Slivka je rozšířená ovocná rostlina patřící do rodiny Rosaceae. Rodina tohoto druhu je rozsáhlé území táhnoucí se od východního pobřeží Jaderského moře k východnímu Kavkaze. Vědci naznačují, že divoké druhy této kultury se objevily v důsledku přechodu dvou rostlin - třešní a švestek.
Slivka je strom s vejcem ve tvaru koruny, dosahující výšky 14-15 metrů. Rostlina má kořeny, přičemž většina kořenů je umístěna v hloubce až 40 cm. Kmen stromu je pokrytý šedou nebo hnědo-hnědou kůrou. Hladké na vrchní a spodní pýřité švestkové listy jsou zelené barvy a mají eliptický tvar. Listové listy mohou mít hřbet nebo okraje, až 50 mm široký a 100 mm dlouhý. Květy mohou plodit v malých bílých květech. Plodem kultury je jednostranná fialová, žlutá, fialová, modročerná, červená nebo světle zelená barva s šťavnatou sladkou nebo kyselou buničinou.
Vyberte si chutné a šťavnaté švestky snadno. Při nákupu ovoce této rostliny v obchodech a trzích musíte:
- odmítnout koupit příliš měkké švestky nebo ovoce s příliš tenkou kůží (takové ovoce se zhoršuje velmi rychle a nemůže být skladováno);
- dávají přednost pružným plodům s dostatečně silnou kůrou pokrytou květem;
- odmítnout zakoupit poškozené nebo nezralé ovoce.
Čerstvé švestky jsou uloženy v chladničce v plastových sáčcích s otvory. Správně vybrané ovoce neztrácejí chuť a léčebné vlastnosti po dobu 2,5-3 týdnů. Sušené švestky (slivky) jsou uchovávány ve skleněných obalech nebo lněných pytlích v chladu, chráněny před vlhkostí a hmyzem.
Švestky se jedí jak surové, tak zpracované. Plody této rostliny jsou zmrazené, sušené, nakládané, sušené a navlhčené, používané k výrobě džusů, kompotů, džemu, kandovaného ovoce, želé a jiných cukrářských výrobků. Látky, tinktury, likéry a speciální vodka - slivovice jsou navíc vyrobeny ze švestek. Ovoce a další části této rostliny se používají v kosmetice a tradiční medicíně.
Nutriční hodnota švestek a vitaminů v jejich složení
Slivka je sladké ovoce bohaté na uhlohydráty (cukry), vlákniny, vitamíny a další užitečné sloučeniny.
Nutriční fakta 100 g švestek:
- 0,794 g bílkovin;
- 0,292 g tuku;
- 9,574 g sacharidů;
- 1,484 g vlákniny;
- 0,999 g organických kyselin;
- 0,467 g popela;
- 0,094 g škrobu;
- 9,411 g disacharidů, monosacharidů;
- 88,112 g vody.
Vitamíny ve složení švestek (na 100 g):
- 0,557 mg vitaminu PP;
- 0,059 mg thiaminu (Bl);
- 16,554 μg retinolového ekvivalentu (A);
- 0,092 mg beta karoténu;
- 9,994 mg kyseliny askorbové (C);
- 0,039 mg riboflavinu (B2);
- 0,199 mg kyseliny pantothenové (B5);
- 0,076 mg kyseliny pyridoxinu (B6);
- 0,579 mg vitaminu E;
- 0,664 mg ekvivalentu niacinu;
- 1 497 mcg kyseliny listové (B9).
Kalorie švestky
- Kalorická hodnota švestek (100 g) - 48,779 kcal.
- Kalorická hodnota jedné švestky (průměrná hmotnost - 25 g) - 12.195 kcal.
- Sušené kalorie (slivky) - 230.112 kcal.
- Kalorie pyré - 39.919 kcal.
- Kalorický obsah slivky - 301,781 kcal.
- Calamínový slivkový džem - 287,414 kcal.
Stopové prvky a makronutrienty ve složení švestek
Macronutrienty v buničině švestky (na 100 g):
- 19 799 mg vápníku;
- 213,949 mg draslíku;
- 0,919 mg chloru;
- 8,779 mg hořčíku;
- 19,447 mg fosforu;
- 5,997 mg síry;
- 17,669 mg sodíku.
Stopové prvky jako součást švestek (100 g):
- 0,484 mg železa;
- 0,109 mg manganu;
- 2,122 mcg fluoru;
- 14,444 μg niklu;
- 0,097 mg zinku;
- 3,664 μg jodu;
- 3,971 mg křemíku;
- 3 991 μg chromu;
- 7,916 μg molybdenu;
- 0,989 mcg kobaltu;
- 86,292 mcg mědi.
Příznivé vlastnosti švestek
- Čerstvě sklizené švestky, švestky, švestkové kompoty a džusy mají mírné laxativní vlastnosti. Odborníci na výživu doporučují je zahrnout do denního menu osob trpících chronickou zácpou a střevní atonií.
- Švestky jsou bohatým přírodním zdrojem draslíku a kumarinů, které mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém. Pravidelná konzumace dobře zralých plodů této rostliny posiluje myokard a rozšiřuje koronární tepny, pomáhá předcházet vzniku trombózy.
- Celulózové švestky stimulují syntézu žaludeční šťávy a zvyšují chuť k jídlu.
- Čerstvě sklizené a sušené švestky obsahují látky, které podporují odstranění "špatného" cholesterolu z těla. Pravidelná konzumace plodů této kultury snižuje riziko tvorby cholesterolu na stěnách cév a rozvoj aterosklerózy.
