Díky jemné struktuře téměř každý má rád polévky, dokonce i děti, které nemají velkou chuť k jídlu, se na ně nevzdávají. Tyto pokrmy uspokojují hlad, ale ne příliš vysoko v kaloriích, což činí pyré z mrkvové polévky, která je založena na jedné z nejužitečnějších zelenin, která je v poptávce ve stravě. Vegetariáni a lidé z půstu také naleznou vhodný recept na toto jídlo.
Vlastnosti přípravy
Výroba mrkvové krémové polévky je snadná, pokud znáte obecné zásady tvorby krémových polévek a používejte doporučení zkušených kuchařů.
- Mrkvová krémová polévka je vařená na základě mrkve, ale zahrnuje nejen její složení. Může být doplněn o rýži, brambory, celer. Další příchutě vám umožní přidat polévku, sýr, různé koření a koření. Některé polévky jsou výživné, jiné jsou dietní. Výběr receptury může záviset na tom, kdo připravuje polévku.
- Technologie vaření řady mrkvových pyré polévek zahrnuje předpečení zeleniny: polévka je chutnější, ale výživnější. Ve většině případů může být pražení opuštěno nebo nahrazeno pražením zeleniny v troubě.Používáte-li bílé kořeny, mezi které patří celer, je lepší nechat parní vodu odmítnout, jinak se při vaření ztmaví a polévka bude mít neochvějný odstín.
- Nejčastěji se k výrobě krémových polévek používá krémový mixér, ale můžete bez pomoci kuchyňských spotřebičů. V takovém případě se jemně vařená zelenina protřeje sítem.
- Na požadovanou tloušťku polévky se upravuje krém nebo vývar. Po uvedení těchto komponent se polévka musí vařit a vařit 1-2 minuty. V opačném případě se může rychle zhoršit.
Servírování mrkvové polévky je nejlepší s krutony pšeničného chleba. Můžete si je vyrobit sami, nakrájet ho do kostek a uschnout v troubě. Domácí krutony lze nahradit zakoupenými, ale měli byste si vybrat krutony s nejneutrtivnější chutí, aby nedocházelo k deformaci chuti hlavního jídla.
Mrkevová celerová polévka
Složení:
- mrkev - 0,5 kg;
- celer kořen - 0,2 kg;
- cibule - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- vodní nebo zeleninový vývar - 1,5 l;
- olivový olej - 40 ml;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte a oloupeme zeleninu.
- Řeďte mrkev na plátky, zakryjte vodou nebo vývarem, nasaďte sporák a vařte, dokud nebude měkký.
- Odstraňte plevy z žárovky, nakrájejte zeleninu na malé kousky.
- Peel, nakrájejte celer kořen v malých kostech.
- Cibuli a mrkvu nechte 5 minut převést do rostlinného oleje, přemístěte do pánve, kde se vajíčka míchají.
- Když je veškerá zelenina měkká, sklopte je do cedníku, vraťte vývar do pánve.
- Ve vývaru přidejte česnek procházející lisovaným česnekem, sůl a kořením, promíchejte.
- Zelenina se přemístí do mísy mixéru, nakrájí se na strouhaný brambor, vrací se do vývaru, promíchá.
- Vložte nádobu na pomalý ohň. Při míchání přiveďte polévku na varu a vařte 2-3 minuty.
Při servírování mohou být na polní destičky přidány čerstvé zeleniny. Navzdory skutečnosti, že recept předpokládá sautérování produktů, pokrm připravený podle něj se považuje za dietní. To je často volí lidé, kteří chtějí zhubnout. Ti, kteří dodržují zásady vegetariánské stravy, tuto polévku také těší.
Mrkevová polévka s bramborami a smetanou
Složení:
- voda nebo vývar (zelenina, kuře) - 1 l;
- krém - 0,2 l;
- mrkev - 0,35 kg;
- brambory - 0,25 kg;
- celer kořen (volitelně) - 100 g;
- máslo - 40 g;
- cibule - 100 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Peel brambory, nakrájíme na malé kostičky.
- Škrábejte, umyjte mrkev. Nakrájejte ho ve stejných kostech jako brambory.
- Zeleninový kořen, oloupejte, rožte nebo nakrájejte jemně.
- Osvoboďte od lusku a jemně nakrájejte cibuli.
