Polévka s masovými kuličkami - nejrychlejší způsob, jak vařit polévku v masném bujónu. Rozemleté maso se vaří jen za pár minut a za 10-15 minut se také podaří rozdávat některé šťávy a chuť, díky čemuž je polévka nasycená masovou chutí. V zásadě může být mleté maso skočeno do kuliček a přidáno do polévky, jen slaním, ale k tomu, aby se masové kuličky nevysušily, se k nim přidávají vejce.
V polévcích s bramborami je jedno malé tajemství: hned po přidání brambor do vroucí vody by měla polévka intenzivně vařit po dobu 7-10 minut. Poté je třeba snížit teplotu a přinést zeleninu do připravenosti mírným varu. Pokud přidáte brambory do vody s nízkým bodem varu a vaříte v tomto režimu, zůstávají plátky kořenových plodin tvrdé a houževnaté a vývar dostane neškrtící vůni.
Složky:
1. Připravte vybrané produkty. Nejprve položíme vodu na polévku pomalým ohněm. Maso bez kosti se umyje, zbaví se filmu. Cibuli odlupujte. Pečená mrkev a brambory.
2Maso rozemlejte v mlecím stroji a přidejte malé množství tuku.
3. Jízdíme v křepelčích vejcích, přidejte špetku soli a černého pepře.
4. Obsah důkladně hněte, dokud nejsou homogenní a tvoří malé kuličky masa.
5. Chopte jemně cibule.
6. Brambory nakrájíme na kostky a mrkev na kroužky nebo polokruhy.
7. Položte zeleninu a naše masové kuličky do vroucí vody, přidejte sůl. Varíme 15 minut.
8. Naše polévka s masovými kuličkami je připravena.
