Sójový nebo čínský olejnatý hrášek je populární potravinou, která se nějakým způsobem dostává do stravy jakékoli osoby.
Pro vegetariány je sója nepostradatelným zdrojem bílkovin. Je konzumován jak ve své přirozené formě (sójové boby), tak ve formě všech druhů sójových výrobků. Jedná se o sójovou mouku, maso, mléko, máslo a dokonce i sójový tvaroh (tofu). Fermentovaná sója vyrábí řadu velmi speciálních produktů - tempeh, miso a natto. Známá a "čínská špargle" - sójová mléčná pěna. To je také nazýváno yuba, doopi nebo fuli.
Pro lidi, kteří konzumují maso, je výběr produktů, který zahrnuje sóju, mnohem rozsáhlejší - to je klobása a cukrovinky, mléčné výrobky, konzervy, majonézy, koncentráty, pečivo, sladkosti, všechny druhy nápojů a mnoho dalšího.
Široké užívání sóji vyvolalo mnoho pověstí o jeho škodě a výhodách. Někteří argumentují, že sója není nejen zdravá, ale také velmi přínosná. Jiní říkají, že výživná hodnota sóje je příliš zveličená a nežádoucí účinky nejsou úmyslně inzerovány.
Budeme se snažit poskytnout nejobjektivnější informace, které pomohou všem vyvodit vlastní závěry ohledně výhod a poškození sójových bobů.
Na začátek - trochu o složení sóji.Její fazole tvoří 40% rostlinných bílkovin. To se prakticky neliší od živočišných bílkovin. Podíl tuků a sacharidů představuje 20%, voda - 10%. Zbývajících 10% je rovnoměrně rozděleno popelem a vláknem.
Sója je bohatá na lecitin, obsahuje všechny vitamíny skupiny B, vitamíny A, PP, H a E. Obsahuje mnoho makro- a mikroelementů, zejména draslíku, vápníku fosforu, křemíku, železa, zinku a manganu. Sója je přirozený zdroj bioflavonoidů.
Má dostatek kalorií - 100 gr. suchá sója obsahuje 364 kcal.
Sojová sója snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Kvůli této vlastnosti má čínský olejový olej velmi pozitivní vliv na stav krevních cév a kardiovaskulární systém jako celek. Například v zemích Asie nebo Indie, kde je sója tradičním jídlem, trpí populace mnohem méně srdečních chorob.
Sójové vlákno poskytuje tělu cenné vlákniny. Zabraňuje zácpě, dokonale čistí střeva z nezpevněných zbytků a zlepšuje peristaltiku. Díky svým absorpčním vlastnostem vlákno přirozeně odstraňuje toxiny a škodlivé látky z těla.
Sója brání vzniku osteoporózy, zvyšuje hustotu a posiluje kostní tkáň. Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, pomáhá s cukrovkou a cholecystitidou. Sójové mléko pomáhá při onemocnění trávicího traktu. Předepisuje se jaterní cirhóza a celkové vyčerpání.
Saturací buněk makro- a mikroelementy má sója omlazující účinek na všechny tkáně těla. Zlepšuje stav kůže, čímž je pružnější.
Sójové produkty normalizují hormony. Tato kvalita umožňuje zmírnit stav žen v menopauze a zabraňuje vzniku onemocnění žen. Antioxidační vlastnosti sóji jsou také známé - bylo zjištěno, že bioflavonoidy obsažené v něm zabraňují a zastavují vývoj rakovinných buněk. Zobrazené produkty ze sóji a hypertenze.
Sójové boby - zdroj rostlinných bílkovin, který je tělem zcela absorbován. To je jeho velká výhoda oproti "masovému" bílkovině. Pokrmy ze sóji nevedou k vzhledu extra kilo a jsou vhodné pro každého, kdo sní o štíhlé postavě. Sója je součástí mnoha diet a sýr tofu je obecně považován za nejlepší produkt pro kondiční stravu.Na bázi sóji jsou vyvinuty mnohé "sportovní" doplňky a doplňky stravy.
