Mamahuana je národní nápoj Dominikánské republiky. Podle místních legend, jeho recept dal obyvatelům čarodějnici voodoo, aby mohli zlepšit své zdraví a prodloužit jejich životy. Místní obyvatele nepoužívají Mamahuana jako nápoj, používají ho jako léčebný lék a nazývají "elixírem života". Tinktura na 16-20 bylinkách, kořenech a voňavém dřevu pomáhá rychle se zotavit z chladu, posiluje imunitní systém, zbaví se problémů s trávením a je také považován za afrodiziakum. Zde je k dispozici v každém domě, ale hotový nápoj není vyvážen. Mamahuana lze zakoupit pouze ve formě suché směsi nebo jako primární infuze, která není určena ke spotřebě. Z nich může být Mamahuana doma. Nezávisle vytvářet aromatickou kytici pro výrobu dominikánské tinktury je problematické, protože složení bylinné směsi zahrnuje rostliny pěstující v Dominikánské republice. Finální kompozice lze zakoupit během turistické cesty nebo objednat přes internet.
Vlastnosti přípravy
Původní technologie vaření Mamahuanas je následující: suché suroviny jsou umístěny do láhve tmysklenice, nalijete rum, trvá několik dní, nalije se rum a nalije novou část nápoje, někdy s přídavkem medu, trvá na tom ještě nějaký čas a používá pro svůj zamýšlený účel. Při výrobě Mamahuanas doma se musíte striktně řídit několika základními pravidly, jinak místo léčebného elixíru připravíte hořkou plevel.
- Mamahuana trvá na alkoholickém nápoji. Dominikáni používají pro tento účel rum, ale mohou být nahrazeni brandy, whisky, gin nebo vysoce kvalitní měsíčkem, stejně jako červené víno. Odborníci nedoporučují, aby trpěli na vodu Mamahuana, vzhledem k tomu, že tinktúra vodky je příliš horká.
- První infuze se nalije. Ukazuje se, že je hořká a obsahuje toxické látky protáhlé ze suchých surovin. Navzdory skutečnosti, že se první infuze vylije, lze pro ni používat pouze alkoholické nápoje a čím je obsah alkoholu nižší, tím déle je nutné trvat na bylinkách a dřevu.
- Při přípravě druhé a následné infuze se často používá med. Zvyšuje příjemnou chuť nápoje a zvyšuje jeho hojivou sílu.
- Směs pro Mamahuanas může být použita mnohokrát - dokud dřevo v jeho složení začne vypadat spálené. Zkušenost ukazuje, že až do této doby je možné trvat na léčivé surovině 25-30krát, ale někteří mají štěstí ještě více a suroviny používají až 150krát.
- Každá následující doba by měla být doba infuze nápoje zvýšena o 1-3 dny, v závislosti na síle použitého alkoholu.
- Tinktura můžete udržovat až 3 roky, ale pouze v láhvi tmavého skla na místě chráněném před sluncem a docela chladného místa. Trvat na tom, že nápoj by měl být ve stejných podmínkách.
Kultura používání Mamahuanas jako alkoholického nápoje nepracovala. Nejčastěji je podáván chlazený na teplotu mírně pod pokojovou teplotu, rozlitý v hromadách s kapacitou nejvýše 50 ml, je opilý buď v jedné dřině nebo v malých džbáních.
Klasický recept na Mamahuana (na rumu)
Složení:
- suchá směs pro Mamahuanas - 1 balení;
- rum (ne nutně kvalita) - 1,4 litru;
- med (nejlépe květinový) - 0,3 l.
Způsob přípravy:
- Suchou směs umístit do lahve, nalijte 0,7 litru rumu v množství.
- Uzavřete nádobu, umístěte na stínované chladné místo po dobu 5-7 dní.
- Vypusťte rum sítkem. Nalijte použitý nápoj. Někteří ji naznačují, že ji používají pro lotiony a obklady, ale léčivé účinky tinktury v této aplikaci nebyly potvrzeny.
- Nalijte zbývající rum do čisté nádoby nebo lahve.
- Med se rozpouští do tekutého stavu. Je lépe to udělat ve vodní nebo parní lázni, aby se zachovaly maximální přínosné vlastnosti tohoto včelařského produktu.
- Přidejte med v kontejneru s rumem, uzavřete a protřepte.
- Nalijte výslednou směs léčivých aromatických surovin.
Nápoj by měl být podáván nejméně po dobu 2 týdnů, poté je připraven pít.
Oblíbený recept na Mamahuana na červené víno
Složení:
- mix pro balíček Mamahuanas - 1;
- červené víno (libovolné) - 1,4 l;
- rum nebo vysoce kvalitní moonshine - 0,3 l;
- med - 0,3 l;
- Skořice (volitelné) - 1 hůl.
Způsob přípravy:
- Suchá směs pro Mamahuana vyplňte litrem vína. Kapacita blízko, vložte do chladného, temného místa. Trvejte na měsíc. Pokud používáte alkohol s alkoholem k napájení, může být infuze snížena na 25 dní.
- Vypusťte víno sítkem do dřezu.
- Melte med, nalijte do čisté nádoby.
- Vlejte do něj zbývající víno a rum. Rum může být nahrazen kvalitní dvojitou destilací. Bude mít vliv na chuť hotového nápoje, ale jeho léčebné vlastnosti se nezmění.
- Potřebujte obsah nádoby a důkladně zavřete víko.
- Nalijte směs alkoholu a medu do kontejneru s léčivými surovinami. Můžete přidat tyčinky skořice.
- Zavřete láhev. Nechte při pokojové teplotě po dobu 5-7 dnů.
- Krmte, nalijte do čistých lahví, ochlazujte.
Tato volba Mamahuana jako dámy, protože tinktura není získána příliš silná, ale sladká a voňavá.
Mamahuana "Nui-Nui"
Složení:
- suchá směs pro Mamahuana (pro sekundární tinktury) - 1 balení;
- rum - 1 l;
- vápno - 1 kg;
- grapefruity - 0,5 kg;
- kořen zázvoru - 20 g;
- cukr - 0,5 kg;
- vanilka - 1 pod;
- Skořice - 1 hůl.
Způsob přípravy:
- Ovoce umyjte, nakrájejte kůru, vložte do misky. Vláknina na vaření Mamahuana se nevyžaduje, z ní můžete vytlačit džus nebo vařit marmeládou.
- Posypte kůrou cukr, zakryjte bramborákem a vložte do nádoby.
- Vložíme do sklenice pro Mamahuanu, po vložení do pytlíku z tenké látky. Vložte do nádoby.
- Přidejte rum, zavřete džbán a intenzivně ho protřepejte několikrát.
- Přidejte oloupaný a nasekaný kořen zázvoru, skořice a vanilky. Znovu protřepte.
- Trvejte 3 dny při pokojové teplotě, chráňte před světlem.
- Odstraňte skořici a vanilku a pokračujte v trvání 3-5 dní.
- Dejte, nalijte do čistých lahví, uložte do chladničky.
Tento recept používá obyvatelé jednoho z míst Dominikánského vzplanutí. Jeho aroma citronu a vanilky a citrusová chuť mohou být fanouškem Mamahuana dokonce i těmi, kterým se nelíbí klasická verze této tinktury.
Mamahuana není takový nápoj jako léčivá tinktury. Přesto, že má příjemnou chuť a jedinečnou vůni, nedoporučuje se ho vypít ve velkém množství. Poté, co pijete více než 100 ml nápoje najednou, můžete utrpět více škod než tělo.
