Zelí a paprika patří mezi hlavní produkty v obsahu vitaminu C, který posiluje imunitní systém a má antioxidační účinek. Tato zelenina je bohatá na další užitečné přísady. Saláty se zelím a paprikou jsou skladištěm vitamínů a mikroelementů. Současně jsou chutné, výživné a ne příliš kalorické pokrmy doporučené pro dietní výživu. Pojmenovaná zelenina je k dispozici po celý rok. Občerstvení se připravuje rychle a snadno. Je rozumné je zahrnout do každodenní stravy.
Vlastnosti přípravy
Dokonce i nezkušený kuchař je schopen připravit salát z kapusty a papriky, ale čím lepší jsou vařící schopnosti, tím dřív můžete vyrobit krásné a chutné občerstvení z těchto ingrediencí. Zkušenosti přicházejí postupně, ale s okamžitou znalostí vám umožní poprvé dosáhnout dobrého výsledku.
- Čím menší a opatrnější je drcené zelí, tím víc chutná a chutnější jídlo z ní bude.
- Produkty na zelný salát jsou obvykle rozřezány na tenké proužky, pak je předkrm ozdobný a esteticky příjemný.
- Pro salát je lepší použít mladé zelí - má více jemných listů a jasnější barvy.
- Bílé zelí v jakémkoli salátu může být nahrazeno Pekingem nebo dokonce ledovcovými listy salátu. Chuť občerstvení z toho se bude mírně měnit, dokonce bude dokonalejší.
- Pro oblékání salátů z čerstvého zelí a sladké pepřové omáčky na bázi rostlinného oleje se nejlépe hodí. Neměli byste plnit saláty s jedním olejem, aniž byste přidali ocot a citronovou šťávu, jiné složky - tato chuť salátu bude vybledlá a nevýrazná, ačkoli její výhody budou pokračovat.
Princip přípravy salátu zelí a bulharského pepře závisí jen na konkrétním receptu: výrobky jsou jemně nakrájeny, smíchány a oblékány omáčkou. Nicméně i malá změna receptury může ovlivnit chuť hotového občerstvení. Proto je smysluplné dodržovat doporučení doprovázející vybraný recept.
Salát s kapustou, paprikou a mrkví
Složení:
- bílá kapusta - 0,3 kg;
- mrkev - 100 g;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- salátová cibule - 100 g;
- čerstvý kopr - 50 g;
- citron - 0,5 ks;
- rostlinný olej - 80 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Upejte zelí a odstraňte horní listy. Nakrájejte kus hlava správné velikosti, nakrájejte jemně, vložte do misky. Sůl, zapamatujte si ruce, po 10 minutách vypusťte extra šťáva.
- Škrábejte, umyjte mrkev. Blotujte s ubrouskem. Smažte jemné slámy nebo nakrájejte na strouhák určený pro přípravu korejských salátů.
- Upejte pepř. Pat suchý s kuchyňským ručníkem. Odstraňte stonku spolu se semeny. Vyřízněte na tenké kroužky kroužků nebo slámy.
- Dejte mrkvu a papriku na zelí.
- Osvoboďte od lusku, nakrájejte na cibuli v tenkých kruzích prstenů, přidejte je ke zbytku ingrediencí.
- Jemně nakrájejte kopr, nalijte do misky s jinými produkty.
- Smíchejte olej s džusem, vymačkaný z poloviny citronu, sůl a pepř. Smažte salát s výslednou směsí a vložte do misky na salát.
Tento recept na salát se zelím a paprikou je považován za klasický. Podle něj nejčastěji v zimě uděláte občerstvení. V letních měsících je sezonní zelenina často součástí salátu.
Salát s kapustou, paprikou a okurkami
Složení:
- bílá kapusta - 0,3 kg;
- Bulharská paprika - 0,4 kg;
- čerstvé okurky - 0,3 kg;
- zelená cibule - 100 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- rostlinný olej - 80 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Zelí jemně skartujte.
- Umyjte okurky, odřízněte jejich špičky. Nakrájejte zeleninu na malé proužky a dejte je do zelí.
- Umyjte, očistěte semena z papriky, nakrájejte je na proužky, kombinujte s kapustou a okurkami.
- Umyjte, cibuli roztřepejte z vody, nakrájejte jemně nůžem a nalijte do misky s dalšími přísadami.
- Připravte si oblékání z másla, citronové šťávy, soli a koření. Nalijte zeleninu, promícháme.
Tento salát je mnohým znám pod názvem "čerstvost", jeho chuť ji plně ospravedlňuje.
Salát se zelím, paprikou a rajčaty
Složení:
- bílé zelí - 0,35 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- Bulharský pepř - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- čerstvá petrželka - 100 g;
- olivový olej - 80 ml;
- balsamicový ocet - 5 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupaná a umyté zelí nakrájejte na malé kousky, skládejte do misky, lehce osolejte, pamatujte si rukama. Po 5-10 minutách vypusťte přebytečnou tekutinu z misky.
- Rajčata nakrájíme na polokruhové plátky a vložíme do síta. Po 10 minutách, kdy šťáva z rajčat bude vypouštět nadbytek šťávy, přesuňte je do zelí.
