Výhody rakytníku jsou široce známé. Každé bobule je jakýmsi vitamínovým koktejlem, obsahuje obrovské množství vitamínů E, A, C, PP a řady dalších, stejně jako minerály a rostlinné látky, které mají blahodárný účinek na tělo, mají zejména antibakteriální a protizánětlivý účinek. Mezi vlastnosti rakytníka patří posilování imunitního systému, obnovení hormonálních hladin. Rostlina řepkovitá, zmačkaná s cukrem, se provádí na zimu, protože tato forma konzervace umožňuje zachovat všechny jeho příznivé látky, protože nevyžaduje tepelné ošetření, které ničí řadu vitaminů.
Vlastnosti přípravy
Příprava na zimní rakytník, třepaný cukrem, má své vlastní nuance.
- Pro přípravu "studeného džemu", jak se nazývají řešetlák, sklizený pro zimu bez tepelného ošetření, jsou zapotřebí zralé plody. Nespěchejte a sklízejte brzy, nechte rakytník úplně zralý.
- Před vařením je nutné důkladně umýt a třídit ovoce: získání rozmazaných plodů do polotovaru je může zcela zničit, což významně snižuje trvanlivost a chuť.
- Zpracované, to znamená, strouhané, bobule musí být připraveny rychle, snažit se udržet to co nejméně ve světle, protože to snižuje jeho užitečné vlastnosti.
- Po uplynutí času se dokončuje "džem": jedna vrstva bude tekutá a světlá, druhá bude jasnější a silnější, třetí bude jasná, tlustá a mastná. Nebojte se: je to naprosto normální. Nesnažte se vše míchat, je lepší používat jednotlivé vrstvy zvlášť. Použijte špičku jako džem, rozložte na sendviče, použijte střední jako bramborovou kaší, vypijte spodní místo místo kompoty a zředte sirup podle potřeby.
- Obrobek skladujte v hermeticky uzavřených sterilizovaných nádobách v chladničce.
Kuchař rajčat, pyré s cukrem, s přídavkem dalších bobulí, ovoce. Z této chuti bude mít jen "jam" prospěch.
Klasický recept na rakytník, třepený cukrem
Složení:
- rajče - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Způsob přípravy:
- Umyjte, znovu sestavte rakytník. Vypusťte ji a nalijte na ručník.
- Broušené suché bobule důkladně rozemleteme míchačem nebo mýdlem. Tření, nalijte každou vrstvu cukru. Další možností je smíchat malé části řeřicha řeckého s cukrem a rozdrtit dřevěnou dřevěnou paličkou. Nechte jen malé množství cukru (asi sklo).
- Nakrájené a míchané s plátkem cukru z bobulí s látkou a umístěte na chladné, tmavé místo, abyste trvaly.
- Po několika hodinách se rozšířil na připravené banky. Příprava zahrnuje praní a sterilizaci.
- V každé džbánce na bobulovitém masivu nalijte cukr. Optimální šířka cukrové vrstvy je 2 cm.
- Zakryjte každou nádobu pergamenem, vrchní část plastovou čepičkou. Skladujte ve sklepě nebo v chladničce.
Vzhledem k tomu, že podle tohoto receptu je rakytník řezaný pokožkou, zachovává si všechny užitečné látky, nicméně tam je takový "džem", který není příliš vhodný: tam jsou malé kosti, koláč v něm. Pro ty, kteří dávají přednost pochoutce, ačkoli méně užitečné, ale s jemnější chutí, existuje další recept.
Rastlina řepkovitá s cukrem: moderní recept
Složení:
- rajče - 1.2-1.25 kg;
- cukr - 1,25 kg.
Způsob přípravy:
- Z důkladně promývaného a umytého řešetláku, udělejte jemnou kaši. To lze provést různými způsoby. První možností je posunout bobule přes mletou masu a potom výslednou bobulovou hmotu vytřít sítem. Druhou cestou - dvakrát projít rakytník přes odšťavňovač.Hmotnost hotového pyré by měla činit 1 kg.
- Nalijte do pytlů pytlíku kilogram cukru a nechte vařit tři až čtyři hodiny. Je třeba trvat na tom, že není teplé a není světlé místo.
- Rozsypejte na čisté, suché, před těmito sterilizovanými břehy.
- Posypeme zbývajícím cukrem v nádobách.
- Obalte pergamenem, přikryjte kapronové čepičky nahoře a uložte na chladné místo na zimu.
Tento recept je velmi jemný pyré z mořského řepku, který nevyžaduje tepelné ošetření a je proto užitečný. Pro ty, kteří preferují dezerty trochu kyselější, existují i jiné recepty.
Rakytník mořený na jablkách a cukru
Složení:
- rajče - 1.2 kg;
- jablka - 0,8 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Způsob přípravy:
- Rozetřete rakytník v jemné kaši (bez kamenů a koláče).
- Oloupeme jablky a z nich vysekáme jádro se semeny. Chopte jablečnou buničinu jakýmkoliv způsobem, který je pro vás vhodný.
- Smíchejte řepička a jablko s cukrem a nechte asi 0,2 kg. Držte se na tmavém chladném místě a pokryjte gázou po dobu 3 hodin.
- Rozložte na plechovkách, nalijte zbývající cukr, korku.
Tento dezert má sladkou a kyselou chuť. Ukazuje to jemné.Dobře zvyšuje imunitu a hladinu hemoglobinu v krvi. Chcete-li normalizovat tlak, je lepší použít plody z hlohu místo jablek.
Řepovitý řepkový mořený s cukrem a hlohem
Složení:
- Řešetlák mořský (zem libovolným způsobem) - 1 kg;
- hloh (již roztřepený) - 0,6 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Způsob přípravy:
- Smíchejte nakrájený řecký rakytník a plody hloh (čerstvé).
- Přidejte cukr a nechte 4 hodiny.
- Rozložte je na břehy, zavřete je a položte je do chladného stavu.
Tento recept dělá směs, která může být nazvána lékem spíše než dezert. Pokud chcete, aby byl sladší, množství cukru během jeho přípravy může být zdvojnásobeno.
Bez ohledu na to, jaký recept je rakytník připraven na zimu, potřísaný cukrem, bude to velmi užitečné.
