Mořské plody jsou nejen velmi chutné, ale i zdravé. Pokud jste spokojeni s borškem a plníte polévky jako to, zkuste si připravit polévku. Je obtížné najít člověka, který dokáže odolat tomuto lahodnému pokrmu. Jídlo je tak chutné a příjemné, že to není nepříjemné nabídnout to hostům. Domácnosti také takové odmítnutí neodmítnou.
Vlastnosti přípravy
Hlavní složka krémové polévky s krevetami je drahá, takže je důležité, aby se při vaření nevylákaly nádobí. Proces vaření pokrmů je jednoduchý, ale vyžaduje zvážení některých jemností.
- Recepty často označují hmotnost krevet, která již byla oloupaná. Pokud získáte neopadané korýši měkkýšů, budete potřebovat 2-3 krát více. Určitou roli hraje jejich velikost a množství ledové glazury, která je pokrývá.
- Při výběru by se mělo upřednostňovat produkt bez tmavých skvrn as minimální vrstvou ledové kůry.
- Není možné rozmrazovat krevety v mikrovlnné troubě, protože obsahují spoustu bílkovin, které se zhroutily prudkým poklesem teploty.
- Malé krevety varí ne více než 5 minut, velké - 10 minut. Nevarujte je déle, jinak se stanou těžkými.Položte tento produkt do polévky jeden z posledních.
- Pokud nakrájíte krevetu spolu s jinými produkty, nechte několik kusů neporušených, abyste zdobili hotovou misku. Mnoho receptů doporučuje sekat pouze zeleninu, a proto byste měli věnovat pozornost tomu, v jaké fázi si určitý recept vyžaduje, abyste výrobky zasekali na pyré.
- Pro výrobu krémové konzistence polévky se nejčastěji používá mixér. Je výhodnější používat ponorné zařízení. Při práci s ním musíte být opatrní: zapomenete-li ho vypnout v okamžiku ponoření do polévky nebo z ní, riskujete, že se spálíte s létajícími postříkamy.
- Smetanová chuť polévky s kuřecími krevetami dává mléko, smetanu, sýr, máslo. Tyto pokrmy jsou jemnější.
Když se podáváme na polévku, neubližuje nabídnout pšeničné krutony. Jsou snadno vyrobitelné, ale pokud používáte obchod, dáváte přednost těm, kteří mají nejmenší rušivou chuť. Můžete použít krekery s krevetou nebo koprem.
Krevetová polévka
Složení:
- vařená zmrazená kreveta ve skořápce - 0,5 kg;
- voda - 0,5 l;
- bílé stolní víno - 50 ml;
- mouka - 7-8 g;
- krém - 100 ml;
- máslo - 60 g;
- sůl, paprika - chuť.
Způsob přípravy:
- Odstraňte krevetu z mrazničky předem, aby se rozmrazil. Vypusťte přebytečnou tekutinu a nechte ostny vyschnout.
- V pánvi roztavte 40 až 50 g másla a vložte krevety do něj. Vařte je 2-3 minuty.
- Přidejte víno, nakrájejte na pár minut.
- Naplňte teplou vodou. 2 minuty po varu kapaliny odstraňte pánev z ohně.
- Krevety nakrájejte do cedníku, ale vývar nevylijte.
- Zmrazte krevety ze skořápky a vložte do mixéru mísy. Přidejte k nim poloviční sklenici vývaru, přeměňte na pyré. Nezapomeňte odložit pár krevet, abyste zdobili hotovou polévku.
- Maso krevet se smíchá se zbývajícím vývarem.
- V čisté pánvi roztát zbývající máslo a smažte mouku.
- Nalijte do krému, šlehání šlehání. Vařte minutu, odstraňte z tepla.
- Sopečný polévka nakrájejte na vaření. Do něho nalít smetanovou omáčku v tenkém proudu a míchání polévky. Vařte minutu a odstraňte z tepla.
Polévku rozlijte na talíře, posypeme paprikou, obloha se skořápkovými krevety.
