Červená řepa je vynikající sama o sobě, pokud je řez na plátky a zalijeme omáčku. Častěji je součástí jiných pokrmů: příloh, salátů. Saláty často nevyžadují surovou řepu, ale již vařenou. Obvykle to je pro tento vařit, ale odborníci na výživu tvrdí, že to není nejlepší způsob, jak připravit tento kořenový úrodu. Mnohem užitečnější, řepa, pečené v troubě, jako v tomto případě, že si zachovává maximálně užitečných látek. Kromě pečené řepy je bohatší barvu a chuť než vařené, takže kuchaři při volbě způsobu přípravy kořene v solidaritě s odborníky na výživu, v úvahu, že řepa je ještě lepší ji péct.
Vlastnosti přípravy
Pečená řepa v troubě může být nakrájená nebo celá. Bez ohledu na zvolenou metodu nebolí využít obecných doporučení, která umožní zachovat jasnou barvu, chuť a přízeň zeleniny.
- Řepa se pečou dostatečně dlouho. do trouby doby vaření se pohybuje v rozmezí od jedné až dvou hodin v závislosti na velikosti kořenové zeleniny. Při přípravě velikosti rostlinné médium, o hmotnosti 200 až 250 gramů, je zapotřebí půl hodiny.Pokud nechcete chránit repa před ztrátou vlhkosti, pak se během této doby sníží a sníží objem o jeden a půl až dvakrát, bude méně šťavnaté na chuti. Proto je při pěstování řepy v troubě nutno použít fólii nebo pouzdro na pečení. Některé dokonce kombinují obě metody pro spolehlivost: celá řepa je umístěna v rukávu, samotné pouzdro je zabaleno do fólie nebo umístěno na plechu pokryté fólií a pokryté.
- K tomu, aby cukrová řepa nestratila šťávu, je třeba zvolit si pro pečení zeleniny s neporušenou kůží a při mytí se také snažte, aby se nepoškrábaly. Ze stejného důvodu nejsou vrcholy a ocasy příliš krátké.
- Řepa také neochladí velmi rychle, takže než rozložíte fólii, musíte počkat, dokud nedosáhne přijatelné teploty.
Pokud je technologie pražení řepy v troubě zcela jedna, pak by měla být pečena na plátky nebo kusy s ohledem na doporučení v receptu.
Řepa, pečená celá ve fólii
Složení:
- řepa - 0,3 kg;
- voda - 10 ml.
Způsob přípravy:
- V teplé vodě se štětcem umyjte řepu. Odřízněte vrcholy, mírně zkraťte "ocas".
- Bez čekání na sušení řepy umístěte na velkou fólii "ocasu" nahoru. Fólie, než je lepší položit se v několika vrstvách. Pokud jsou kořeny malé, můžete je položit na jeden list fólie. Nalijte malým množstvím vody, aby po opékání zůstala šťáva z cukrové řepy.
- Zvedněte okraje fólie a zajistěte je nahoře.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do ní nádobu s řepou. Pečte při určené teplotě po dobu 1 hodiny a 40 minut. Pokud pečeme několik kořenových zeleniny o hmotnosti 100 až 200 g, zkraťte dobu vaření o 10-20 minut.
Odstraňte repu z trouby. Počkejte 30 minut, dokud trochu nezchladne, fólii rozložte a počkejte další půlhodinu. Poté může být řepa oloupána a řezána.
Řepa, pečená celá ve slané
Složení:
- řepa - 0,3-0,4 kg (2 ks);
- rozmarýn - na chuť;
- sůl - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Umyjte a vysušte pár malých kořenových zelenin. Zkontrolujte je, aby se ujistil, že nemají žádné poškození pokožky, jinak by se zelenina po pečení stala slanou. Pat suchý ubrouskem.
- Nalijte hrubou sůl do malého hlubokého pekáče, předem promíchejte s rozmarýnem.
- Ponořte řepu do soli, přidejte sůl tak, aby pokryla úplně kořeny.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte do ní tvar s řepou. Pečeme po dobu 40-50 minut.
- Troubu vypněte, ale ponechejte ji na další hodinu.
Pečená zcela podle tohoto nestandardního receptu, řepa je nejen chutná, ale i velmi voňavá.
Pečená řepa k obloha
Složení:
- řepa - 1 kg;
- cibule - 100 g;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- voda - 100 ml;
- máslo - 50 g;
- křen - 40 g;
- sýr - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte surovou řepu, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky.
- Maso roztírejte v pánvi. Položte mu luk. Vařte na nízké teplotě, dokud cibule nejsou průsvitné.
- Cibuli, sůl a papriku přidejte, pokud je to žádoucí. Klobouk zakryjte víkem a opékněte cukrovou řepu 20 minut.
- Vyjměte řepu z pánve, nechte ji vypustit.
- Přidejte kyselou smetanou a strouhaným kořenem křenu na řepu. Mícháme.
- Vložte řepu do talíře.
- Hrubé sýr sypte a posypeme na něj řepou.
- Troubu ohřejte na 180 stupňů a vložte červenou řepu do ní.
- Pečeme 20 minut.
Pečená řepa může být podávána jako samostatná miska nebo použitá jako příloha.
Pečená řepa s pomerančovou omáčkou
Složení:
- čerstvá řepa - 0,5 kg;
- olivový olej - 80 ml;
- oranžová - 0,2 kg;
- balsamicový ocet - 40 ml;
- citron - 0,25 ovoce;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Opláchněte řepu, oloupejte a nakrájíme na kulaté plátky o tloušťce asi dva centimetry. Pokud jsou kořeny velké, pak je můžete rozřezat do kulatých řezů, ale menších, nakrájejte nejprve zeleninu na 4 části.
- Vložte do misky, nalijte olivovým olejem, solí, pepřem a promíchejte.
- Plátky položte na plech nebo v tepelně odolné podobě.
- Předehřejte troubu na 220 stupňů. Umístěte plech s řepou do něj po dobu 40 minut. Při pečení pravidelně odstraňte plech a otočte plátky řepy.
- Ovoce umyjte. Stlačte šťávu z celé pomeranče a čtvrtinu citronu, promíchejte.
- V citrusové šťávě přidejte polovinu lžičky soli, špetku černého pepře. Mícháme.
- Jakmile vyndáte hotovou řepu z trouby, nalijte ji do výsledného obvazu. Mírně promíchejte a usaďte do desek.Nechejte stát 20 minut a podávejte.
Pečená řepa s pomerančovou omáčkou může být podávána nejen teplá, ale i studená. Tento neobvyklý salát je velmi užitečný. Kromě toho má příjemnou chuť.
Řepa, pečená v troubě, si zachovává většinu užitečných prvků. Navíc, s touto metodou vaření, to se ukáže velmi chutné a chutné.