- Bez cibule a tenkých polních kroužků se cibule zbaví. Dejte do dalších složek.
- Mýdlovou papriku umyjte a osušte papírovou utěrkou a odstraňte z ní zeleninu. Pulp do plátků, pošlete do ostatních produktů.
- Umyjte petrželku, nechte ji vyschnout, nakrájejte jemně nůž. Nalijte do misky.
- Pórek nakrájíme na polovinu, odstraňujeme semena a membrány. Jemně nakrájejte maso. Pokud nejste fanouškem pikantních svačinek, můžete si jen nakrájet na polovinu nebo dokonce na čtvrtinu.
- Přidejte horkou papriku do jiné zeleniny.
- Smíchejte olej s balsamikovým ocetem, nalijte výslednou směs zeleniny, promíchejte.
Salát připravený podle tohoto receptu má pikantní a zároveň ušlechtilou chuť. Osloví milovníky pikantních jídel.
Salát s kapustou, paprikou a sezónní zeleninou
Složení:
- bílá kapusta - 0,3 kg;
- Bulharská paprika - 0,4 kg;
- rajčata - 0,2 kg;
- okurky - 0,2 kg;
- ředkev - 100 g;
- zelená cibule - 50 g;
- čerstvá petrželka - 50 g;
- čerstvý kopr - 50 g;
- jablečný jablečný ocet (6 procent) - 20 ml;
- hořčičný stůl - 5 ml;
- rostlinný olej - 80 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Malé zelí rozkrojí, sklopte do misky.
- Okurky, umyté a sušené, nakrájené na polovinu podélně, rozřezány do půlkruhů o tloušťce 2-3 mm. Pošlete na zelí.
- Umyjte, vyčistěte ubrousky z rajčat.Doporučuje se používat odrůdu s dužnatou buničinou, která není příliš šťavnatá. Pomocí ostrého nože nakrájejte rajčata na polkruhy. Vložte do misky, kde jsou již umístěny okurky a zelí.
- Umyjte ředkvičku, ořízněte oblasti, kde jsou vrcholy vedle, a ocasy. Každou zeleninu nakrájíme na dvě části, nakrájíme na tenké plátky a přidáme k ostatním složkám.
- Pepřové semena jsou odstraněny, rozřezány do tenkých kroužků kroužků, přidány k jiným produktům.
- Umyjte, vodní petržel, kopr a zelenou cibuli. Když je zelenina suchá, jemně nakrájejte je nožem a kombinujte s jinými přísadami.
- V malé nádobě položte lžíci hořčice, přidejte do ní ocot a protřete ji. Nalijte máslo, šlehněte šlehačkou, aby omáčka měla jednotnou konzistenci.
- Ochutnejte salát s vařenou omáčkou.
Předkrm připravený podle tohoto receptu má mírně slanou chuť. V každém ročním období jde dobře, ale v létě bude mnohem levnější.
Salát se zelím, paprikou a kukuřicí
Složení:
- zelí - 0,3 kg;
- kukuřice - 0,25 kg;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- citronová šťáva - 10 ml;
- rostlinný olej - 60 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Připravte zeleninu praní a sušení.
- Nakrájejte zelí.
- Pepř nakrájený na proužky.
- Připojte zeleninu. Přidat kukuřici k nim.
- Seďte se směsí citronové šťávy a másla. Sůl a sezónní chuť.
Tento salát lze připravit kdykoli během roku. Bude vypadat zvláště jasně, pokud se použije červená paprika pro jeho přípravu.
Jak zdobit salát se zelím a paprikou
Šalát se zelím a papričkami díky kontrastu odstínů zelené a červené, které jsou obsaženy v hlavních složkách, vypadá jasně a chutně. Nicméně, nebude to nadbytečné zdobit svačinu navíc, obzvláště jestliže to je podáváno na sváteční stůl.
- Listy salátu, čerstvé petrželky a kopr pomohou zdůraznit svěžest zelí a salát z pepřového pepře. Pokud položíte misku na listy hlávkového salátu, rozptýlíte koktejly z kopru a petrželky na vrchol, bude předkrm vypadat mnohem rafinovanější a atraktivnější.
- Dekorace salátu může sloužit jako květiny ze zeleniny, které jsou součástí jejího složení. Nejjednodušší způsob, jak je vyrobit z okurek a ředkviček. K tomu se zelenina rozřezá do tenkých kruhů, jeden z kruhů se vkládá do trubky, zbytek se skládá kolem. Květy z rajčat, mrkve a jiné zeleniny se vyrábějí stejným způsobem.
- Z zeleniny, která tvoří svačinu, můžete nejen vyrábět květiny. Ředkvičky a třešňové rajčata mohou být přeměněny na "houby", "lienky".
Chcete-li nechat zelí a sladký pepřový salát vypadat jasně, pepř musí být vybrán v různých barvách.
Saláty se zelím a paprikou jsou užitečné a nejsou příliš vysoké v kaloriích. Jsou dobře nasycené, ale nejsou ohroženy dalšími libry. Čerstvá chuť s jemnými pikantními tóny je oblíbeným favoritem mnoha lidí. Po krásném vyhotovení tohoto pokrmu může být předložen slavnostní stůl.
