Ze všech typů fritters nejobtížnější připravit tvarohové koláče. Křehký tvaroh má rád hravé vtipy - buď se roztaví, přilepí na pánev, vypálí a vytvoří z gumových koláčů ploché gumové koláče (ovšem i v této podobě jsou tvarohové jedlé a víceméně chutné), nebo se změní na kyselinu silnou mléčnou vůní nebo ale přehánějte to moukou a palačinky se ztuhnou.
Pokud utrpíte selhání v první zkušenosti, nemějte strach - jako palačinka, první tvarohový koláč je obvykle kus. Situaci však lze vždy napravit: pokud se palačinky roztaví a spálí, je tu malá mouka, kterou je třeba přidat. Pokud v nich není sýrová vůně, přidejte tvaroh. Těsto můžete sladit tím, že rozpustíte cukr malým množstvím kefíru.
Nicméně fotoreceptem byste měli pomáhat obejít všechny nástrahy a doufáme, že od prvního pokusu získáte měkké a vzdušné sýrové koláče s rozinkami.
Složky:
Podávání: 4 Doba vaření: 40 minut
1. Pro přípravu svěžího tvarohu s rozinkami připravíme všechny potřebné přísady. Jemné zrno (můžete brousit přes síto) kombinovat s vejcem a hnět na hladkou konzistenci.
2. Přidejte semínku, sůl a cukr do tvarohu a důkladně hněteme těsto.
3. Rozkvařte před parou ve vroucí vodě a přidejte do tvarohu.
4. Vytváříme klobásy z tvarohového těsta a na pracovní ploše položíme velké množství mouky. Důkladně hněte klobásy v mouce na napjatou konzistenci a dávají tvar tvarohů.
5. Ohřejte pečicí troubu s rostlinným olejem a smažte každý sýrový dort na obou stranách, dokud nehnědou. Posypte připravené sýrové koláče s rozinkami s práškovým cukrem a podávame horkou směs s kyselou smetanou nebo džemem.
