Loutky nelze zaměňovat s jinými houbami. Rozpadají se, nikdy nejsou pokazeny hmyzem, mají charakteristickou chuť a červenou barvu. Larvy hmyzu ničí látku bezpečně pro člověka - polysacharid chitinmannózy, který dává kočičkám jedinečnou chuť. Mají oranžový odstín kvůli vysokému obsahu karotenu, což je činí užitečné pro posílení zraku. Vysoký obsah celulózových hub podporuje dobré trávení. Nízká energetická hodnota produktu je populární u těch, kteří chtějí zhubnout. Kuchaři si oblíkají kočky, které přeměňují jídlo na lahůdku. Mohou být smažené bramborami, pečené s masem, používané k omáčce - každé jídlo s nimi bude mít jedinečné organoleptické vlastnosti, které ocení gurmáni z celého světa. Pikantní pyré polévka je jednou z těchto pokrmů, ale každá žena v domácnosti může udělat doma.
Vlastnosti přípravy
Chcete-li udělat lahodnou smetanovou polévku polévku, abyste neublížili a neustále naplňovali očekávání, musíte znát několik tajemství.
- Kočky vyžadují předběžnou přípravu, i když nekomplikované.Potřebují třídit, opláchnout, ponořit se půl hodiny do studené vody a opláchnout znovu. Někdy se pak houby vaří 15-20 minut, udeří se zpět do cedníku, umyjí se a teprve potom se připravují na hlavní misku. Předběžně vařící lišty nejsou povinné, ale tento postup zvýší bezpečnost nádobí.
- Nepoužívejte houby pro shromažďování polévky shromážděné v blízkosti průmyslových podniků, silnic, v ekologicky nepříznivých oblastech. Jsou schopni hromadit toxiny, kvůli nimž se jídlo z nich stane jedovatým, i když jsou houby sami zařazeny jako bezpodmínečně jedlé.
- Při vaření polévky z polévky, před nakrájením výrobků, musíte vynechat některé houby pro výzdobu. To způsobí, že jídlo bude ještě více chutné, když je podáváno.
- Nepoužívejte nadměrné používání koření při vaření smetanové polévky. Koření by mělo zdůrazňovat vůni a chuť hub, a ne ucpat je.
- Pro polévku na vaření doporučujeme používat čerstvé lišty. Pokud máte zmrzlé houby (a jsou správně zmrazené, tj. Již vařené), měly by být nechány rozmrazit, aniž by se pokusily urychlit proces pomocí mikrovlnné trouby nebo horké vody.Sušené houby jsou předem namočené ve vodě, poté vařeny, umyty a teprve poté používány k určenému účelu.
- Aby se polévka smetanová konzistence složek v kompozici požadovala, aby se důkladně rozemlela. Mohou být otřeny sítem nebo zpracovány pomocí mixéru. Použijte ponorné zařízení, nezapomeňte jej vypnout v době ponoření do polévky a vytěsnění z ní, jinak se rozprašovač začne rozptylovat.
- Brambory a mouka dodávají polévce tlustší konzistenci. Zředí se vývarem, mlékem nebo smetanou.
- Krém a sýr dávají pokrmu smetanovou chuť. Podobný účinek bude, když cibule a houby se smaží v másle.
Kuřecí polévka s krutonovými krutony se podává. Je lepší vařit je sami, smažením plátků na pánvi nebo sušením v troubě. Když používáme krekery pro skladování, dáváme přednost těm, které mají nej neutrální chuť.
Smetanová smetana (finská)
Složení:
- čerstvé lišty - 0,4 kg;
- kuřecí vývar - 0,75 l;
- voda - 0,5 l;
- brambory - 0,2-0,3 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- máslo - 50 g;
- mouka - 20 g;
- krém - 0,2 l;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte lišty, zakryjte vodou. Přiveďte k varu, vařte 15 minut a vyjměte pěnu. Vhazujte do cedníku a opláchněte.
- Brambory odlupujte, nakrájíme na středně velké kostky.
- Maso roztírejte v pánvi.
- Oloupeme cibulí, jemně nakrájíme, smažíme, dokud není průhledná.
- Posypeme moukou.
