Kombinace vkusu, zdánlivě protichůdná na první pohled, se ve skutečnosti často ukazuje jako harmonická. Plody jsou často kombinovány s masem a rybími výrobky, získávají neobvyklé a chutné občerstvení. Jedním z nejuniverzálnějších plodů je avokádo. Toto ovoce má neutrální chuť a jemnou mastnou dužinu, která mu umožňuje kombinovat nízkokalorické mořské plody a připravovat lehké a výživné občerstvení zároveň. Saláty s avokádem a krevetami vždy vypadají elegantně, chutně, zdravě. Mezi mnoha možnostmi tohoto jídla jsou vhodné pro každodenní večeři, slavnostní stůl a dietní občerstvení.
Vlastnosti přípravy
K tomu, aby byl salát z avokáda a krevety chutný a krásný, musí být schopen si vybrat a vařit.
- Avocados lépe zralé. Neměly by být tuhé, ale pružné. Řezání ovoce se snažte nepoškodit kosti, protože obsahuje toxické látky. Poté se ovoce vyjme z kůže a nakrájí se, jak je uvedeno v receptu. V některých případech je nutné nejen pečlivě řezat buničinu, ale také zachovat kůži, aby se poloviny avokáda používaly jako kontejnery pro servírování občerstvení. Toho lze dosáhnout řezáním těla nahoru a dolů, jako kdyby jste nakreslili mřížku.Při řezání masa dbejte na to, aby nedošlo k poškození pláště. Poté si vezměte lžičku a použijte ji, aby se maso odstranilo a pokožka zůstala neporušená.
- Salátové krevety mohou být zakoupeny oloupané nebo ve skořápce. Zkušení kuchaři doporučujeme upřednostňovat neopracované korýše, protože jsou lépe skladovány. Pokud mají ošklivé tmavé skvrny, je lepší vyhledat produkt v jiném obchodě. V receptu může být uvedeno množství loupaných mořských ryb. V tomto případě to nebude trvat.
- Před vařením se krevety nemohou rozmrazit, ale ještě před rozmrazením jsou produkty trochu citlivější. Rozmrazování měkkýšů z korýšů je možné pouze v přírodních podmínkách bez použití mikrovlnné trouby.
- Při vaření krevet ponořených do vroucí vody, po rozpuštění soli v ní. Dále můžete přidat trochu citronové šťávy, koření. Je důležité nehospodářit mořské plody, jinak se stanou tvrdými a bez chuti. Doba vaření pro krevety závisí na tom, zda byly dříve vařené, stejně jako na jejich velikosti. Pravidelné středně velké krevetky se vaří 5 minut, jsou-li zcela surové a dvakrát méně - pokud jsou vařené a zmrazené. Vaření velké krevetky obvykle trvá 8-12 minut.Signál o připravenosti měkkýšů je obvykle jejich vzestup na povrch vody.
- Některé recepty naznačují použití smažené krevetky na salát. Nejprve je třeba rozmrazit a vysušit pomocí ubrousku, surové (nevařené, zmrazené, ale pouze zmrazené) mořské plody by měly být také vařené až do poloviny vařené a poté pokračovat v smažení. Budete se dozvědět o připravenosti krevet, když jsou vařené v pánvi podle jejich barvy: už nebudou průsvitné.
Tvar a velikost nakrájených složek, výběr obvazu ovlivňuje chuť a vzhled pokrmu. V návaznosti na doporučení v receptu, na základě které připravujete občerstvení, se vyhneme nepříjemným překvapením a výsledek se vám bude líbit.
Plain krevety a avokádový salát
Složení:
- krevety, loupané, vařené, zmrazené - 0,4 kg;
- avokádo - 0,5 kg;
- citronová šťáva - 50 ml;
- zelená cibule - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- majonézou nebo tatarskou omáčkou - 100 ml.
Způsob přípravy:
- Vařte vodu, přidejte do ní sůl a pepř, ponořte krevety do kapaliny, vařte 2 minuty, vypusťte do cedidla, nechte vyschnout.
- Nalijte dvě polévková lžíce citronové šťávy na krevety a promícháme.
- Umyjte avokádo, vysušte a ořízněte. Odstraňte kosti.
- Pomocí lžíce opatrně odstraňte drť, nakrájíme na malé kousky a posypeme zbývající citrónovou šťávou.
- Kombinujte krevety a avokádo, přidejte omáčku a promícháme.
- Naplňte poloviny avokáda s občerstvením a vložte ho do hromady
- Jemně nakrájejte zelenou cibulí nožem a posypeme jídlo.
Namísto zelené cibule zdobit salát, můžete vzít větvičky kopr nebo petržel. Nemohou se brousit.
