Již několik tisíciletí uplynulo, protože lidé ocenili všechny výhody hrachu. Tato jedinečná kultura v Číně je považována za symbol bohatství a prosperity, a najednou v Německu to byla ona, která byla základem poměru bojovníků. Je hračka vhodná pro děti? V jakém věku lze děti nabídnout? Jaké pokrmy z toho mohou být připraveny pro nejmenší?
Hrách - zelenina, která nepotřebuje reklamu
Hrášek - uznávaný vůdce v obsahu bílkovin, mezi zeleninou nemá stejnou hodnotu. Kromě toho obsahuje komplex esenciálních aminokyselin, které mají pro tělo zvláštní význam: cystin, tryptofan, lysin a další. Energetická hodnota hrášku je téměř dvojnásobná než naše oblíbené brambory, mrkev, řepa, zelí a jiné plodiny. To je také známé tím, že obsahuje železo, mangan, zinek, hořčík a další minerály. Hračka obsahuje více niklu než jiné produkty, ale také obsahuje hodně železa, hliníku, draslíku a vápníku.
Přínos tohoto produktu nemůže být zveličený:
- vysoký obsah bílkovin je spojen s nízkým obsahem kalorií - je často součástí diety, jejichž cílem je zbavit se nadváhy;
- 100 g čerstvého, nečistě upraveného hrachu obsahuje denní dávku kyseliny listové, zvyšuje vstřebávání železa, je důležité pro plný rozvoj nervového systému;
- na úkor fytosterolů pomáhá zbavit nadměrného cholesterolu, do značné míry přispívá k tomuto beta-sitosterolu;
- díky antioxidantům, karotenu, luteinu a některým dalším flavonoidům, které jsou přítomny v hrášku, stejně jako vitaminy B (thiamin, niacin a další), tato zelenina odstraňuje toxiny, zmírňuje tělo toxinů, zvyšuje odolnost vůči chorobám včetně virové;
- 100 g výrobku obsahuje více než polovinu (67%) denní normy kyseliny askorbové, což zvyšuje odolnost proti infekcím a pomáhá vyrovnávat se s volnými radikály;
- pozitivní účinek na neurony mozku - tento efekt zajišťuje přítomnost vitaminu K v hrášku;
- má mírný laxativní účinek - je charakteristický pouze čerstvým hráškem;
- snižuje kyselost v žaludku při konzumaci ve formě bramborového pyré;
- posiluje kardiovaskulární systém díky zvláštní struktuře vláken a minimálnímu obsahu tuku;
- zlepšuje stav pokožky díky pyridoxinu, který zajišťuje absorpci a produkci aminokyselin;
- snižuje pravděpodobnost vzniku maligních novotvarů - tento účinek se dosahuje díky selénu, karotenu a vláken obsaženým v hrášku.
Obsah hrášku v kyselině listové převyšuje 8krát mrkev a zelí - 6,5krát. Poskytuje tělu energii, pomáhá rychle se zotavit po cvičení a dokonce z něj můžete vařit hodně chutných a vydatných pokrmů.
V jakém věku může být hrabětem podáván dětem?
Odborníci na výživu doporučují nejprve naučit nejmenší na zelený hrách. Kolik? Od 8-9 měsíců, kdy dítě zvykne na jinou zeleninu, objeví se v nabídce obiloviny a jiná jídla. Existuje několik důvodů:
- bílkovina zralého hrachu je absorbována horšími;
- Vzhledem k tomu, že vlákno v zeleném hrášku je menší, jídla z něj vycházejí jemněji, jejich chuť je mírnější;
- obsahuje více vitaminů;
- na rozdíl od zralého hrášku prakticky nezpůsobuje alergie.
Je důležité! Do dvou let, nedávejte čerstvé, pouze ve vařené nebo dusené. Pak je lépe absorbován.