- Nalijte do krému, šlehajte obsah pánve šlehačkou, vaříme několik minut a vyjměte z tepla.
- Vařte vývar, namočte do něj houby a brambory. Několik hub může být ponecháno zdobit hotovou misku.
- Vařte, až budou brambory jemné.
- Rozemlete obsah pánve pomocí ponorného mixéru, přidejte sůl, přidejte koření, pokud je to požadované, smíchejte se smetanovou omáčkou.
- Polévku přiveďte, občas se míchá, k varu, vyjměte z tepla.
Při podávání polévky na stůl položte odložené houby na talíře, posypeme polévkou nakrájeným koprem a petrželkou. Brambory v tomto případě nejsou povinnou složkou, ale s tím je polévka silnější a jemnější.
Smažená krémová polévka se šlehačkou
Složení:
- čerstvé lišty - 0,5 kg;
- máslo - 60 g;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- voda - 1 l;
- brambory - 0,5 kg;
- šlehačka - podle chuti;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Vařené houby vařte 30 minut ve vodě, vylijte vývar do čisté pánve, ochlaďte lišty, nakrájíme na malé kousky.
- Tuk z poloviny oleje, který je uveden v receptu na pánvi, smažte v něm houby.
- Pečená mrkev, nakrájená na kosti.
- Osvoboďte od lusku a jemně nasejte cibuli.
- Smažte cibuli a mrkev ve zbývajícím oleji.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostičky, ponoříme se do houbového bujónu, nasadíme na sporák a vaříme, dokud nebude měkké.
- Odložte lžíci smažených hub, abyste zdobili polévku, položte zbytek do hrnce, kde jsou vařené brambory. Tam, dát pečené zeleniny.
- Vařte 5 minut a poté pomocí homogenní hmoty pomocí ponorného mixéru.
- Sůl, pepř, přivede k varu a vařit po dobu několika minut, míchání polévky tak, aby to nehoří.
Při servírování ozdobte misku šlehačkou a smaženými liškami.
Loutkové krémové sýrové polévky
Složení:
- lišky - 0,5 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- tavený sýr - 0,2 kg;
- máslo nebo olivový olej - podle potřeby;
- bílé stolní víno - 150 ml;
- tvrdý sýr - 50 g;
- sůl, paprika, vývar - chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupejte brambory, nakrájíme na malé kostky nebo tyčinky.
- Jemně nakrájejte oloupanou cibuli.
- Seberte, umyjte lišty a namočte je po dobu půl hodiny ve studené vodě.
- Vypusťte žampióny ubrouskem, odložte nejmenší a nejkrásnější vzorky, zbytek si nakrájejte na velké kousky.
- Na dně pánve, kde se polévka vaří, roztavíme máslo a smažeme nakrájené houby spolu s cibulí.
- Po 5 minutách přidejte brambory, smažte dalších 5 minut.
- Nalijte víno. Odpařte asi polovinu.
- Nalijte do vývaru. Jeho hladina asi 2 prsty by měla být vyšší než jídlo v pánvi.
- Smažte až do měkkých brambor.
- V dalším hrnečku zahřejte asi půl litru vývaru. Upravte jeho množství v závislosti na tom, jak silná by měla být polévka.
- Nasejte nakrájený bujón nakrájený nasekaný sýr. Vařte, až se sýr úplně roztaví.
- Pomazávejte brambory s vývarem pomocí mixéru, zředíme sýrovou omáčkou a přivedeme k varu. Sůl, sezóně, vaříme 1-2 minuty.
- Do pečicí pánve vložte odložené houby do malého množství másla nebo rostlinného oleje.
Polévku rozdělte na talíře a nahoře položte lžíci smažených hub.Dále můžete posypat polévku paprikou a muškátovým oříškem. Krutony jsou podávány samostatně.
Pikantní polévka je tak chutná a chutná, že není škoda sloužit jí na sváteční stůl. Toto jídlo je považováno za lahůdku, takže se jistě osloví jak hosté, tak domácnosti. Navzdory vynikající chuti je pokrm připravován jednoduše, dokonce i nezkušený kuchař může vyrobit takové pokrm.
