvrdí, že pečené chléb je velmi chutný.
Samozřejmě, hodně závisí na kvalitě samotné ryby. Je to jedna věc, pokud jste koupili rybu na trhu, kde je na pultu více než jeden den. A ještě něco jiného, když před několika hodinami zaplavala do rybníka.
Velké množství kostí také zastaví hostesky před pokušením vařit vařič v troubě. Ano, chvost je kostnatá ryba. Ale pokud si vezmete velkou kopii, pak mi věřte, že počet jam vás nebude tak hrozně vyděsit.
Ale nemá tu ostrý specifický zápach, který je známý množstvím mořských a oceánských ryb (pollock, platýs, treska) a ryb, které žijí v rybnících, jako je kapr. Zvláště pokud je jedinec velký. Má špatné maso, které může být posuzováno při pohledu na horké uzené třešeň. Zjevně není divu, že je takto připraven.
Nenápadnost vařeného chleba v troubě
- Bream dobře reaguje na jakýkoli druh marinády.Je stejně chutné jako u zakysané smetany a rajčatovou omáčkou s přídavkem bylin a koření.
- Ryby budou mít lepší chuť, pokud budou před tepelným ošetřením posypány citronovou šťávou. Bude zabíjet zvláštní rybí vůni přidáním pikantního masa.
- Milovníci křupavého křupavého tuku před pečením s máslem, majonézou, zakysanou smetanou. Ti, kteří z nějakého důvodu nemohou jíst smažené potraviny, pečeme ve formě fólie a otevírají je pouze na samém konci vaření, aby se ryby jen lehce zhnedly.
- Existuje názor, že jestliže děláte časté příčné řezy na kostru před odesláním do trouby, pak se kosti cítí takhle. Ale přesto byste neměli slepě uvěřit tomuto tvrzení. Skutečností je, že pokud smažíte talíř v pánvi s velkým množstvím oleje až do zlacení hnědé, jak říkají, "k chřipce", pak je možné, že kameny rozdrcené tímto způsobem nebudou tak nápadné. Ale za 25-35 minut (obvykle pražení trvá tak dlouho), kosti prostě nemají čas jít do státu, který bude méně znatelný. Ale jejich počet, vzhledem k rozdělení do několika částí, se výrazně zvýší. Co způsobí nepříjemné podmínky při jídle takového pokrmu.
- Ale dělání řezů na těle je stále možné.Měli by být mělké, nikoli kosící kosti. Díky zářezům bude marináda rychle pronikat do tkaniny, a z toho bude maso chleba šťavnaté, voňavé a velmi chutné.
Bream pečený v troubě s citronem a hořčicí
Složení:
- bream - 1 ks. (900 až 1000 g);
- cibule - 150 g;
- citron - 0,5 ks;
- majonéza - 80 g;
- hotová hořčice - 30 g;
- sůl;
- mladý kopr - 2-3 větve;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření pro ryby - 5 g.
Metoda vaření
- Vyčistěte z měřítka. Odřízněte břicho z konečníku na hlavu. Odstraňte vnitřek. Protože ryby pečou s hlavou, vyjměte žáby.
- Opláchnout kostru pod tekoucí studenou vodou. Blot přebytečného papíru papírovým ručníkem.
- Cibule rozřezaná na poloviční kroužky. Chopte česnek a kopr nožem. Citrón nakrájíme v kruzích a nakrájíme na polovinu.
- Dejte majonézu, hořčici, koření pro ryby, které se vám líbí více do misky. Sůl podle chuti.
- Smažená omáčka (uvnitř i vně), nechte marinovat po dobu patnácti minut.
- Krycí fólii zakryjte fólií a z ní vytáhněte strany. Ve středu položte polovinu nakrájené cibule. Na cibulí "polštář" umístěte kostru chleba.
- Zbývající směs cibule s nakrájeným koprem a česnekem. Položte rybu dovnitř. Do zeleniny přidejte 2 plátky citronu. Pro upevnění řezu použijte párátko.
- Desku pečte do trouby ohřáté na 200 °. Pečeme na 25-30 minut. Posypte hotovou misku zeleninou a obložte plátky citronu.
