Jedním z nejlepších receptů na zimní konzervování je domácí rajčatová omáčka. Protějšky obchodů ani nespadají do podílu takového produktu. Kromě toho jsou pro konzumaci rajčat obsaženy pouze přírodní a jasné přísady. V zimě můžete vařit řadu pokrmů na základě chutné přípravy.
Příprava takové konzervace trvá 1 hodinu a 20 minut a ze zde uvedených složek se objeví 300 g.
Složení:
1. Oddělené listy bazalky od stonků. V hlubokém kontejneru složené greeny. Nalijte bazalkovou vodu. Důkladně opláchněte listy.
2. Vyberte mleté čerstvé rajčata. Smažte rajčata do cedníku. Dejte je do hrnce s vařící vodou na několik vteřin. Rajčata opláchněte studenou vodou. Proveďte řez na každou rajčatovou kříženinu. Pečivo z rajčat opatrně odstraňte. Rajčata nakrájíme na poloviny. Odřízněte zbytky ovocných nohou. Řez poloviny rajčat do velkých kusů.
3. Připravené rajčata v miskovitém mixéru.
4. Ponořená dýza brousí rajčata na konzistenci bramborového pyré.Semena lze snadno odstranit otřením hmoty sítem.
5. Maso rajčete, které se nalije do kotle. Přidejte olivový olej. Vařte omáčku 30 minut na nízké teplotě, nezapomínejte na neustálé míchání hmoty dřevěnou špachtlí.
6. Cukr odlupujte.
7. Sušené listy bazalky ručníkem. Rozložte mixér do mísy společně s oloupanými česnekovými hřebíčkovi.
8. Smazat směs zeleniny a česneku, dokud se nestrouží malými rozstřikem.
9. Snížit hmotnost rajčete na snížení objemu (přibližně 2krát) a zhrubnout. Pak přidejte zlomený česnek a bazalku. Osušte omáčku. Přidejte cukr. Míchejte důkladně. Varujte 10 min. Nalejte ocet do husté rajčatové pasty. Opečte omáčku ještě dalších 5 minut.
10. Pro konzervaci je třeba připravit nádobu se šroubovým víkem. Je lepší sbalit omáčku v nádobách s malým objemem. Držte nádobu a soda. Sterilizujte je za pár. V suché nádobě jemně vylijte horkou omáčku. Nádoba musí být naplněna až po okraj krku. Hermeticky uzavřete víčko nádoby. Omáčku položíme pod teplou přikrývku. Nechte ho tam, dokud se nezchladí. Pak by měl být uložen v chladničce nebo dostatečně ochlazený sklep.Rajčatová omáčka je voňavá a chutná.
Může být použit k výrobě těstovin, pizzy nebo polévek.
