Horečnatá sůl kyseliny stearové v průmyslové výrobě má několik různých názvů. To se nazývá stearan hořečnatý a E572, stejně jako stearát vápenatý - pro druhou účinnou látku. Tato bílá látka je prakticky nerozpustná ve vodě, ale snadno reaguje s alkoholem nebo olejem. PF průmyslová výroba stearanu hořečnatého se používá jako stabilizátor a odpěňovač.
Dnes je potravinářská přídatná látka E572, která může být podmíněně přidělena pouze této kategorii látek, nezbytná ve farmakologii a kosmetologii. Hlavním úkolem stearátu hořečnatého je vytvoření homogenní hmoty rozptýlených látek bez hrud a cizích inkluzí. Na dotek je tento prášek kluzký a jako takový mýdlový, což je vysvětleno jeho vysokým stupněm adheze. Stearát hořečnatý se proto často používá jako náhrada za mastek nebo škrob. Stearát hořečnatý je považován za relativně bezpečný produkt, který se získá štěpením olejů rostlinného nebo živočišného původu. Nicméně E572 je přísně zakázán při výrobě potravinprotože je to velmi nestálá látka. To je zvláště patrné při interakci s různými typy oxidačních činidel. Proto se dostává do žaludku, E572 se mění na síran hořečnatý, který ve velkém množství může být škodlivý pro zdraví. Navíc stearan hořečnatý má vysokou hořlavost a je velmi hořlavý v blízkosti zdrojů otevřeného ohně.
Hlavní oblastí použití stearanu hořečnatého je kosmetologie a farmakologie. Tato látka je součástí léků určených k posilování nervového a kardiovaskulárního systému. Příznivě působí na kosti a svaly, zuby a nehty. Navíc stearát hořečnatý je nezbytný pro procesy trávení a obnovení funkcí endokrinního systému, pomáhá normalizovat fungování vnitřních orgánů a je zodpovědný za proces absorbce vápníku tělem.
Tato přísada je jednoduše nepostradatelná v moderní kosmetologii, protože je součástí prášku a základů, stíny a rtěnky, různé typy deodorantů, šamponů a gelů. To není překvapující, protože E572 reguluje tvorbu pěny, odpovídá za homogenitu finálního produktu a také působí jako přírodní zahušťovadlo.Kromě toho jsou dnes výrobci velmi ochotni použít stearát hořečnatý jako flipper - poměrně bezpečný plnič, který umožňuje několikrát zvýšit objem výrobků s minimálními finančními náklady.
Vědecké studie ukazují, že denní příjem této látky dospělým by neměl přesáhnout 2500 mikrogramů na kg tělesné hmotnosti. V opačném případě může látka způsobit otravu potravinami s následným poškozením trávicího systému. Je také přísně zakázáno kombinovat příjem léků, které zahrnují E572, s alkoholem a všemi druhy energetických nápojů.
Předpokládá se, že ve složení kosmetiky je stearan hořečnatý zcela neškodný, ale tento názor je špatný. Pokud výrobci zneužijí tento plnič, aby získali další zisk, pak i pravidelný kompaktní prášek může způsobit nejsilnější dermatitidu. Z tohoto důvodu seberealizující firmy nikdy nepřidávají E572 do dětské kosmetiky. Obecně, při sledování kvality různých kosmetických přípravků, dobře známé značky věnují pozornost procentuálnímu podílu výrobků E572 na svých produktech, ačkoli tyto informace neinformují.Proto levné stíny a rtěnky vyrobené v Asii s pochybnou kvalitou, ve které se často používá magnesium-stearát, mohou způsobit významné poškození zdraví a vzhledu.