Bramborová polévka
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- krevety vařené a zmrazené (oloupané) - 0,25 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- máslo - 80 g;
- voda - 0,5 l;
- mléko - 0,25 l;
- krém - 0,25 l;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvý kopr, sůl, kurkuma, muškátový oříšek - na chuť.
Způsob přípravy:
- Rozmrazte krevety, nechte kapat a vysušte ručníkem.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na kousky o rozměrech 1-1,5 cm. Tvar kusů nezáleží na tom, jelikož ještě musíte nakrájet zeleninu.
- Škrábejte, umyjte mrkev. Blotujte ručníkem, hrubým třením.
- Osvoboďte cibuli z lusku, nakrájíme na malé kostičky.
- V dolní části pánve, ve které se polévka vaří, roztavíme máslo s použitím přibližně poloviny množství uvedeného v receptu.
- Vložte do něj cibule a mrkev. Proveďte zeleninu po dobu 5 minut. Posypeme moukou. Mícháme. Přidejte brambory.
- Mléko promíchejte vodou, vylijte zeleninu. Vařte, až budou brambory zcela měkké.
- Omezte obsah omáčky v bramborové kaši s ponorným nebo konvenčním mixérem. Pokud dům nemá takovou techniku, můžete to udělat bez toho, že polévku přitisknete sítem.
- Rozsypeme zbývající máslo v pánvi.
- Jemně nakrájejte česnek, nakrájíme na máslo a smažeme 1-2 minuty.
- Krevetky vložte do pánve, hnědé je 2-3 minuty.
- Vložte krevetku do hrnce s polévkou. Přidejte sůl, koření, jemně nakrájenou petrželku. Nalijte do krému, rozmícháme.
- Příležitostně mícháme, přivedeme k varu, vaříme 2-3 minuty a vyjmeme z tepla.
Rozsypání polévky na talíři, ujistěte se, že každý dostane krevety rovnoměrně.
Sýrová pyré polévka s krevetami
Složení:
- brambory - 0,8 kg;
- mrkev - 100 g;
- loupaná kreveta - 0,25 kg;
- tavený sýr - 0,2 kg;
- voda - 1 l;
- mléko nebo smetana - 100 ml;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte, oloupeme zeleninu, nakrájíme na malé kostičky, pokryjeme vodou a vaříme, dokud nebude měkké.
- Vylijte asi polovinu zeleninového odvaru. Zbytek, spolu se zeleninou, porazí mixér, promění se v pyré nebo projde sítem.
- Rozemlete syr na hrubé struhadlo.
- Zahřejte zeleninový vývar, přidejte sýr. Vařte na nízké teplotě a mícháme, dokud se sýr úplně nerozpustí.
- Nalijte do hrnce se zeleninovým pyré, přiveďte k varu.
- Sůl a pepř, přidejte mléko a krevetky, vařte 5 minut po vaření polévky znovu.
Polévka, připravená podle tohoto receptu, má obzvláště jemnou strukturu a výraznou krémovou chuť, která dokonale zdůrazňuje chuť krevet.
Zeleninová krémová polévka s krevetami a smetanovým sýrem
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- květák - 0,2 kg;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- mrkev - 100 g;
- loupaná kreveta - 0,3 kg;
- smetanový sýr - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- sůl, koření - chuť;
- šlehačka (volitelně) - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte, oloupejte brambory, nakrájíme na kostky střední velikosti.
- Pečeme mrkev, nakrájíme na plátky.
- Pepř bez osiva, nakrájený na kroužky čtvrtin.
- Opláchněte zelí, rozložte je do květenství.
- Vařte vodu, ponořte do ní zeleninu a vařte je až do jemné.
- Vařte krevety zvlášť.
- Když se zelenina vaří, přeměňte je do pyré spolu s vývarem jakýmkoli způsobem se vám líbí.
- Sýr nakrájený na kostky.
- Přiveďte polévku na vaření, přidejte sůl, koření a sýr. Vařte, dokud se sýrové kusy nerozpustí.
Při podávání zdobte polévku šlehačkou. Usaďte hotové krevety do desek naplněných polévkou.
Krevetková polévka má příjemnou strukturu a jemnou chuť. Může být připravena nejen pro rodinnou večeři, ale i pro hosty.
