Bůh je velmi jemná a chutná ryba. Mořská louka, která není tak kosti a obsahuje obrovské množství omega-3, je zvláště ceněna kuchaři. Nejlepší způsob, jak ho vařit, podle většiny gurmánů, je pražení. Mořský vlk pečený v troubě je velmi zdravý a chutný pokrm současně. Existuje mnoho receptů na vaření, takže každý může vařit pokrm, který splňuje jejich osobní požadavky.
Vlastnosti přípravy
Zkušení kuchaři vědí, jak vařit mořské ryby, aby se chutnali. Nicméně tajemství profesionálních kuchařských odborníků je tak jednoduché, že každá hosteska dokáže zvládnout a vyřešit tento úkol jako vynikající.
- Nejsukutnější je pokrm z čerstvých ryb. Je-li zakoupen mražený okoun pro pečení, je nutné zvolit produkt, na kterém je námrazy co nejtenčí. Rozmrazte před vařením nejlépe v chladničce.
- Bez ohledu na to, zda si koupíte čerstvý nebo zmrazený biskup, nebo dokonce jeho filet, musíte vybrat nejvíce čerstvý produkt. Pro tento oheň nebo jeho filet je třeba zkontrolovat.Bláznivé oči a vybledlé váhy naznačují, že ryba ležela příliš dlouho v chladničce. Měl by být bílé, mírně růžové. Pokud vám filé, které se vám nabízí, má nažloutlý nádech, pak je to důvod k pochybnosti o dobré víře prodávajícího: nejspíše pod rouškou biskupa prodává levný merlúzu.
- Před pečením je třeba řezat biskup odstraněním vnitřků, ploutví a hlavy (nejsou ponechány pro biskupa). Pokud jste již zakoupili mršinu, pak stačí, abyste ji umyli pod vodovodním uzávěrem a zabalte ručníkem tak, aby byl suchý.
Pečeme mořskou vlnu nejlépe ve fólii nebo tučné omáčce ze smetany, smetany, majonézy. Nicméně již závisí na zvoleném receptu.
Pečený biskup ve fólii
Složení:
- mořské ryby - 0,4 kg;
- mrkev - 100 g;
- rajče - 150 g;
- citron - 0,5 ks;
- olivový olej - 100 ml;
- cibule - 75 g;
- česnek - 5 hřebíček;
- rozmarýn, petržel, kopr (čerstvé) - 50 g;
- sůl, byliny (sušené) - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Připravte kostru biskupa pro pečení, odstraňte veškerý přebytek a opláchněte ve vodě a vyčistěte ji ubrouskem.
- V misce smíchejte šťávu, vymačkané z poloviny citronu, olivového oleje ve výši dvou polévkových lžic, česneku, soli a suchých bylin. Rybu roztřepejte na všech stranách touto směsí.Nechte marinovat 20 minut.
- Zatímco okoun je nakládaný, připravte zeleninu: oloupejte mrkev a cibuli, nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy a mrkev na poloviny nebo čtvrtiny kruhů, v závislosti na velikosti.
- Do té nádoby nalijte polovinu zbývajícího oleje a smažte cibuli.
- Vyndejte cibuli, přidejte olej a smažte mrkev v něm - měl by být měkký.
- Odstraňte mrkev z pánve. Umístěte biskupa a lehce smažte na obou stranách ve středním ohni (doslova 2 minuty na každé straně).
- Umyjte zeleninu a nechte z ní proudit vodu. Odřízněte větve listy nůžkami nebo nožem - pouze jsou potřebné.
- Sklopte fólii na polovinu a vytáhněte z ní "loď". Na spodku postele ležela zelená a položila na její biskupku. Rozmístíme mrkev a cibuli nahoře.
- Umyjte rajčata, nakrájíme na tenké plátky a rozložte nahoře.
- Položte "loď" na velkou fólii fólie, zvedněte její hrany a připojte ji zhora, aby nedošlo k nejmenšímu otvoru.
- Umístěte "člun" na břidlicový plech, který nese dno, aby nedošlo k roztržení fólie.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní zásobník na pečení s "lodí". Pečte 35 minut.
Před podáváním je nutné fólii vyjmout a posunout biskupa na misku.Měl by být ozdoben zelení, které pečely ryby nebo čerstvé.
Cibule pečená na bramborách a sýru
Složení:
- filetka ostružiny - 0,75 kg;
- brambory - 1,5 kg;
- cibule - 150 g;
- sýr - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- majonéza - 0,2 l;
- rostlinný olej - 50 ml;
- muškátový oříšek - 5 g;
- sůl, černý a bílý pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Rozmrazte filé, opláchněte a otřete ubrouskem, odstraňte přebytečnou vlhkost.