- Připravte ho předem, pokud ho používáte. Nasaďte kamen, přiveďte k varu.
- Potřete brambory polévkou.
- Když se vývar opět vaří, přidejte mrkev. Vařte zeleninu nejméně 20 minut.
- Zatímco se zelenina vaří, taví máslo v pánvi, cibulí a celer v ní přejděte, dokud nejsou měkké.
- Položte zeleninu do polévky, vše se vaří po dobu 5 minut.
- Položte polévku ponorným mixérem a současně otáčejte zeleninou na bramborovou kaši.
- Přidejte sůl, koření, krém.
- Položte polévku na vaření, přidržte na kameně na minutu a nalijte do talíře.
Tato varianta mrkvové pyré může být považována za klasickou. To jde dobře s pšeničné krutony. Pokud chcete, můžete do polévky přidávat nakrájené kuřecí maso.
Mrkevová rýžová polévka
Složení:
- mrkev - 0,5 kg;
- obilná rýže - 100 g;
- ghee - 40 ml;
- krém - 100-150 ml;
- vodní nebo zeleninový vývar - 1,5 l;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Rýži umyjte, zakryjte vodou nebo vývarem, přivedete k varu a vaříme 5 minut.
- Během této doby oloupeme a nakrájíme mrkve na malé kostičky, přidáme k rýži. Vařte dalších 20-25 minut.
- Vložte rýži a mrkev do mísy mixéru, mlejte na jednotnou konzistenci a vraťte se do pánve.
- Přidejte máslo a smetanu.
- Přidejte polévku na vaření a vaříme 2 minuty. Odstraňte pánev z ohně.
Tato verze mrkvové polévky se doporučuje pro dětskou výživu, ale není vhodná pro velmi malé děti. Takové jídlo může být nabízeno dětem starším 3 let a ochotně jíst.
Mrkevová krémová sýrová polévka
Složení:
- tavený sýr - 0,3 kg;
- mrkev - 0,35 kg;
- brambory - 0,35 kg;
- cibule - 100 g;
- voda - 1,5 l;
- sójová omáčka - 40-60 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Smetanový sýr, hrubě rožený nebo nakrájený na malé kousky.
- Pečeme mrkev, nakrájíme na strouhák.
- Jemně nakrájejte cibuli.
- Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji až do zlatohnědého, přidáme pár lžiček sójové omáčky, dušená zelenina v něm po dobu 5 minut.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostičky.
- Brambory naplníme vodou, přivedeme k varu. Vařte dokud měkký.
- Hořejte ho do cedníku, ale vyvarujte vývaru.
- Brambory a hnědou zeleninu, protřete sítem nebo nasekněte mixér.
- Přiveďte bramborový vývar na vaření. Přidejte sýr a vaříme, mícháme, až se sýr roztaví.
- Položte nakrájenou zeleninu a česnek prochází lisem, vařte polévku 5 minut po varu. Pokud se nezdá dostatečně slané, přidejte další lžíci sójové omáčky a vařte na minutu.
Polévka má mimořádnou chuť, která osloví milovníky asijské kuchyně.
Pikantní krémová mrkev s polévkou a kořením
Složení:
- mrkev - 0,25 kg;
- brambory - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- voda nebo vývar - 0,8 l;
- krém - 0,2 l;
- máslo - 25 g;
- sušené zázvor - velké špetky;
- sušené kari koření je velká špetka;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Pečené mrkve a brambory, nakrájíme na kostky stejné velikosti.
- Cibule, zbavená plevy, jemně nakrájená.
- Maso roztírejte, vložte do něj cibuli a projděte ho, dokud měkká.
- Vařte vývar, vložíme mrkev a brambory, vaříme 20 minut.
- Přidejte zrnenou cibuli a pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
- Polní polévku smíchejte.
- Přidávejte koření, sůl a smetanu.
- Polévku ochlaďte 1-2 minuty po varu.
Koření zlepšuje metabolismus, takže polévka bude apelovat na ty, kteří následují postava. Miska také pomáhá posílit imunitní systém, odolat chladu. Kromě toho je to opravdu chutné.
Smetanová krémová polévka má mnohostrannou chuť, jemnou strukturu. Má rád dospělé a děti. Může být zařazen do menu lidé, kteří jsou na stravě.
