Sýr je součástí mnoha receptů. Různé druhy sýrů jsou vhodné pro různé pokrmy. Všechny jsou klasifikovány na základě jejich struktury, chuti nebo procesu přípravy. Sýry jsou obvykle rozděleny na čerstvé (bez povlaku), s přirozeným pláštěm, měkké bílé (mají měkký, slabě vystupující plášť), poloměkké (mají červeno-hnědé pouzdro), tvrdé (tlusté pouzdro), modré a sýry s omyvatelným pláštěm. Poslední sýr se vypláchne, aby se z něj odstranily bakterie. Chceme mluvit o nejnovější formě sýrů, protože většina páchnoucích sýrů se musí prát.
Níže uvedené sýry byly testovány univerzitou Cranfield pomocí elektronického nosu, nástrojem používaným ke studiu chuti sýra. Při testování a používání odborníků na lidi.
Jedná se o francouzský sýr vyrobený z nepasterizovaného kravského mléka. Má omyvatelnou červeno-oranžovou barvu. Je to nejvzácnější sýr na světě. Získává zvláštní pach po opláchnutí piva. Pivo interaguje s mléčnými enzymy, což vede k výskytu různých bakterií, které dávají sýru vůni.Říká se, že chuť tohoto sýra je lepší než chuť. Sýr je nejkrásnější, pokud je ve věku od 7 do 9 týdnů. Nejlépe je konzumováno s křupavým chlebem a pivem.
Tento druhý drobivý sýr je také z Francie. Má oranžovohnědou osušku. Samotný sýr má žlutou, krémovou a měkkou texturu. Někdy může cítit bahnitý plyn, ale má silnou chuť sýra. Je nejlépe podávané se sklenkou červeného vína nebo francouzského chleba. V Normandii se podává s hruškami a jablky.
Tento sýr je vyroben z nepasterizovaného kravského mléka a uchovává se 3 týdny. Sýr je milován surovinovými potravináři celého světa za svou jemnou smetanou texturu. Vyrábí se ve Francii. Je to velmi připomínající chuť sýra "Brie", má jen silnější pleť, takže je ostřejší na chuti. S věkem ve skořápce sýra se zvyšuje množství amoniaku. Cítil nějaké chemikálie, ale má také mnoho fanoušků a velmi vysokou cenu. Nejlépe je s chlebem a vínem.
"Epuas de Bourgogne" se také vyrábí ve Francii z nepasterizovaného kravského mléka.Syr je obvykle kulatý a má oranžově-hnědou skořápku. Jeho ostrý zápach je vzhledem k tomu, že se omývá v brandy. Sýr tak voní, že je zakázáno jej přepravovat ve veřejné dopravě po celém Francii. Ale nedovolte, aby vám vůně oklamal a nedopusťte zkusit tento úžasný výrobek, protože jeho chuť je úžasná, obzvláště v mladém věku. Sýr "Epuas de Bourgogne" z bílého vína a francouzské bagety.
Zde je další francouzský vzorek nepasterizovaného kravského mléka. Je promýváno ve víně a poté umístěno do surových sklepů pro zrání. On je často nazýván sýrovým příšerkem, tak špatně smradí. Jeho vůně je podobná vůni špinavých potentních podpatků! Vůně je tak silná, že ho nemůžete zabít, takže si na to zvyknete a nesnažíte se s ním bojovat, abyste to vydržel.
To není obvyklé "bree", které lze koupit na trhu. Jedná se o smetanový sýr s bílým jedlým skořápkem, který je vyroben ze syrového kravského mléka a také ve Francii. Je to velmi chutné, ale strašně páchnoucí. Čím starší je sýr, tím víc nesnesitelný jeho vůně, takže je lepší jíst to mladé.Šumivé suché víno se podává "Brie de Mo".
Tento francouzský sýr je vyroben z ovčího mléka a uchováván v jeskyních. Má modrou barvu a zelené pruhy, které jí dodávají chuť. Až donedávna byla zakázána v Austrálii a na Novém Zélandu. Má ostrý chuť a podobnou silnou silnou vůni. Je to nejkrásnější s sklenkou sladkých vína orterns nebo hrušky.
Tento poloměkký sýr je vyroben z kravského mléka v Německu, Nizozemsku a Belgii. On je světově proslulý svým hrozným zápachem. Vůně pochází z bakterií Brevibacterium a je podobná vůni nohou. Chuť je také velmi ostrá, ale příjemná. Limburger je obvykle konzumován s černým chlebem.
Tento prací sýr je vyroben z kravského mléka v Anglii. Má skořápku různých barev, od oranžové až šedé, a žlutě bílé textury. Je to také hrozně smrdí a vůně hruškového jablečného moštu to dává, v němž se umyje. Pokud jste sledovali karikaturu "Wallace a Gromit", pravděpodobně víte, o čem to jde, protože tam použili tento sýr k oživení zesnulého Wallacee. Nicméně, to jen voní. Po jeho vyjmutí si můžete bezpečně vychutnat chuť sýra.Stink Bishop jde dobře s jakýmkoli chlebem nebo dezertním vínem.
To je pravděpodobně nejslavnější ze všech anglických smradlavých sýrů. Je vyroben v Anglii z kravského mléka. To může být z různých textur: tvrdé, drobivé a měkké, stejně jako mnoho přechodných. Starší je, měkčí a aromatický. Často se jedí s celerem a hruškami, ječmenem vína a portským vínem.