Tipy pro výuku dětského hrášku:
- první část není větší než polovina čajové lžičky;
- maximální částka pro dítě do 1 roku je 50 g, ve věku 1-2 let, 80 g;
- optimální frekvence použití - až 3krát týdně;
- až 2-3 roky je nejlepší nabídnout "ve firmě" s jinou zeleninou.
Zralý hrach může být součástí výživy dítěte nejdříve 2 roky, zejména v složení prvních jídel, zeleninových dušených nebo kombinovaných brambor. Pouze od tří let začněte vaření bramborových brambor pro dítě (doporučená dávka je až 100 g).
Bezpečnostní opatření
Může tento zdravý hrach způsobit zdravotní problémy? Snadno. Tento přípravek je kontraindikován:
- pokud má dítě zánětlivé onemocnění trávicího systému;
- v rozporu s funkcí ledvin - pouze na doporučení lékaře;
- s vředem a gastritidou - tepelné ošetření je povinné;
- s tendencí k plynatosti.
Ve velkém množství hrach může způsobit průjmy a střevní bolest způsobené zvýšenou produkcí plynu.
Hračky pro děti
Polévková polévka v pomalém sporáku
Výrobky: 200-300 g kuřecího filé (ujistěte se, že je čerstvá), 200 g rozštěpeného hrášku, střední cibule a mrkve - 1 kus, 2-3 brambory, sůl a petrželka s koprem - na chuť, 1-2 bobkový list, voda - 1,5 l.
Vaření:
- Namočte hrášek na 7-8 hodin a důkladně je opláchněte - voda, která z něj proudí, musí být naprosto čistá.
- Kuřecí filety nakrájené na proužky, brambory - do kostek.
- Strouhaná, vyčištěná a vypraná mrkev, jemnější.
- Cibule rozřezaná na kostky.
- Maso vložte do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu, vyjměte pěnu, nalijte vývar a znovu přidávejte vodu (1,5 l) - do misky s vícem místem.
- Přidejte k základům zeleniny, soli a koření, bobkový list, vařte v režimu "Quenching".
- Když je polévka uvařená, rozemlejte ji s mixérem a nechte trochu vařit.
- Sezonujte s zelenými před podáním. K takovým polévkám je dobré sloužit krutony.
Polévková krémová polévka
Výrobky: 2 litry vody, 200 g kuřecího filé, 1 šálek hrachu, pár česneku, 2-3 plátky chleba, 200 ml mléka, 10-15 g másla, koření, sůl, bobkový list.
Vaření:
- 8 polévkových lusků hrášku brousíme na mouku, zbytek - vaříme až do vaření (je žádoucí několik hodin namočit, aby se nafoukl).
- Vaříme masný vývar, vysušíme plátky kuřecího filé, nakrájíme na mixér a dáme zpět.
- Strouhněte česnek, smažte na máslo, sezoníme s hráškovou moukou, postupně přidáme trochu hovězí vývar a mléko, promícháme až do hladkosti, nalijeme do pánve.
- Vroucí polévku 10-15 minut, přidejte sůl a sezónu.
- Před podáváním naplňte zakysanou smetanou a obloha zelenou.
Sada zelených hrách (v dvojitém bojleru)
Produkty: pro 1 šálek vody 100 g zeleného hrášku, 1 vejce, 1,5-2 stolů. lžíce zakysané smetany, málo másla a špetku soli.
Vaření:
- Důkladně opláchněte hrášek, přidejte vodu a vařte. Jakmile vaří, odstraňte pěnu, snižte teplo a pokračujte v vaření - asi 30 minut. Na samém konci soli.
- Přidejte máslo na vařený hrách, mírně ochlaďte, přidejte kyselou smetanu a vejce, promíchejte směšovačem, dokud nebude hladký.
- Mazte kapacitu dvojitého kotle s máslem, vložte do něj směs, páru po dobu půl hodiny.
- Podáváme suflé jako samostatnou misku nebo jako přílohu.