Bream pečený v peci s rajčaty
Složení:
- bream - 1 ks. (800-100 g);
- cibule - 150 g;
- mrkev - 75 g;
- rajčata - 300 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- slunečnicový olej - 40 g;
- sójová omáčka - 25 ml;
- cukr - špetka;
- sůl;
- koření pro ryby - 5 g.
Metoda vaření
- Bream čistý, střeva. Pokud plánujete pečení s hlavou, vyjměte žábry. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Nakrájejte mrkev a cibuli na proužky, nakrájejte rajčata na plátky, nakrájejte česnek.
- V šálku promíchejte sójovou omáčku, cukr, jednu lžíci másla a koření pro ryby. Můžete trochu sůl.
- Namažte ryby ze všech stran touto marinádou a nechte ji na stole 15 minut.
- Formulář zakryjte dvěma fóliemi a položte je křížem. Položte zeleninu uprostřed. Dejte ryby na ně. Některá zelenina může být vložena do ryby. Fólie uzavřená ve formě obálky.
- Umístěte plech do pece ohřáté na 200 stupňů.Pečeme 20 minut. Pak opatrně otevřete fólii. Chléb udržujte v troubě dalších 15 minut, dokud není lehce zbarven.
Pečené chléb: plněné ovesem
Složení:
- bream - 1 ks. (700 až 900 g);
- volná pohanková kaše - 400 g;
- máslo - 60 g;
- vejce - 2 ks;
- cibule - 75 g;
- zakysaná smetana - 120 g;
- sůl;
- mleté krekry - 30 g;
- Kopr zelených.
Metoda vaření
- Vyčistěte ryby. Přitiskněte hlavu k páteři, začínající od ploutví. Vytáhněte vnitřní otvory. Odstraňte žáby. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Blokujte kostru papírovými ubrousky. Třeste se solí.
- Cibuli nakrájejte jemně. Smažte máslo až do zlatohnědého.
- Chopte tvrdé vařené vejce nožem. Porazte druhé surové vejce vidličkou.
- Smíchejte kašičku s cibulkou a nakrájeným vejcem. Přidejte zbité vejce, sůl. Mícháme.
- Vezměte talíř s touto náplní.
- Maso vypláchněte maslem, posypeme zemními strouhankami. Dejte ryby. Stiskněte hlavu k tělu.
- Bream nalijte kyselou smetanu, posypeme zbývajícími strkanými šlehačkami.
- Vložte do trouby ohřáté na 200 stupňů, pečte po dobu 30-35 minut. Aby nedošlo k vysušení chleba, pravidelně tukujte smetanou smetanou.
- Polévku nakrájejte na misku, nasypeme kyselinovou omáčkou a šťávou, která se vytvoří po pečení ryb, posypeme bylinami.
Bream pečený v troubě s bramborami
Složení:
- bream - 1 ks. (700 až 900 g);
- brambory - 400 g;
- cibule - 200 g;
- sůl;
- zakysaná smetana - 80 g;
- koření na brambory - 5 g;
- koření pro ryby - 5 g;
- nakrájený kopr - 1 polévková lžíce. l;
- slunečnicový olej - 20 g
Metoda vaření
- Bream čistý, odříznout hlavu, střeva, umýt. Otřete papírovou utěrkou. Posypeme rybími kořením, rozetřete je do kůže.
- Vyčistěte a opláchněte brambory a cibuli. Brambory nakrájené na tenké plátky, cibule - polkruhy.
- Umístěte brambory na plech pokrytý dvěma fóliemi. Posypte ho bramborovým kořením. Zakryjte luk. Na luku položte připravený talíř.
- Nalijte všechnu kyselou smetanu smíchanou se solí a nakrájeným koprem. Zakryjte fólií.
- Vložte troubu ohřátou na 200 °. Pečeme 30 minut. Otevřete fólii a ponechte v troubě dalších 15 minut. Posypeme zelenou.
K paní poznámky
Aby nedošlo k rozřezání hotových ryb na talíř, můžete předřezat talíř na porce, marinovat ho přidáním vašich oblíbených koření, dát ho na plech a pečeme.
Při pečení se ryba často praží na pánvi. Abyste tomu zabránili, položte ho na horký list bohatě naolejovaný. Můžete také pokrýt plech s fólií nebo pergamenem.