Drobné fazole obsahují sójový lecitin, který má příznivý účinek na nervovou tkáň. Sója zlepšuje činnost mozkových buněk, proto doporučujeme přidat do nabídky pro každého, kdo chce zvýšit koncentraci a zlepšit paměť. Sója - spása pro osoby trpící nesnášenlivostí mléčných výrobků a alergie na živočišné bílkoviny.
Sója nemůže být lidmi s endokrinními nemocemi - její účinek na hormony vede k celkové nerovnováze. Výsledkem bude všeobecná slabost, bolestivé stavy, obezita a zácpa. Sója může způsobit tvorbu ledvinových kamenů, takže je lepší omezit jejich užívání a lidé s urolitiázou.
Existuje mnoho případů, kdy sója zrychlila stárnutí těla, potlačila vývoj mozkových buněk a vedla k rozvoji Alzheimerovy nemoci.
Jedním z vedlejších účinků použití sóje u dospělých mužů je snížení aktivity spermií a hladiny testosteronu. Tím, že způsobila hormonální nerovnováhu, vyvolala zvětšení mléčných žláz v nich a snížilo sexuální aktivitu.
Ženy "sójová závislost" hrozí snížením reprodukční funkce a může vést k neplodnosti. To je důvod, proč je obzvláště nežádoucí zneužívat sójové produkty dospívajících dívek.
Pravidelná konzumace sóje může způsobit metabolickou poruchu, významné snížení imunity a rozvoj rakoviny. V některých případech byly sójové výživy spojené s výskytem chronických onemocnění, stejně jako onemocnění, jejichž povaha nebyla vysvětlitelná.
Čínský olejový hrášek a veškeré produkty, které obsahuje, se nedoporučují dětem. Důvody jsou velmi odlišné.
Četné studie potvrzují, že sója má negativní vliv na hormony dítěte, což způsobuje nárůst hormonů. Pro dívky je to plné příliš brzkého zrání, a pro chlapce - zvýšené hladiny estrogenu.
Sója také způsobuje pankreatické onemocnění u dětí, závažné poruchy v gastrointestinálním traktu a vyvolává vývoj alergií. Existuje mnoho potvrzených skutečností, že dětská výživa založená na sóji snižuje imunitu: s věkem vede k mnoha nemocem.
Kategoricky je nemožné dát dětem produkty z geneticky modifikovaných sójových bobů, protože jejich účinek na křehký organismus nebyl studován. Je známo, že i dospělé přinejmenším (!) Po 10 letech pravidelného používání sóje může objektivně zhodnotit dopad, který měla na své tělo.
Užívání sóji a produktů z ní se nedoporučuje těhotným ženám a kojícím matkám.
Všechno výše uvedené má vědecké zdůvodnění a nevyvratitelné důkazy. Tato kontroverze o výhodách a nebezpečích sóje do neúspěchu. Existuje však cesta k vyčerpání - musíte to prostě hledat.
Vzpomeňme si, kdy přesně začaly první rozdíly? To je pravda - když se na pultech obchodů a trhů naší země začaly hromadit sójové produkty. Ale předtím, než byla vzácná, "exotické" výrobky, které nemůžete najít den ohněm! Důvodem byl vysoký výnos sóji, který byl přímým důsledkem genetického inženýrství. Zde je to - cesta ven!
Geneticky modifikovaná sója není škůdcem poškozena a je odolná proti chorobám - umožnila ji pěstovat pro vývoz ve velkém množství.Produkce sójových produktů výrazně vzrostla, technologie jejich produkce se také rozvíjí intenzivně. Sójové produkty a přísady se přestěhovaly z kategorie "malé a pouze pro vyvolené" do kategorie "hodně a pro všechny".
Samotní vědci přiznávají, že důsledky používání geneticky modifikovaných sójových bobů se mohou projevit v desítkách (!) Let a dokonce přímo postihují děti a vnoučata. I když oficiálně jeho poškození není uznáno.
Takže pokud jste si jisti, že ve vaší stravě je "přirozená" sója dobrá chuť k jídlu! I když je lepší, aby děti vůbec neposkytovaly, nebo aby to trochu daly. Geneticky modifikované fazole jsou "boxem s překvapením" a nikdo neví, zda to bude příjemné nebo ne ...