Salát s avokádem, krevetami a cherry rajčaty
Složení:
- krevety vařené a zmrazené, loupané - 0,2 kg;
- listový salát - 50 g;
- avokádo - 0,25 kg;
- cherry rajčata - 100-120 g;
- konzervovaná kukuřice - 130 g;
- sladká paprika - 0,2 kg;
- balsamicový ocet - 5 ml;
- máslo - 20 g;
- sójová omáčka - 20 ml;
- olivový olej - 60 ml;
- černý pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Rozmrazte krevety a nechte je uschnout.
- Maso roztírejte v pánvi a přidejte do něj lžíci olivového oleje.
- Ve směsi olejů smažte krevety, každá strana 3-4 minuty. Pokud jsou krevety malé, zkraťte dobu vaření o polovinu.
- Pepř, přidejte sójovou omáčku. Snižte teplotu a vařte mořské plody po dobu několika minut, ochlaďte a přeneste do misky.
- Umyjte rajčata, nakrájíme na poloviny, kombinujte s krevetami.
- Umyjte a vysušte avokádo. Odstraňte kosti. Ovoce odlupujte. Vláknina nakrájíme na kostky nebo na středně velké plátky a dáme krevetě a rajčatům.
- Upejte pepř. Odstraňte stopku a odstraňte semena. Celulóza rozřezaná na čtvrtiny kroužků, pošlete do ostatních produktů.
- Otevřete džbán kukuřice a vypusťte kapalinu. Kukuřičnou moučku nalijte na další složky.
- Zbývající olivový olej smíchaný s balsamickým octem. Smažte salát s výslednou směsí.
- Umyjte a vysušte listy šalátu, roztrhněte je rukama a dejte je na misku.
- Přidejte připravené občerstvení na listy salátu.
Snadný a pestrý salát, vyrobený podle tohoto receptu, zdobí stůl. Dokonce i dieteři se nevzdávají.
Salát s avokádem, krevetami a oranžovou omáčkou
Složení:
- avokádo - 0,2 kg;
- vařený-mražený krevety (oloupané) - 0,4 kg;
- listový salát - 50 g;
- rukolou - 50 g;
- šalátová cibule - 50 g;
- pomeranče - 0,3 kg;
- citronová šťáva - 40-50 ml;
- olivový olej - 20 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte pomeranče, osušte je pomocí kuchyňské utěrky.
- Jedna pomerančová kůra se rozdělí na plátky. Na plátky nakrájíme volné plátky. Z druhého pomeranče stlačte šťávu a nalijte ji do malé nádoby.
- Umyjte salát a listy rukoly, osušte je, roztrhněte je rukama a dejte je do pomerančů.
- Vařte krevety v slané vodě, vložte do misky s jinými produkty.
- Maso z avokáda nakrájíme na středně velké plátky, přidáme k ostatním složkám.
- Přidejte pomerančový olej a citronovou šťávu do pomerančového džusu. Seznámte s ovocným salátem.
Salát připravený podle tohoto receptu osloví lidi s vyváženou chutí. Zvláště to jsou dámy.
Jak zdobit avokádový salát s krevetou
Pokud se celá smažená krevety a nakrájené avokády používají k přípravě salátu, bude už vypadat krásně a bohatě - stačí, aby se na nádherné jídlo. Jinak hosteska musí uvažovat o tom, jak si připravit občerstvení, když je podávána u stolu. Můžete nabídnout několik možností zdobení tohoto pokrmu.
- Při přípravě občerstvení tygřích krevet, neříkejte je všechny, nechte několik výtisků zdobí misku.Nejkrásnější vzhled nespelených mořských plodů. Mohou být položeny na šalát, rozložené v šoupátku nebo ve tvaru válce, umístěné na okraji misky.
- Malé krevetky budou dobrou výzdobou, pokud jsou zavěšeny na okraji misky na saláty nebo misce na zmrzlinu naplněné salátem. Pokud je předkrm podávaný na talíři, mohou se kolem něj šířit krevetky, což vytváří nenáročný vzorek.
- Při podávání části šalátu je často nabízena v polovině avokáda, přesněji v kůži. Takéto "čluny" mohou být navíc zdobeny plachtou z dřevěného nebo plastového špízu, na něž je položen kus zeleniny (rajčata, okurka) nebo sýr, listový salát. Výrobky pro dekoraci, je žádoucí použít mezi těmi, které jsou součástí svačinu. Výjimku tvoří pouze zelené a citrónové.
Bez ohledu na recept připravujete na salát krevety a avokádo, bude vypadat dobře na listy salátu.
Saláty s avokádem a krevetami mají jedinečnou chuť, jsou výrazně estetické. Mohou být vařené ve všední dny, ale častěji se jedná o slavnostní stůl.
