Lilek je velmi specifická zelenina. Mohou být přičítány těm produktům, které nastavují tón a jsou vždy ústřední postavou misky. Jeden má jen smažit kus lilek v rostlinném oleji, stejně jako v něm, i bez přidání koření, ostrý a mírně kořeněná chuť se objeví.
To je důvod, proč se lilky dobře hodí pro teplé a všechny druhy pikantních salátů. Malá rajčatová marináda s česnekem, cibulí, mrkví, smaženými lilky - a teď máme připravenou kořeněnou pochoutku, kterou lze podávat jako aperitiv nebo jako doplněk k pečeným a vedlejším pokrmům.
Složky:
1. Zelenina pro můj salát ve studené vodě. Odstraňujeme ocas z lilek na obou stranách, aniž bychom se zbavili kůže. Čistíme mrkev a cibuli.
2. Lilek nakrájíme na tenké slámy, naléváme studenou vodu tak, aby neztmavil.
3. Třepeme mrkev na speciálním strouhaní tak, aby vypadaly dlouhé proužky.
4. Aby se rajčata snadno odlupovala, ponořte je do horké vody na několik minut.Rozemlejte v mixéru a stlačte česnek.
5. Na rajčata pošlete nakrájený kopr.
6. Dále přidejte mrkev, směs papriky a cibule nakrájenou na polkruhy.
7. Smažte lilek v malém množství oleje až do zlatohnědého, ochlaďte ho.
8. Do ostatních složek přidejte sůl podle chuti.
9. Do chladničky přiveďte 1 hodinu, abyste dosáhli požadované ostrosti.