- Pektiny přítomné ve složení švestkové buničiny zabraňují vzniku hnilobných procesů ve střevě.
- Slivka je bohatým přírodním zdrojem kyseliny askorbové. Pravidelná konzumace ovoce této rostliny a pokrmů připravených na jejich základě v chladné sezóně může snížit riziko SARS.
- Jako součást švestkové šťávy existují sloučeniny s antiseptickými vlastnostmi a zničují patogenní mikroflóru v ústní dutině a v zažívacím traktu.
- Složky přítomné ve složení švestek mají diuretické vlastnosti a přispívají k odstranění přebytečných tekutin a solí z těla.
- Složení švestkové šťávy obsahuje sloučeniny, které pomáhají snižovat krevní tlak. Odborníci na výživu doporučují tento nápoj začlenit do denní nabídky osob trpících hypertenzí.
- V švestkové buničině existují látky, které přispívají k rozvoji krevních buněk. Slivka tedy má pozitivní vliv na činnost krevního systému.
- Plumová buničina posiluje játra a pomáhá eliminovat škodlivé látky z těla.
- Švestky jsou bohatým přírodním zdrojem železa. Pravidelná konzumace plodů této kultury pomáhá lidem trpícím nedostatkem železa anémie, kompenzovat nedostatek této látky v těle.
- Vitamíny, antioxidanty a další sloučeniny obsažené v švestkách zabraňují předčasnému stárnutí buněk, zlepšují stav pokožky, nehtů a vlasů.
- Švestky pomáhají snížit tělesnou teplotu během horečky.
- Látky přítomné ve složení plumové buničiny, regulují metabolické procesy v těle, urychlují metabolismus.
- Švestky jsou přirozeným zdrojem vitamínů skupiny B. Pravidelná konzumace plodů této kultury pro potraviny má příznivý účinek na nervový systém, pomáhá snížit negativní dopad stresových situací na tělo a rychle překonat depresi.
- Plumová buničina se aktivně používá v kosmetologii pro přípravu anti-stárnutí masky, což dává elasticitě a elasticitě kůže. Pro normální nebo příliš suchou pokožku je vhodný kosmetický přípravek vyrobený ze švestek a kysané smetany (někdy zakysaná smetana je nahrazena krémem s vysokým obsahem tuku). Pro ošetření mastné pleti často používají masky šlehaných bílkovin a slivkového pyré. Úplný průběh ošetření pleti zahrnuje 17-20 masek.
Užitečné vlastnosti švestkových listů, kůry, květin a dřeva
- Strom ze švestkových listů má regenerační vlastnosti. Uvedený nástroj se používá k přípravě lotionů a kompresí pro hojení ran.Navíc se na hnisavé rány nebo vředy aplikuje kaše z rozdrcených listů čerstvých švestků (nebo suché laminy z této rostliny v páře), čímž se stimulují regenerační procesy.
- Slabá odvar ze švestkových listů se používá k opláchnutí úst během stomatitidy a parodontu.
- Odvar z listů švestky - účinný prostředek boje proti zánětlivým onemocněním močového systému. Přípravek se užívá 1,5 čajů denně (denní dávka je rozdělena do tří dávek).
- Bohatá infuze švestkových listů se používá k potlačení akutní tonzilitidy. Nástroj se používá k pokrčení nejméně 2krát denně.
- V lidové medicíně se používá odvar připravený na základě švestkových listů pro boj s akné a akné. Problémové oblasti pokožky odstraňují léky.
- Odvar ze švestky kůry - účinný lék na průjem. Navíc se toto léčivo používá při léčbě erysipela (připravené na základě lékařských lotion).
- Plum dřevo má diaforetické vlastnosti. Bujóny založené na tom jsou používány k léčbě nachlazení.
- Kůra z švestky je účinným antipyretickým činidlem.Vývary a infuze připravené na jejím základě se používají ke snížení tělesné teploty za horečnatých podmínek.
- Slivkové květy mají výrazný projímací účinek. Tradiční léčitelé doporučují, aby lidé trpící chronickou zácpou, denní nápoj 2,5-3 sklenic infuze, připraveni na jejich základě.
Kontraindikace a škodlivé vlastnosti švestek
- Absolutní kontraindikace ke spotřebě švestek je individuální nesnášenlivost. Kromě toho odborníci na výživu doporučují, aby osoby, které trpí zvýšenou tendencí vyvolávat alergické reakce, měly pečlivě zahrnovat plody této rostliny ve své stravě.
- Zneužití švestek může způsobit bolest žaludku, průjem a další poruchy trávicího systému u dětí.
- Švestková šťáva je kontraindikována u lidí s revmatismem a dnou.
- Matky, které kojily, by měly přestat konzumovat slivky. Látky přítomné v jejím složení mohou u kojenců způsobit koliky a průjem.
- Mnoho cukrů se vyskytuje v buničině švestek, proto doporučujeme, abyste v nabídce osob s obezitou nebo cukrovkou opatrně zahrnuli.Kromě toho by diabetici a lidé s nadváhou měli úplně opustit konzumaci slivků.
- Kontraindikace ke spotřebě švestek (zvláště nejsou zcela zralé) jsou chronická onemocnění gastrointestinálního traktu během období exacerbace a patologie, které se vyvíjejí na pozadí zvýšené hladiny kyselosti žaludeční šťávy.