- Směs soli, pepře, muškátového oříšku a nakrájené kousky filet. Po půlhodině nakrájejte filé na malé kousky.
- Mazte hlubokou pečicí misku s máslem.
- Oloupejte brambory. Dělejte do tenkých kruhů. Nové brambory se pečou rychleji, takže je nejlepší používat jen takové jídlo. Pokud jsou brambory staré, je třeba je nakrájet na velmi tenké plátky.
- Odeberte žárovky a nakrájejte na malé kroužky. Pokud získáte velkou cibuli, můžete je nakrájet na poloviny nebo dokonce kroužky kroužků.
- Položte tenkou vrstvu ve formě brambor, přikryjte majonézovou sítí a položte na ni kusy ryb.
- Vložte cibulové prsteny na ryby, zakryjte zbývající majonézou. Nahoru s vrstvou brambor, pomocí všeho, co zůstalo.
- Smažte jemně roštěný, vydejte vejce a smíchejte přísady.
- Potřebujeme brambory se směsí sýrů a vajec.
- Do trouby položte plech s místem, předehřátý na 180 stupňů. Po 40 minutách se můžete dostat.
Toto jídlo nevyžaduje přílohu, zdá se, že je uspokojující kvůli tomu, že je okoun ochucen bramborami. Současně toto jídlo vypadá velmi chutně.
Mořský vlk pečený v kyselé smetaně
Složení:
- mořské ryby - 0,6 kg;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- tvrdý sýr - 50 g;
- rajčata - 150 g;
- zelená cibule - 4 peří;
- kopr - 4 větve;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Máte-li kachny na ostrůvku, nakrájejte je na filé. Ploutve, aby se rozmrazilo. Ryby nakrájíme do poměrně velkých kusů.
- Přidejte sůl a papriku na zakysanou smetanu, zakryjte tuto směs směsí a dobře promíchejte.
- Po 15 minutách položte kusy biskupa do pekáče.
- Na rajčatech dělejte řezy ve tvaru kříže, ponořte je do vroucí vody a blanchejte na 2 minuty. Odstraňte, vychladte, ponořte se do studené vody, vyčistěte. Řezat maso z rajčat do malých kostek.
- Jemně nakrájejte zelenou cibuli a kopr nožem.
- Položte cibuli a rajčata do zakysané smetany v misce, kde byla ryba nakládaná.
- Smažte jemně a přidejte na stejné místo. Dobře promíchejte.
- Zakryjte směs mořskými kousky.
- Poté, co trouba zahříváte na 180 stupňů, vložte do ní po dobu 30 minut formulář s polotovarem.
Nejlepší je podávat příchuť připravenou tímto receptorem s přílohou brambor. To jde dobře s rýží.
Mořský vlk pečený se zeleninou
Složení:
- mořské ryby (kostra) - 0,6 kg;
- brambory - 0,4 kg;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- rajče - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Cuketa (volitelně) - 0,2 kg;
- rostlinný olej (volitelně) - 20 ml;
- zakysaná smetana - 150 g;
- sýr - 150 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Opláchněte a osušte pomocí kostkované ubrousky. Dejte jim směs soli a pepře.
- Každou kostru umístit na samostatný list fólie.
- Umyjte a oloupeme zeleninu. Brambory nakrájíme na tenké plátky, papriky - na prsteny, rajčata - na plátky. Je-li rozhodnuto opečené biskupa spolu s cuketa, pak by se cuketa měla nakrájet na tenké podložky a lehce se vyprážet v rostlinném oleji.
- Naložte na okurky kruhy cuketa a rajčata (rajčata by měla být nahoře). Dále položte brambory a papriky.
- Crusem česnek lisu a smícháme se zakysanou smetanou. Na tuto omáčku nalijte bizon. Zabalte jej do fólie.
- Pečeme na 180 stupňů po dobu půl hodiny, pak rozbalíme fólii.
- Smažte jemně sýr a posypeme. Pokračujte v pečení dalších 10 minut.
Toto jídlo lze podávat jak s přílohou, tak bez ní. Je vhodný pro večeři.
Ořech pečený v troubě - vynikající a uspokojující pokrm. Zároveň se ukázalo, že je snadné a užitečné, protože při pečení jsou užitečné látky obsažené v rybách téměř zcela zachovány.
