Hovězí játra pro děti

Hovězí játra jsou cenným nízkokalorickým vedlejším produktem, který obsahuje velké množství užitečných složek. Pomůže rostoucímu tělu dítěte doplnit denní dávku několika vitaminů najednou. V tomto ohledu je mnoho rodičů znepokojeno otázkou, jak stará a kolik hovězího jater může být přítomno v dětské stravě.

Co obsahuje hovězí játra

70% hovězí játra je voda, zbytek je důležitý a užitečný pro děti. Kalorická hodnota produktu činí pouze 127 kcal na 100 g.

100 g obsahuje:

• bílkoviny - 18 g;
• tuky - 3,7 g;
• sacharidy - 5,3 g

Vitamíny a minerály	Obsah na 100 g (mg)	% denní normy
Železo	6,7	38,3
Vápník	9	0,9
Hořčík	18	4,5
Sodík	105	8
Draslík	280	11
Fosfor	315	39,3
Chlor	100	4,3
Zinek	5	41,7
Jod	6,3 mcg	4,2
Selen	39,7 mcg	72
Vitamin A	8,2	930
Vitamin C	33	36,7
Vitamin D	1,2 mcg	12
Vitamin B2	2,19	122
Vitamín b4	635	127
Vitamin B12	60 mcg	2000
Vitamín B9	240 mcg	60

Užitečné vlastnosti

Nejvyšší nutriční hodnota má čerstvou játra, která není vystavena mrazu. Tento vedlejší produkt může být skladován chlazen až na 2 dny a zmrazen až na 3 měsíce.

Vzhledem k jedinečnému složení hovězí játra má jeho použití pozitivní vliv na vývoj těla dítěte:

• hladina hemoglobinu v krvi stoupá, což zabraňuje vzniku anémie s nedostatkem železa;
• syntéza proteinů a dalších sloučenin;
• udržuje se normální činnost mozku, zlepšuje se dodávka kyslíku do mozku;
• alergické reakce jsou sníženy;
• syntéza hormonů štítné žlázy;
• proces srážení krve a elasticita cév jsou udržovány v normálním stavu, jsou posilovány;
• zpevněná kostní tkáň;
• zajišťuje normální fungování kardiovaskulárního systému, posiluje srdeční sval;
• zvyšuje imunitu dítěte, což pomáhá předcházet častým onemocněním;
• udržované normálním stavem zrakových orgánů.

Jak zavést vedlejší produkt ve stravě dítěte

Poprvé může játra nabídnout dítěti nejdříve 8-9 měsíců. Produkt může být zaveden do stravy dítěte poté, co drobenka zcela zvládla masovou stravu. Jednalo by se o jednosložkové pyré konzistence známé dětem, které se skládá z pečlivě zmařené vařené játry bez přísad.

Pravidla zavádění jsou stejná jako pro jiné krmení. Poprvé dítě dostane poloviční lžičku brambor. Je to lépe to udělat ráno, takže během dne je možné pozorovat reakci těla dítěte na navrhovaný produkt.

Pokud nejsou žádné alergické reakce a problémy s stolicí, můžete postupně zvyšovat množství vedlejšího produktu ve stravě. Játra mohou být podávána dítěti až dvakrát týdně, která zcela nahrazuje maso bramborovou kaší. Ve věku 12 měsíců může dítě jíst 60 g současně s jedním přínosem pro zdraví.

Výjimky z pravidel

V případě příznaků alergie je hovězí játra vyloučena ze seznamu nabízených produktů. Totéž se děje v případě odhalení gastrointestinální poruchy, pokud dítě nedostalo žádné jiné nové potraviny.

Pokud má ledvina onemocnění ledvin, nemělo by jí být podáván játra kvůli vysokému obsahu bílkovin. V budoucnu je možné produkt vložit do stravy, ale pouze po konzultaci s lékařem a přísně v množství doporučeném specialistou.

Produkt nedává dítě dokonce ani v případě, že se drobky zcela nelíbí nové chuti. Není nutné dítě krmit násilím, takže ho můžete odradit od jakékoli touhy jíst játra v budoucnu. Je lepší počkat 2-3 týdny a pokusit se nabízet produkt znovu a míchat s rostlinným pyré.

Recepty na játrové pokrmy pro dětskou výživu

V závislosti na způsobu vaření hovězí játra se množství kalorií v něm může lišit. Nejužitečnějšími typy tepelného zpracování jsou vaření, vaření a pečení, kdy se ve výrobku zachovává maximální množství užitečných látek.

Pečená hovězí játra

Při správné přípravě jídla z jater jsou jemné a voňavé. Pečená játra je díky své jemné struktuře nejvhodnějším místem pro pokračování seznámení s dítětem mladším než 1 rok s užitečným vedlejším produktem. Pro nádobí budete potřebovat:

• hovězí játra - 300 g;
• mrkev (malé) - 1 ks;
• cibule - polovina;
• máslo - 50 g

Vaření:

• Namočte játra po dobu 1 hodiny ve studené vodě, abyste odstranili hořkost.
• Vypusťte, odstraňte film.
• Oloupaná a opečená cibule a mrkev se přidávají do jater. Nalijte studenou vodu.
• Vařte až do vařené, pravidelně sbírající pěnu z povrchu.
• Odstraňte všechny přísady, ochlaďte a nakrájíme na malé kousky.
• Rozemlejte mixér do stavu husté bramborové kaše.
• Přidejte máslo a nechte další 1 minutu.

Játrový souffle

Dokonce i nejnáročnější dítě ochutná chutné pokrmy z ovzduší:

• hovězí játra - 300 g;
• mléko - 80 ml;
• vejce - 1 ks;
• pšeničný chléb - 50 g;
• máslo - 30 g;
• sůl podle chuti

Vaření:

• Namočte játra ve vodě, odlupujte fólie, nakrájíme na malé kousky.
• Chléb (drobky) namočte do mléka, přidejte do jater, nalévejte i mléko.
• Zbijte žloutek a přidejte do jaterní hmoty, promíchejte. Rozemlejte mixér.
• Odděleně bijte bílkovinu, dokud se načechraná pěna nedostane do mase a jemně ji promíchejte lžící.
• Vložte hmotu do mastnoty. Pečte po dobu 40-50 minut při teplotě 180 ° C.

Játra koláč

Složení:

• hovězí játra - 200 g;
• cibule - polovina;
• mrkev - 1 ks;
• dýně - 100 g;
• Bulharský pepř - 1/2.

Vaření:

• Namočte játra do vody, nakrájejte na kusy a odstraňte film.
• Cibule, mrkev, papriky a dýně čisté, umýt, nakrájíme na kusy.
• Přidejte zeleninu do jater, promícháme s mixérem, dokud nebude hladké.
• Troubu trouby ohřejte na 180 ° C, naléváme hmotu do silikonové formy, pečeme až do připravenosti.

Lahodný a šťavnatý koláč se podává zelenou a zakysanou smetanou.

Je třeba si uvědomit, že játra vybraná pro dětskou výživu by měla být čerstvá a vysoce kvalitní. Je také nutné dodržovat určitou normu užívání vedlejších produktů, a to nepřesahovat.Za těchto podmínek hovězí játra budou mít prospěch a posílení zdraví dítěte.